Что произойдет, если смешать текилу, драгоценные металлы и выпечку? Пончик, который обойдется вам в 150 долларов. Платиновый пончик Patrón из Вильямсбурга, Бруклин Социальный клуб Манилы был вдохновлен Патрон Маргарита года, восхитительный коктейль из халапеньо и розы, удачно названный Роза Пиканте.
Создатель тестового ореха, шеф-повар Бьорн Делакруз, начинает с основы из заварного паштета, приготовленного из порошкообразной розовой золы и настоя имбиря. Затем тесто заполняется легким взбитым муссом, наполненным розой, и гелем маргариты с чили-каламанси. «Мы хотели что-то, что сбалансировало бы кремообразность мусса и придало бы десерту больше, чем одно измерение», - говорит Делакруз о кубиках алкогольного желе, которые усеивают внутреннюю часть тесто.
После этого каждый пончик - пурпурного цвета благодаря розовой золе - вручную окунается в глазурь Patrón Platinum и обрабатывается воздушной щеткой съедобной серебряной пудрой. В завершение изысканные кольца украшают съедобным серебряным листом. Делакруз описывает этот процесс как «приятный и приятный». спокойствие "." Когда вы работаете с серебряными хлопьями, вы должны быть очень точными, потому что они довольно нежные ", - он объясняет. "Я провожу много времени над задачей и не люблю торопиться. Мне нравится делать его морщинистым, чтобы получить красивую текстуру и уловить свет ».
Прежде чем высмеивать цену, знайте, что выручка от гламурной выпечки идет в Американское онкологическое общество, организация, родная сердцу DelaCruz. «Это дело, которому моя семья и я привержены, поскольку мы лично пострадали от рака, и это то, чему я очень хотел помочь».