5 вещей, которые я узнал после того, как отказался от сахара в течение 10 дней

В Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять менее 25 граммов добавленного сахара в день., а Министерство сельского хозяйства США (USDA) только что обновило свои диетические рекомендации рекомендовать людям потреблять менее 10 процентов калорий в день из добавленных сахаров. Вы знаете, сколько сахара добавил средний американец, включая меня,на самом деле потребляет ежедневно? Восемьдесят три грамма, больше, чем тройной то, что предлагают наши самые уважаемые организации здравоохранения. Ой.

Как будто увеличения веса и кариеса было недостаточно, высокое потребление сахара также было связано с диабет, болезни сердца и рак груди- этого достаточно, чтобы кого-нибудь напугать и заставить поближе взглянуть на свою диету. Считаю себя сторонником здорового питания. Я знаю, что нужно добавлять белок или клетчатку в каждый прием пищи, избегать обработанных продуктов и есть фрукты и овощи. У меня нет пристрастия к конфетам или двухразовым газированным напиткам, но большая часть моей диеты - это ароматизированные йогурты, готовые соусы и заправки, а также злаки. Спойлер: все они содержат сахар. Поэтому, прочитав о новых правилах Министерства сельского хозяйства США, я решил бросить вызов себе - прожить 10 дней без сахара, включая ограничение приема меда, чистого кленового сиропа и других натуральных подсластителей. (Посмотрите эти

Но прежде чем я отказался от сладкого, я задался вопросом, что он сделает с моим телом - буду ли я жаждать этого больше, чем обычно? Есть ли сахарная детоксикация? "Существует много теорий о сахаре и зависимости, но я не думаю, что есть какие-либо конкретные доказательства, подтверждающие что человек может быть зависимым от сахара ", - говорит Мари Спано, доктор медицины и спортивный диетолог из Атланты. Ястребы. Она считает, что привычное потребление и очень хороший вкус на самом деле затрудняют избавление от сахарной привычки (см. Наука за сладкоежкой). Никто не сказал, что это будет легко!

Моя первая попытка отказаться от сахара, завтрак, оказалась труднее, чем я ожидал. Мои любимые блюда: йогурт с мюсли, тосты с авокадо или хлопья - все они содержат сахар. К счастью, я пью черный кофе, поэтому мне не пришлось менять утренний настой кофеина - это было бы невыносимо. Я знал, что день бублика на еженедельном собрании в офисе, приходящийся на восьмой день, будет большим испытанием. Бублики содержат и сахар, и глютен, и, на мой взгляд, нет приемлемой замены. Сопротивление этому искушению было самым тяжелым испытанием за две недели, но я держалась стойко.

Завтрак без сахара открыл глаза. Еще до того, как я покинул свою квартиру, я потреблял больше сахара, чем я думал. (Вы знаете, сколько сахара вы потребляете? Эти здоровые блогеры думали, что они сделали.) Овсяная каша без глютена, приготовленная из несладкого миндального молока, корицы и кусочков яблока, стала моим любимым завтраком - к концу я даже не пропустил добавление коричневого сахара! Задача заставила меня заранее спланировать, чтобы избежать удобного завтрака, но в итоге я нашла тот, который имеет приятный вкус. а также хорошо для меня. Еще один бонус: я был сытым до обеда, но я не чувствовал себя раздутым, как, например, бублик.

Почти каждое воскресенье я составляю план питания и продуктовый магазин на неделю. Важность этого распорядка никогда не была более очевидной, чем во время этого испытания. Даже когда я был усталым, ленивым, опаздывал, я мог справиться с задачей благодаря моей подготовительной работе. (Мы получили 10 хитростей с приготовлением пищи без пота от профессионаловВ итоге я съел еще на тонну порций овощей. Вместо того, чтобы начинать с зерновых, я планировал приемы пищи, используя овощи, а затем добавлял белок и полезные жиры. Мой спирализатор получил много использования!

Но из-за того, что я не ел много углеводов во время соревнований, я каждый день очень устал. Я твердо тренируюсь пять дней в неделю - обычно это сочетание бега и упражнений с собственным весом. Я не жаворонок, поэтому обычно тренируюсь, когда возвращаюсь с работы домой. Однако в течение этих 10 дней я с трудом мог держать глаза открытыми, чтобы приготовить ужин и принять душ. Мои повторения требовали больше усилий, а пробежки казались тяжелее, чем обычно. «Изменения в диете, которые я сделал для этого испытания, возможно, слишком сильно снизили мое потребление углеводов или калорий», - объяснил Спано. Чтобы предотвратить это, «замените сахаросодержащие продукты естественными сладкими продуктами и увеличьте общее количество углеводов из крахмала и злаков», - предлагает она.

Во всем вине есть сахар. Этот факт был тщательно исследован на седьмой день, когда у меня был тяжелый день, и я отчаянно хотел пойти домой за бокалом красного. Я действительно узнал, что, хотя крепкие спирты - джин, водка, виски и ром - не содержат добавления сахара, миксеры загружены сладким. Я всегда считал джин с тоником полезным вариантом, но оказалось, что 12 унций тонизирующей воды могут содержать 32 грамма сахара - больше, чем рекомендуемая дневная норма для взрослых. Я действительно пил во время испытания, но выбрал спиртное или смесь с содовой (без сахара). Признаюсь, джин с содовой не так хорош, как джин с тоником, поэтому я возвращаюсь обратно. Случайный бокал вина, кекс или кусок шоколада для меня стоит добавленного сахара. Тем не менее, я буду сводить потребление к минимуму - теперь я просто буду наслаждаться им гораздо больше. (Можно ли употреблять алкоголь и при этом худеть?)

За 10 дней мне стало очень комфортно с этикеткой о пищевой ценности и множеством различных терминов для скрытого сахара. Каждый прием пищи, закуски и напитки нужно было тщательно проверять, чтобы убедиться, что они соответствуют требованиям. Меня удивило количество сахара в соусах и заправках. Я приношу на работу салаты почти каждый день на обед, а в двух столовых ложках заправки может быть 15 граммов сахара. Заставляет дважды подумать, чтобы добавить немного больше! (Должен ли добавленный сахар появляться на этикетках пищевых продуктов?) Но я был приятно удивлен, узнав, что приготовленный хумус не содержит добавленного сахара, а в сочетании с простым греческим йогуртом он отлично заменяет заправку.

Я избегал еды на вынос и ресторанов в течение 10 дней, потому что почти невозможно узнать, добавлен ли сахар в блюда. В этот период входил Зимний шторм Джонас, так что, если он не проявит преданности делу, ничего не будет. Но я полностью признаю, что это не устойчивая цель - 10 дней определенно были моим максимумом. Я пропустил индийскую еду на вынос! Чтобы избежать добавления сахара во время еды вне дома, «будьте очень осторожны с соусами и заправками, включая все, что на основе кетчупа или барбекю», - советует Спано. Она предлагает попросить подавать соусы и заправку на стороне, чтобы вы контролировали их количество. И выбирайте для салатов масло и уксус вместо тяжелых соусов, чтобы избежать еще большего количества сахара.

Хотя число на шкале не изменилось через 10 дней, уменьшение углеводов сделало мой живот более плоским и подтянутым. Мои соседи по комнате даже отметили, что я выгляжу так, как будто я похудела. Это явление больше связано с меньшим количеством углеводов и калорий (см. Урок №2), чем с недостатком сахара.

«Многие продукты, содержащие сахар, могут вызвать вздутие живота, в том числе газированные напитки, жевательная резинка и конфеты - все они увеличивают количество потребляемого нами воздуха», - объясняет Спано. Мой подтянутый живот, вероятно, был вызван проблемой, но не прямым результатом меньшего количества сахара. В любом случае, я буду праздновать маленькие победы.

Полное исключение сахара не является реалистичным и постоянным изменением образа жизни, но эта задача подтвердила мою цель - есть чистую, богатую питательными веществами пищу в течение всего года - с редкими пустяками. Spano предлагает сократить потребление сахара на постоянной основе, «употребляя меньше соусов с добавлением сахара, ища злаки с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, а также сокращение потребления конфет, печенья и других сладостей ». достаточно! Теперь, если вы меня извините, бокал вина зовет меня по имени.