Все мы знакомы со стандартными начинками для мороженого (посыпка, грецкие орехи, может быть, даже ягоды, если вы пытаетесь быть псевдо-здоровым), но как насчет халвы? Для непосвященных сладкое ближневосточное кондитерское изделие из тахини и меда имеет серьезный кулинарный момент в Нью-Йорке, в немалой степени благодаря Сад Победы, модный магазин мягких блюд из козьего молока в Гринвич-Виллидж, специализирующийся на необычных сезонных начинках.
Рассыпчатая смесь не только придаст пикантности типичному летнему угощению - она может просто заставить вас отказаться от стандартной атрибутики конуса. «Ореховый вкус контрастирует со сладкими шариками», - говорит София Бриттан, владелица культового кафе-мороженого, которая отмечает, что халва, безусловно, является ее самой популярной начинкой. Если вы действительно чувствуете комбинацию, она рекомендует удвоить дозу, рассыпав халву поверх мороженого со вкусом халвы.
Что касается замороженного вихря, Бриттан является поклонником разновидности козьего молока, в частности, из-за его огромных питательных свойств и преимуществ для здоровья. «Козье молоко - это наиболее легкоусвояемое молоко», - говорит она, прежде чем добавить, что в нем меньше аллергенных белков, чем в коровьем молоке, а также в нем больше кальция и жирных кислот, но меньше холестерина. «Это действительно освежающий вкус и не так много жира». Судя по всему, теперь можно есть и мороженое, и есть.