Indiferent dacă sunteți sau nu fan Warriors, probabil că nu v-ar deranja să fiți adoptați de Currys. La urma urmei, vedeta NBA, Stephen Curry, soția lui Ayesha, model și bucătar, și cele două adorabile fiice ale lor, Riley și Ryan, sunt simbol al unei familii fericite - ca să nu mai vorbim de una care mănâncă ca regii, datorită abilităților de neegalat ale matriarhului lor în bucătărie.
Cu Ziua Recunoștinței care se apropie ca un curcan sălbatic care pălăie în pădure, i-am cerut lui Curry rețetele încercate și adevărate pe care le iubește familia ei. Meniul ei eclectic prezintă arome influențate de rădăcinile sale jamaicane și sudice (gândiți-vă: curcan jerk, cotlet de porc, pâine de porumb și hrană pentru banane), vă va plăcea cu siguranță palatele obosite de aceeași tradiție veche tarif. „Îmi place să fiu înconjurat de cei dragi în timp ce facem mirosul incredibil al casei”, spune ea.
Aici, felurile de mâncare preferate ale lui Curry, scoase din cutie, de Ziua Recunoștinței.
„Curcanul este vedeta mesei”, spune Curry. „Mama mea l-a servit întotdeauna în stil de Ziua Recunoștinței, cu toate gusturile din Caraibe pe care le iubesc și am continuat tradiția. Îmi aduce cele mai bune amintiri ".Jerk Turcia
Se servește 6, cu supliment pentru sandvișuri
Ingrediente:
8 linguri (1 băț) unt sărat, la temperatura camerei
4 căței de usturoi, tocate grosier
2 cepe verzi, tocate grosier
1 șalotă, tocată grosier
Frunze din 3 crenguțe de cimbru
1/2 linguriță cuișoare măcinate
1/2 lingurita de ienibahar macinat
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 piepturi de curcan dezosate, cu piele (aproximativ 1 1/2 kilograme fiecare)
3/4 cană bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu
1/4 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
2. Într-un robot de bucătărie, împingeți împreună untul, usturoiul, ceapa verde, șalotă, cimbru, cuișoare, ienibahar și piper negru până se formează un unt compus gros, aproximativ 30 de secunde.
3. Bateți pieptii de curcan cu șervețele de hârtie, astfel încât pielea să fie complet uscată. Acest lucru va ajuta untul să se lipească de piele. Împărțiți untul în jumătate și întindeți-l pe pielea fiecărui piept de curcan. Este în regulă dacă nu arată perfect - folosiți mâinile pentru a apăsa untul pe piele.
4. Așezați pieptii de curcan, cu pielea în sus, într-un vas de copt de 9 x 13 inci și coaceți timp de 30 de minute. Combinați bulionul și sosul de soia și turnați în vasul de copt. Continuați să coaceți curcanul până când pielea devine maro aurie și crocantă și sânii au fiert tot drumul, încă aproximativ 30 de minute. Dacă utilizați un termometru pentru carne citit instantaneu, temperatura internă din partea cea mai groasă a sânului ar trebui să fie de aproximativ 160 ° F. (Curcanul va continua să gătească după ce este scos din cuptor.)
5. Lăsați curcanul să se odihnească timp de aproximativ 15 minute pentru a da sucurilor timp pentru a se reabsorbi în carne. Tăiați un piept de curcan în felii groase și serviți deasupra piureului de dovleac. Se răcește celălalt piept de curcan la temperatura camerei, apoi se acoperă și se pune la frigider. Feliați-l subțire și folosiți-l pentru sandvișuri sau salate în timpul săptămânii.
LEGATE: Ayesha Curry și CoverGirl pregătesc lucruri mari pentru geanta de machiaj
„Acesta este felul de mâncare preferat al lui Stephen, precum și restul familiei”, spune Curry. Cotlet balsamic de miel
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
8 cotlete mici de coaste de miel (aproximativ 1 1/2 kilograme)
1 lingură sare kosher
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Frunze din 2 crenguțe mici de rozmarin
1 cană de oțet balsamic (de preferință infuzat cu smochine)
1/4 până la 1/2 cană de zahăr (în funcție de cât de dulce este oțetul tău balsamic)
Directii:
1. Preîncălziți un grătar în aer liber sau aveți la îndemână o tigaie din fontă.
2. Condimentează cotletele de miel cu sare și piper, apoi presară frunzele de rozmarin și masează condimentele în carne. (Acest lucru ajută aromele să se infiltreze în miel și să elibereze aromele rozmarinului.) Lăsați mielul să stea la temperatura camerei în timp ce faceți sosul balsamic.
3. Într-o cratiță, încălziți oțetul și 1/4 cană de zahăr la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți până când oțetul s-a redus la jumătate și este suficient de gros pentru a acoperi partea din spate a unei linguri, aproximativ 9 minute. Dacă oțetul are un gust prea ascuțit pentru gustul dvs., amestecați mai mult zahăr până ajunge la nivelul pe care îl doriți.
4. Dacă utilizați o tigaie pentru grătar, preîncălziți tigaia la foc mediu-mare.
5. Grătați cotletele de miel până când sunt fierte și apar semnele întunecate la grătar, de la 3 la 5 minute pe fiecare parte, pentru mediu-rar până la mediu. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire. Transferați-l într-un platou și stropiți puțin sos de oțet balsamic deasupra. Serviți suplimentar la masă, astfel încât oamenii să se poată ajuta singuri.
ÎN LEGĂTURĂ: 8 deserturi de Ziua Recunoștinței, pline de gură, pentru care oaspeții dvs. vă vor mulțumi
„Nu poți greși niciodată cu pâinea de porumb”, spune Curry. „Această versiune decadentă nu dezamăgește”.Pâine de porumb din fontă
Serveste 8-10
Ingrediente:
1 1/4 cani de făină de porumb
3/4 cană de făină pentru toate scopurile
1/4 cană ambalată de zahăr brun închis, plus 2 linguri pentru stropire deasupra
2 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță sare kosher
3/4 cană de lapte integral
Pot conserva porumb cu cremă dulce
1 (8 oz.) Recipient brânză mascarpone
2 ouă mari, ușor bătute
1 baton (8 linguri) unt nesărat, topit
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Ungeți o tigaie din fontă, bine condimentată, de 12 inci.
2. Într-un castron mare, amestecați împreună făina de porumb, făina, 1/4 cană zahăr brun, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
3. Într-un castron mai mic, amestecați laptele, porumbul crem, mascarpone și ouăle. Se amestecă ușor amestecul umed în ingredientele uscate până se combină bine, apoi se amestecă untul topit.
4. Se toarnă aluatul în tigaie și se presară cu restul de 2 linguri de zahăr brun. Coaceți până când blatul este maro auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească cel puțin 5 minute înainte de a tăia pene și de a servi.
LEGATE DE: 10 vedete își dezvăluie tradițiile preferate de sărbători
„Cresterea bananelor este intotdeauna cea mai potrivita mea atunci cand vreau un desert rapid si usor”, spune Curry. „Este un showstopper de petrecere - și asa de delicios."Banane Foster
Serveste 6
Ingrediente:
8 linguri (1 băț) unt nesărat
1 cană ambalată cu zahăr brun închis
3 sau 4 banane, feliate transversal
1/4 cană rom condimentat
Strop de cremă grea (opțional)
Directii:
1. Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când untul începe să se baloneze, se presară zahărul brun și se amestecă pentru a se combina. Reveniți la foc mic și adăugați bananele, aruncându-le pentru acoperire și încălziți-le.
2. Se toarnă romul și înclină tigaia spre arzător pentru a încuraja romul să se aprindă (să ia foc). Sau, dacă gătiți pe un arzător electric sau cu inducție, aprindeți o brichetă lungă sau chibrit și țineți-l cu atenție lângă suprafața sosului pentru a flamba. Flacăra gătește alcoolul. Dacă sosul pare puțin rupt, cu untul separat de zahăr, adăugați o strop de cremă pentru a-l aduce la loc. Serviți imediat.