Лин Мануэль Миранда и Хосе Андрес обсуждают помощь в связи с коронавирусом во время видеозвонка

Учитывая все, что происходит в мире, старый добрый броманс кажется странным обнадеживающим, особенно когда он между двумя Hermanos с сердцем: Лин-Мануэль Миранда, бродвейская мегазвезда позади Гамильтона также В высотах, и Хосе Андрес, признанный шеф-повар и руководитель Мировая Центральная Кухня, который произвел миллионы обедов за последние несколько недель в ответ на кризис COVID-19.

Они любят ретвитнуть хорошие работы друг друга - будь то толстовки, которые Миранда курировала, чтобы собрать деньги для Бродвея. Cares / Equity борется со СПИДом или усилия Андреса по борьбе с голодом по всему Нью-Йорку - и даже отдых вместе со своими семьи. Миранда и его отец Луис написали в соавторстве предисловие к книге Андрес: Мы накормили остров: правдивая история восстановления Пуэрто-Рико, по одной порции, о замечательной реакции World Central Kitchen на ураган Мария в 2017 году. А потом есть #RecipesForThePeople - веселые видео в Instagram, в которых Андрес готовит со своими дочерьми и подпевает Гамильтон саундтрек и наслаждаясь бокалом вина. «Бум!» он кричит на них. "Пойдем! На сегодня!

У самого Андреса есть история жизни, достойная мюзикла Миранды. В 1990 году он работал у своего лучшего друга (и будущего знаменитого шеф-повара) Феррана Адриа в ресторане El. Булли, гастрономический храм, который впоследствии получил три звезды Мишлен, на испанском побережье Коста. Брава. Но после злополучной встречи с Адриа Андрес был уволен, и вместо этого он переехал в Нью-Йорк, имея всего 50 долларов в кармане. В течение следующих 30 лет он построил империю ресторанов, которая простиралась от Вашингтона, округ Колумбия, до Лас-Вегаса и Диснея. World, затем стал тем человеком, к которому все обращаются во время кризиса, и оказался номинированным на Нобелевскую премию мира. Приз.

Как повар испанской линии, сын двух медсестер, вырос героем и государственным деятелем? Когда ему задают этот вопрос, Андрес, который может быть очень скромным для человека с такой бравадой, пожимает плечами. «Я только зажигаю огонь», - говорит он. «Во всяком случае, я подталкиваю. Тогда это удивительные мужчины и женщины и - бум! - они это делают. Мы все вместе, и каждый вносит свой вклад - все здесь, Линь и многие другие. И если мы все сделаем свою часть маленький немного больше, мы позаботимся об этом. Мы будем."

Далее следует отрывок из их чата по Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Маэстро! Шеф! Рад тебя видеть!

ХОЗЕ АНДРЕС: Привет, Лин! Что ты пьешь?

LMM: Уна Кока-Кола. [смеется]

JA: Ах, как в рекламе.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi cafe por el día [кофеин, потому что я уже выпил свой кофе за день], и я пытаюсь нормировать кофе.

JA: Кофе! Пуэрто-риканский кофе, я пью сегодня.

LMM: Что ж, я очень горжусь тобой. Говоря о Пуэрто-Рико, мы встретились на самом деле во время Ураган Мария. Мы оба как бы подбрасывали сигналы от наших соответствующих отделов в мире в Твиттере. Я просто помню, как меня поразило, как вы добирались до мест, о которых мы не слышали. И вы снимали эти передачи, где обустраивали места для подачи еды. А потом, я думаю, я обратился к вам, и вы отправили мне сообщение о нашей подруге Эрин Шроде, которая была в вашей команде, потому что она знает все слова, чтобы В высотах.

JA: Она делает.

LMM: Это было безумное время, и вы испытали это на собственном опыте.

СВЯЗАННЫЙ: #nowaste Veggie Confetti Хосе Андреса вкусен во всем

JA: Я до сих пор помню тот день, когда вы и многие другие приземлились в Сан-Хуане, неся надежду, неся послание любви. Вы также принесли деньги и все необходимое, например воду. Я понял, что каждый жест в таких ситуациях имеет значение, чего мы даже не понимаем. Я связался с вами и всей вашей замечательной семьей через ураган «Мария». И внезапно моя семья подумала: «Вау, ты выглядишь так, будто дружишь всегда». И вы прислали нам такого рода удивительное послание - ваши слова, чтение рэпа и сочинение песни надежды, благодарность мужчинам и женщинам в World Central Кухня. И мы смогли донести это до всех. Могу сказать вам, что для меня это было даже важнее, чем любые деньги, которые мы получали от доноров, потому что это дала надежду каждому повару и каждому человеку, доставлявшему еду по всему острову, который работал с нами. Короче говоря, нам удалось открыть 26 кухонь. Мы доставили почти четыре миллиона обедов. И все, что мы делали, приносило ту же надежду, которую вы и все ваши друзья принесли на остров. Иногда момент сочувствия становится очень мощным оружием.

LMM: Мы стали друзьями из-за этого, потому что мы часто регистрировались в течение этого времени, а затем, я думаю, впервые мы увидели друг друга [лично] в Вашингтоне, вероятно, шесть месяцев спустя. Мы крепко обнялись и выпили много напитков в баре отеля. [смеется] Позвольте мне кое-что у вас спросить. Я чувствую, что то, что происходит сейчас, является своего рода окончательным испытанием World Central Kitchen, потому что это не одна горячая точка; это не одно стихийное бедствие. Это то, что распространилось по нашей стране и нашему миру. У вас что-то происходит в Сан-Хуане, что-то происходит в Детройте и Чикаго, но все же каждый день я вижу места, где жители Нью-Йорка могут перекусить. Как вы можете масштабировать свою невероятную работу?

JA: Для протокола: на самом деле мы не пили. Мы поддерживали местную экономику.

LMM: Это правда.

JA: Спасибо. Но послушайте, в World Central Kitchen мы делаем это уже много лет. Пуэрто-Рико, я бы сказал, был первым разом, когда мы так быстро стали такими популярными. И мы только что вернулись с Багам, где приготовили почти три с половиной миллиона блюд и доставляли еду на 14 островов. Мы очень быстро поняли, что это будет гуманитарный кризис для людей, которые теряли работу и испытывали большие трудности с кормлением своих семей.

В World Central Kitchen мы стараемся объединить как можно больше людей под одной крышей. Мы хотим, чтобы они были самими собой, но мы хотим, чтобы у всех была четкая цель, поэтому мы не наступаем друг на друга. Итак, прямо сейчас мы обеспечиваем едой сотни больниц, и мы сотрудничаем с сотнями ресторанов по всей Америке, чтобы денежные пожертвования шли напрямую своим сотрудникам, чтобы эти места могли продолжать делать то, что они умеют лучше всего: обеспечивать питанием пожилых людей, приютов, бездомных, больниц и полиция. Сейчас мы находимся в более чем 150 городах США и растем. Мне приятно видеть местных лидеров и то, насколько они важны. Они идут, руководят и служат другим людям.

LMM: Вот вопрос, который у меня есть: что есть в вашем кофе, чего нет в чьем-либо еще? Потому что кажется, что у вас больше энергии - и это верно не только в условиях кризиса, когда вы активизируетесь и действуете, что часто бывает, но я был с вами в отпуске! С такой же остротой вы говорите о помидорах и морских ежах. ¡Tienes esa energía! [У тебя есть эта энергия!] Что там в двигателе? папи?

JA: Я просто умею создавать хаос и привносить срочность прямо сейчас. Когда вы говорите о еде и о воде, срочность сегодняшнего дня - это вчерашний день, Линь. Вчера. Итак, у наших команд очень простая миссия: накормить голодных и принести воду жаждущим. Вот и все. Я пытаюсь соединить точки, и в чрезвычайной ситуации у вас есть сила, энергия или ее нет.

LMM: Мне нравятся ваши видео, в которых вы готовите все время Гамильтон песня, и это широкий диапазон, от трехминутной песни короля Георга [«You’ll Be Back»] до «Non-Stop», которая является более содержательной едой. Какие мысли стояли за этим como el pensador de esta tradición [как мыслитель, стоящий за этой традицией]?

JA: Хорошо, мне стыдно сказать, что я влюблен в Лин-Мануэля.

LMM: [смеется]

JA: И я парень, который с детства всегда пел. Я сочинял свои собственные песни и пел о жизни и о вещах, которые были для меня очень важны. И по сей день делаю это, но делаю это в душе и в ванной, когда, конечно, меня никто не видит. Но мне это нравится, и я сочиняю сумасшедшие песни - и мои дочери любят петь Гамильтон. Кажется, что каждый ребенок, которого я знаю, знает Гамильтон. Вы сделали больше, чем кто-либо другой для истории Америки, посеяв семена в мозг каждого ребенка. [смеется]

Я люблю готовить в ритме музыки, иногда я издаю звуки вилкой и ножом, а иногда мы начинаем петь. Эта [идея] возникла много лет назад, когда у меня было кулинарное шоу в Испании. У нас не хватало времени, и это был долгий день, и все устали, а мне все еще приходилось [снимать] один рецепт целиком. Обычно на съемку всего рецепта у нас уходит два часа. Но команды были уничтожены. Я был как бы уничтожен. Мы должны были закончить шоу, потому что через два дня его должны были показать по телевидению. Я сказал им: «Вы знаете, о чем я думаю? Дай мне одну песню ». И это был Болеро, [Морис] Равель - музыка.

СВЯЗАННЫЙ: Оригинальный состав «Гамильтона» воссоединился на шоу Джона Красински, чтобы удивить этого 9-летнего

LMM: [смеется]

JA: И это было где-то пять-шесть минут. И я сказал им: «Я хочу, чтобы все ингредиенты были передо мной. Я хочу сковороду, ингредиенты. И мы будем готовить за шесть минут без перерывов ». Все камеры работают, и через 10 минут мы уезжаем отсюда. Вместо двух или трех часов, чтобы снять рецепт на пленку, мы сделали это за шесть минут. И все пошли домой, и это был один из лучших рецептов, которые мы когда-либо делали. Так что это осталось в моем мозгу. Я поставил песню; Я выложил ингредиенты как вызов, чтобы посмотреть, смогу ли я приготовить блюдо во время песни. И вот здесь мы начали с Гамильтон - которую мы с семьей любим. Когда мы были в Нью-Йорке несколько недель назад, до того, как мы приехали на карантин дома, последнее, что сделала моя семья - я не мог, потому что работал - пошла навестить Гамильтон на Бродвее.

LMM: Ух ты!

JA: И они вернулись домой с фразой «Эй! Нам нужно сделать Гамильтон Готовка!" Я говорю: "Давай сделаем это!" Вот как это случилось.

LMM: Вот это да. Будь то кулинарное шоу в Испании или Гамильтон видео или ваши ответы, основная тема - срочность: «Мы должны сделать это сейчас. Мы можем потратить три часа или сделать это за 10 минут ». Но срочность - ваш источник топлива. Как вы думаете, как мы будем выглядеть, когда снова начнем выходить из дома? И как, по вашему мнению, будет развиваться World Central Kitchen, чтобы соответствовать этому? Потому что я думаю, что мы вступаем в новую экономическую эпоху, и люди будут голодать по другую сторону от этого.

JA: Что ж, то, что мы пытаемся сделать, - это то, что пытаются делать многие люди. Убедитесь, что правительство принимает правильные решения - не тратить деньги на решение проблемы, а вкладывать средства в решения. Прямо сейчас мы видим, что наши фермеры выбрасывают [свою продукцию], потому что им негде ее продать. И в то же время мы видим, что в семьях по всей Америке трудности с доставкой еды в дом. Итак, у этой проблемы есть очень простое решение. Накормить Америку продовольственными банками будет частью решения, но нам нужно больше. Мы должны использовать все стадионы и бейсбольные поля в качестве мест встречи для этих семей, чтобы люди могли приехать, взять коробку с едой на неделю и отправиться домой. Нам нужно начать открывать больше фермерских рынков в городах, на каждом углу, особенно в продуктовых пустынях.

Людям не нужно наше мнение. Люди хотят нашего уважения. Так что вы относитесь к ним с уважением. Я думаю, что в этой новой Америке я вижу много сочувствия. Я думаю, нам нужно использовать сочувствие в качестве оружия. Нам нужно использовать в качестве оружия то хорошее, что объединяет нас прежде всего. И я считаю, что если мы это сделаем, то Америка, которую мы увидим, не будет зависеть от того, правы вы [правые] или левые. Если вы белый или черный, или если у вас есть акцент. Мы увидим, что такой вирус может поразить всех нас и что нам нужны более короткие стены и более длинные столы, потому что стена не может остановить вирус. Стена не остановит голодных. Если вы отец, вы мать, и ваша семья должна есть, вас ничто не остановит.

Поэтому я надеюсь, что мы увидим мир, в котором мы будем инвестировать в улучшение жизни людей. Нам нужно убедиться, что люди воодушевлены. Если мы будем подавлять людей, мы увидим завтра, которое нам не нравится. Поэтому, за кого бы мы ни голосовали, мы должны убедиться, что эти люди понимают, что они здесь, чтобы служить людям и расширять возможности сообществ. Если они этого не сделают, нам не нужны эти лидеры. Если у нас есть лидеры, которые только считать они наверху, нам не нужны эти лидеры. Мы должны убедиться, что лидеры наделяют всех возможностями добиться успеха в этой прекрасной Америке, в этом мире, частью которого мы все являемся.

LMM: Хорошо сказано! Я не могу дождаться, чтобы снова оказаться с тобой на кухне и попросить наших детей послушать Гамильтон - и идите на рынок, купите ингредиенты и посмотрите, как вы идете на работу.

JA: Подавать коктейли?

LMM: Ага!

JA: Да, да, да [поет] - я люблю тебя, Линь!

LMM: Я люблю вас! Спасибо, что нашли время. С вами всегда приятно поговорить.

JA: Передай привет своей семье! Все!

LMM: Хорошо, я съем свой обед.

JA: Бум!

Чтобы узнать больше о World Central Kitchen и сделать пожертвование, перейдите по ссылке wck.org.

Чтобы узнать больше о подобных историях, почитайте июньский выпуск журнала По вкусу, со вкусом, стильно, доступен в газетных киосках, на Amazon и для цифровая загрузка 22 мая.