Зима начинает уходить на второй план, и мы начинаем стремиться к более легкой и сезонной еде. Единственная проблема в том, что это не довольно пока что пора покупать весеннюю продукцию. Шеф-повар Кевин Сбрага, a Лучший шеф-повар победитель и владелец нового ресторана в Джексонвилле, штат Флорида Sbraga & Компания, есть решение: жареная репа с соусом Пири Пири. Это блюдо, состоящее всего из нескольких ингредиентов, превращает зимние овощи в нежный и полезный ужин.
«В детстве я никогда не любил репу», - говорит он. «Только когда я стал взрослым, я начал получать от них удовольствие».
В этом приготовлении цель Sbraga - продемонстрировать репу простым, но уникальным и вкусным способом. «Сочетание репы с моим фирменным соусом Пири Пири раскрывает истинную сущность овощей», - говорит он. «Мы добавляем немного стриженной сырой репы для контраста по вкусу и текстуре». Попробуйте рецепт ниже.
СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить самое простое печенье с арахисовым маслом
Жареная репа с соусом Пири Пири
Обслуживает 4-6
Ингредиенты
10 репы
1/4 стакана оливкового масла
1½ чайной ложки морской соли
Для Пири Пири
1½ столовой ложки тайского чили
2 столовые ложки чеснока
1 столовая ложка соли
3/4 стакана оливкового масла
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1/2 стакана лимонного сока
СВЯЗАННЫЕ: Как сделать вкусную гавайскую чашу для поке без тунца
Направления
1. Чтобы приготовить репу: Разогрейте духовку до 400 ° F. Вымойте репу и удалите ботву репы. Оторвите зелень репы и отложите. Срежьте две репы и отложите. Четверть оставшейся молодой репы и бросьте в миску с оливковым маслом и морской солью. Выложите на противень и запекайте в духовке 15 минут.
2. Чтобы приготовить Пири Пири: смешайте перец чили, чеснок, соль и оливковое масло в блендере или кухонном комбайне. Взбить до однородной массы. Медленно добавляйте петрушку и кинзу на низкой скорости до однородного состояния, затем добавьте лимонный сок.
3. Заправьте репу в миске с Пири Пири. Переложите в сервировочную миску. Перед подачей украсьте сырой, струженной репой и рваной зеленью репы.