Идеи свадебных тортов без глютена и веганов: альтернативные свадебные торты и десерты

Одна из самых веселых и захватывающих частей любой свадьба - это разрезание торта. И если вы похожи на нас (например, можете съесть пинту мороженого за один присест, как это NBD, а затем спросить подробнее), это также та часть, которую вы ждали всю ночь, потому что это означает, что десерт будет подан очень скоро. И, дорогие будущие невесты, уверяем вас, мы не единственные гости свадьбы, помешанные на свадебном десерте. Итак, рассматриваете ли вы свадебный торт без глютена или веганский по состоянию здоровья или потому, что хотите угостить своих гостей чем-то другим, альтернативные десерты заслуживают вашего внимания.

Мы поговорили с экспертом по здоровью из Нью-Йорка, Эбигейл Кэннон, а также Лаэль Торты владелец и экстраординарный кондитер Эмили Аумиллер, которая отвечает за Пенн Бэджли и Домино Кирк великолепный веганский свадебный торт, об альтернативных десертах и ​​попутно развенчал несколько мифов.

ВИДЕО: Беседа о красоте перед свадьбой с Лорен Конрад

Но сначала давайте начнем с основ.

Если ты среди три миллиона американцев страдая глютеновой болезнью, вы, наверное, уже знаете разницу. «Если у кого-то непереносимость глютена, и они едят его [глютен], у него будут какие-то желудочно-кишечные симптомы или проблемы с пищеварением», - объясняет Кэннон. «Целиакия - это аутоиммунное заболевание. Это повреждает ваш тонкий кишечник. Люди с глютеновой болезнью больше не могут правильно усваивать питательные вещества. Если у вас есть что-то с глютеном, вы скоро побежите в ванную. Если вы нетерпимы, у вас может быть такая же реакция, но это не так опасно в долгосрочной перспективе для вашего здоровья в целом ".

То же самое касается предложения невеганской еды людям, которые не переносят продукты животного происхождения.

«Многие люди плохо реагируют на продукты животного происхождения: у них может быть непереносимость лактозы или аллергия на молочные продукты», - говорит она.

Излишне говорить, что если вы хотите, чтобы все ваши гости наслаждались вашей свадьбой, вы, вероятно, захотите учесть любую пищевую аллергию или заболевания, которые у них могут быть.

СВЯЗАННЫЕ: 7 способов предотвратить свадебный торт # неудача

Если вы хотите предложить здоровую пищу на своей свадьбе и поэтому рассматриваете альтернативные десерты, то мы у меня есть новости для вас: если что-то имеет этикетку без глютена или вегетарианца, это не значит, что это обязательно здоровее.

«Глютен, белок, естественным образом содержится в пшенице, ячмене и ржи, и он способствует прочности, эластичности, вкусу и влажности продуктов», - объясняет Кэннон. "Поэтому, когда вам нужно удалить глютен из продукта, что-то должно пойти на свое место, чтобы дать эти свойства, и часто это много добавок и много сахара, чтобы придать еде вкус хороший. Вот как некоторые компании компенсируют нехватку глютена - они добавляют много сахара и всех этих перерабатываемых камедей, таких как ксантановая камедь и гуаровая камедь ».

Ключевое слово здесь, добавляет она, - ингредиенты. По сути, чтобы предложить на свадьбе здоровый веганский или безглютеновый десерт, вам нужно найти хороший и уважаемый пекарь, который предпочитает натуральные ингредиенты и как можно больше использует их в своей выпечке.

СВЯЗАННЫЕ: 10 уникальных (и восхитительных!) Альтернатив свадебного торта

Мы уверены, что вы хотя бы раз в жизни слышали, как кто-то говорил, что безглютеновые и веганские десерты не имеют вкуса. Обобщение никогда не бывает хорошим, особенно это относится к альтернативным десертам. Секрет опять же в ингредиентах.

«Вместо искусственных экстрактов или [пищевых] красителей я использую все натуральные ингредиенты, которые делаю с нуля, поэтому вместо того, чтобы иметь действительно сладкий вкус [из добавленного сахара], на самом деле вы пробуете все необычные, красивые вкусовые сочетания, которые создают профиль, несравнимый с обычными десертами ", - говорит Аумиллер, который также написал книгу на безглютеновые и веганские десерты.

Даже если вы из тех людей, которые хотели бы придерживаться классических блюд, таких как ванильный или красный бархатный торт, выбор веганского варианта не означает, что вы получите безвкусный десерт. На самом деле, у вас может получиться что-то даже более вкусное, чем оригинал.

«Часто, когда вы заходили в пекарню, чтобы купить торт из красного бархата, вы разочаровывались, потому что в ванильном пироге используется много красного красителя. Так что забавно то, к чему люди иногда привыкли, - говорит Аумиллер.

СВЯЗАННЫЕ: 10 терминов свадебного торта, которые вам нужно выучить RN

Хотя она признает, что веганские торты немного более хрупкие, чем обычные, для Аумиллер все дело в том, чтобы обращаться со всем с особой осторожностью и уделять время каждому торту.

«У меня есть клиенты, которые приходили ко мне примерно через год и делали дегустацию, просматривали образцы и выбирали дизайн», - объясняет она. "И я обычно делал набросок и предложение, и мы обычно переходим к этому. Иногда украшения из сахара можно лепить месяцами. Так они успеют высохнуть. За неделю до мероприятия я обычно выпекаю все за два-три дня до мероприятия, в зависимости от того, сколько украшений нужно получить. Так что я трачу целую неделю на приготовление самого торта. Это довольно сложный процесс ".

Мы уже упоминали, что приготовить веганский или безглютеновый вариант классического торта - не проблема, но для авантюрных невест Aumiller предлагает самые необычные ароматы, которые уже стали клиент-фавориты.

"У меня восхитительный лимонный торт с глазурью из лаванды и розмарина. У меня есть морковный торт с цветками апельсина и имбирная глазурь, и моя глазурь из клубники и базилика тоже пользуется популярностью », - говорит она. И еще: морковный торт с флердоранжем и имбирной глазурью.

Мы не знаем, как вы, но после всего этого в ближайшее время мы и близко не приблизимся к традиционным десертам.