Великие круассаны в 15 городах

Если вы любитель кондитерских изделий, то вопрос, который вы задаете при посещении нового города, не о лучшей чашке кофе или лучшем месте для позднего завтрака. Вопрос в том где я могу получить отличный круассан? Есть что-то прекрасное в том, чтобы начать свой день с круассана с маслянистым маслом, возможно, с кофе или чаем. Если вы собираетесь на целый день осматривать новые сайты, это хороший способ получить что-то в желудке, отличное от обычного йогурта или овсянки, и не такое тяжелое, как сесть за полноценный бранч. Круассан, латте и газета - это мой любимый способ начать любой свободный день, и поэтому я всегда ищу лучшие места, где можно достать эти вещи, где бы я ни находился. Я ищу место, где о выпечке не думают второстепенно. Я знаю, что во многих кафе, скажем, в Бруклине есть очень хорошие круассаны Balthazar вместе с их тщательно приготовленным кофе, но на самом деле никто не идет туда ради выпечка. Когда я нахожусь на охоте за круассаном, я хочу найти место, где их любят так же сильно, как и я.

Круассанский туризм - это настоящая реальность. Итак, вот краткое изложение того, где можно купить действительно хороший круассан в нескольких американских городах. Это далеко не исчерпывающий список - благодаря магии масла и хитрости кондитеров во многих городах есть много-много отличных круассанов. Но для моих коллег по круассанам это хорошее место для начала.

Бирмингем - мой родной город, и всякий раз, когда я возвращаюсь туда, я стараюсь сделать утреннюю остановку в Continental, милой маленькой пекарне, спрятанной в пригороде Бирмингема. Есть множество вариантов выпечки, а также легкий обед, если вы приедете туда позже днем. Хлеб тоже очень хорош, если вам нужно подобрать подарок хозяину или просто чем-то намазать желе из красного перца и козьим сыром позже днем. Круассаны большие и хлопьевидные, и идеально подходят к ложке джема, чашке кофе и книге.

ВИДЕО: 5 советов по путешествиям, которые сэкономят ваше время и деньги

Хотя отель Le Croissant D'Or находится недалеко от суеты французского рынка, в этом кафе и кондитерской во Французском квартале всегда царит атмосфера спокойствия. Вы можете взять кафе с молоком размером с чашу и один из их липко-сладких круассанов и отдохнуть во дворе или взять столик в окне, чтобы наблюдать за прохожими. Почетного упоминания здесь также отличного ресторана Келли Филдс. Уилла Джинв центральном деловом районе, где с выпечкой делают восхитительные вещи, хотя я всегда слишком отвлекаюсь на кукурузный хлеб и печенье, чтобы возиться с круассанами.

Хороший друг и товарищ по круассанам провел меня в кондитерскую Proof Atwater Village несколько посещений назад, и в итоге мы посетили не один раз. Да, из них получается отличный круассан, но это только начало. Если вам удастся побывать там в день, когда у Proof есть утренние булочки, еще один подвиг ламинирования, присыпанный корицей и сахаром, не стесняйтесь делать это тоже. И возьми еще одну выпечку на потом. Вы меня поблагодарите.

Когда я спросил уроженцев Питтсбурга, куда пойти в их прекрасном городе для моих утренних ритуалов круассанов, все в моем (правда, несколько небольшом) образце указали мне на Gourmandine в Лоуренсвилле. Это французская пекарня с большой буквы - у вас есть багеты, различные деликатесы, наполненные фундуком или фисташковым кремом, и ваши корзины, полные буль. И да, действительно, есть круассаны, такие же маслянистые и слоеные, как вы и хотели бы, в солнечном, идеальном месте для вашего утра. Или днем. У круассанов нет часов.

СВЯЗАННЫЙ: Любимые пекарни Доминика Анселя в Париже

Джексон - город печенья, поэтому найти отличный французский круассан всегда приятно. В La Brioche есть это и многое другое. La Brioche, расположенная в своего рода открытом торговом центре в модном районе Фондрен, предлагает выпечку, которая одновременно элегантно выглядят и очень, очень хороши, плюс место за столом, где можно посидеть и расслабиться, пока вы наслаждаетесь их.

Само название этой пекарни на Капитолийском холме предполагает, какую масляную еду они подают, впечатляющий набор кондитерских изделий, как ламинированных, так и других. Простые круассаны надежно превосходны, но есть также вариации, такие как шоколадно-вишневый, фисташковый, шоколадный пекан и копченый перец чеддер. Я говорю, что круассанам здесь будет очень хорошо.

В стране тако на завтрак, вам все еще может понадобиться время от времени завтракать с выпечкой. Загляните в эту французскую кондитерскую и макаронную лавку, которая заполнит необходимый стеклянный шкаф и прилавок множеством совершенных образцы кондитерских изделий, в том числе миниатюрные круассаны, когда вам нужно всего лишь пару кусочков теста, а не целиком она-челка. В Остине есть два места на любой вкус, когда вам захочется круассанов.

Все круассаны, если они приготовлены правильно, должны напоминать вам масло. Это потому, что в них входит много масла - слои и слои, охлажденные, намазанные и запеченные именно так. Но что-то в круассанах в Little t более маслянистое и очень насыщенное, но с воздушным восхищением, а не в обеденном булочке, который попал в тарелку с растопленным маслом. Little t также делает кексы и багеты, если вам нравятся такие вещи.

СВЯЗАННЫЙ: Познакомьтесь с модным кондитером, который захватил Instagram

Рекомендация для этой мини-пекарни и мини-сети кофейных заведений исходит от нашего превосходного помощника редактора по культуре Кейт Уэлш, уроженка Сент-Луиса, которая также любит круассаны. Кафе предлагает сладкие и соленые варианты завтрака, которые можно попробовать вместе с латте или горячим напитком по выбору. Комета также имеет отдельный круассантери, где подают круассаны каждое утро с 7 утра до момента их распродажи. Вот о чем я говорю.

Коллега по круассанам и старший редактор по еде и напиткам Кэт Кинсман указала на это место, и простого взгляда на меню достаточно, чтобы мне захотелось забронировать билет на самолет. В современной кондитерской есть меню, полное хлопьев, масляных блюд, включая печенье с луком, но то, что вам нужно, круассан - это либо соленое масло, либо тройной шоколад круассан. Если вы захотите по пути съесть лепешку с пахтой и инжиром, я не собираюсь вас останавливать.

Сначала я с подозрением относился к Тартину, потому что всякий раз, когда я упоминал Сан-Франциско круассанам, они получали этот лихорадочный свет в их глазах и увещевают меня пойти туда и, возможно, переправить им домой выпечку, если я мог. Такая шумиха всегда заставляет меня нервничать, наверное, поэтому я слишком долго смотрел Безумцы. Но эй, оказывается, эти проповедники круассанов были очень правы, потому что Тартин действительно хорош. Круассан из франжипана? Это как Бейонсе из миндальных круассанов. Идти.

То, что евангелисты Тартина для Сан-Франциско, такие евангелисты муки для Бостона. В этой местной сети продают всевозможную выпечку, но круассан, безусловно, является изюминкой. Еще одно - липкие булочки. Сэндвичи также получают восторженные отзывы. На всякий случай приходите на завтрак и обед. Особый привет также Пекарня Уэлсли, который является любимым местом нашего бесстрашного стажера Габриэль Ван Тассель в Бостоне, чтобы попробовать круассан с ветчиной и сыром.

Bachour Bakery, кондитерская для шеф-повара Антонино Бачура, определенно знает толк в круассанах, а также в ассортименте крошечных тортов и пирожных. Простой круассан превосходен, но если вы ищете что-то более сладкое, вы не ошибетесь с круассаном Nutella.

Эта пекарня на Смит-стрит для меня то же самое, что ловушка для насекомых для комаров. Я замечаю витрину магазина за квартал и начинаю проголодаться, независимо от того, иду ли я на встречу или в кино. Вся выпечка очень и очень вкусная, а круассан отличный. И было бы упущением, если бы я не упомянул возлюбленную Индустриального города Колсон Кондитерская, где целый день выпекаются небесные круассаны разных вкусов и размеров. У них также есть место в Парк-Слоуп, которое, по слухам, часто посещает мэр.

В ресторане Little Tart, который является основой фермерского рынка Атланты, готовят круассаны, ради которых стоит вставать рано. У них также есть отдельное кафе на рынке Крог-стрит, если вы не можете вовремя встать с постели, кто может вас винить. Вкус не такой уж идиотский - они придерживаются масла, шоколада, миндаля и ветчины с сыром, - но когда кто-то так хорошо и верно исполняет классическое блюдо, кому нужно жаловаться.

Эта статья впервые появилась на Extracrispy.com.