Для австралийского шеф-повара Кертиса Стоуна ответ на звездные домашние блюда заключается в хорошо укомплектованной кухне и нескольких основных ингредиентах. Когда Стоун не рубит сезонную зелень в своем новом ресторане в Лос-Анджелесе, Мод, молодой отец (его сыну Хадсону с актрисой Линдси Прайс 2 года) является соорганизатором нового Лучшие дуэли поварови умный дизайн решения для домашнего повара. Здесь он подает некоторые из своих любимых развлекательных советов, основные продукты для кладовой и даже кухонный саундтрек, который гарантированно раскроет вечеринку.
Что всегда в твоем холодильнике?У меня всегда есть хороший выбор сыров, а также множество хороших приправ, каперсов и солений. Сам я много марину, а летом готовлю томатный соус. Итак, у меня все готово к прибытию гостей!
Какие предметы первой необходимости вам нужны на кухне?Пара острых высококачественных ножей - один из самых важных инструментов на кухне. И мне определенно нужна хорошая звуковая система, чтобы я мог слушать свои любимые мелодии, пока готовлю. Я играю немного рок-н-ролла, например, The Black Keys, когда готовлюсь к службе в моем ресторане.
Модили что-то более расслабленное, когда я готовлю дома, например, Ангус и Джулия Стоун. Когда я занимаюсь развлечением, я могу начать вечер с чего-нибудь расслабленного, например, Джека Джонсона, но позже я переключусь на приподнятое старое или танцевальную композицию в стиле «Животные» Мартина Гаррикса.Любимый ингредиент, от которого сияет простое блюдо?Трюфели! Я знаю, что они дорогие, но я ничего не могу с собой поделать, когда трюфели в сезон в более холодные месяцы. Когда у меня под рукой великолепный большой трюфель, я брею его над простыми блюдами, такими как лазанья, паста, яичница и ризотто. Что касается менее экстравагантных вещей, я всегда убеждаюсь, что у меня в шкафу есть действительно качественное оливковое масло первого холодного отжима. Доступный круглый год, он похож на жидкое золото, и каждой кухне нужен этот продукт - он незаменим для заправки салатов.
Предоставлено: любезно предоставлено
Какой у тебя развлекательный стиль?Мы с женой любим развлекаться дома. Мы используем довольно непринужденный, непринужденный подход и готовим большие семейные блюда, такие как домашняя лазанья и салаты. Все просто помогают себе. Бранч - это всегда хороший способ развлечься, и поскольку нам в Лос-Анджелесе повезло с отличной погодой, мы любим есть на свежем воздухе.
Лучший гурманский отпуск, в котором вы когда-либо были?Когда мне был 21 год, я отправился в поход в Южную Италию. Я научился делать самые вкусные домашние макароны и как варить кофе до полного совершенства. Я никогда не забуду тот факт, что весь день полностью вращался вокруг приготовления пищи и совместного использования еды. Это дало мне глубокую признательность и понимание свежих ингредиентов - в Италии действительно живут хорошей жизнью!
Кертис Стоун показан в нашем выпуске за август 2014 года, который доступен в газетных киосках и доступен для скачивания сейчас. А еще получите рецепт одного из его любимых летних салатов: Креветки с перловой крупой, овощами гриль и мятным винегретом.
Предоставлено: Gentl & Hyers.