Ничто так не говорит: «Я взрослый и все вместе», как настоящий домашний ужин в будние дни, но иногда тарелка хлопьев или жареного сыра - это самое лучшее, что вы можете съесть после долгого дня. Вот почему морозильная камера - ваш лучший друг: приготовьте недельный ужин в воскресенье, залейте его льдом и приготовьтесь к самой легкой неделе. Когда-либо.
Однако большинство людей не осознают, сколько продуктов можно заморозить. Вегетарианские гамбургеры и кесадильи - очевидные варианты, но как насчет декадентского рыбного рагу? Розенталь представляет в своей книге версию для морозильной камеры. Поваренная книга Fast to the Table для морозильной камеры: рецепты, подходящие для морозильной камеры, и быстрые способы приготовления замороженных продуктов ($18; amazon.com).
«Я снова и снова влюблялся в тушеную рыбу, - пишет Розенталь. «Этот рецепт не предназначен для заморозки, в нем используются замороженные смешанные морепродукты, что делает его очень простым для взбивания. При приготовлении убедитесь, что у вас есть немного хрустящего хлеба, потому что бульон - одна из лучших частей блюда ». Читайте рецепт ниже.
Предоставлено: любезно предоставлено
СВЯЗАННЫЕ: Вот новый способ насладиться розой
Рагу из рыбака
На 4 порции
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
4 унции колбасы чоризо без оболочки
1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
3 нарезанных кубиками помидора или 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком
1/4 стакана белого вина
1 стакан овощного бульона
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
Щепотка хлопьев красного перца
16 унций замороженных морепродуктов (таких как кальмары, мидии, креветки и белая рыба) '
1 чайная ложка нарезанного свежего базилика
1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
СВЯЗАННЫЙ: научитесь любить горох с этим рецептом свежего кростини
Направления
1. Нагрейте суповую кастрюлю на среднем огне. Нагрейте масло, затем добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится, около 8 минут, используя ложку или лопатку, чтобы измельчить колбасу во время приготовления.
2. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до полупрозрачности минуту или две. Затем добавьте болгарский перец и помидоры. Деревянной ложкой соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки.
3. Добавьте белое вино и дайте немного испариться. Продолжайте помешивать деревянной ложкой и соскребать по дну и бокам сковороды.
4. Добавьте овощной бульон и приправы и доведите до кипения. Осторожно добавьте замороженные морепродукты в горячий бульон. Готовьте, пока морепродукты не прогреются, 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке. (Не пережаривайте морепродукты, иначе они станут эластичными.) Добавьте половину свежей зелени, затем подавайте суп с хрустящим хлебом и украсьте его оставшейся зеленью.