Большинство из нас могут согласиться с тем, что съесть толстую стопку вафель воскресным утром - это простая роскошь. Но разве не было бы хорошо, если бы это не отправило нас прямо в сахарную кому и в конечном итоге не настроило нас на непродуктивный день? К счастью, популярный блоггер и у автора Эллы Лече есть решение: питательные вафли с чиа. «Они не только безглютеновые и веганские, но и с высоким содержанием белка и полезного чиа», - пишет Лече в своей новой кулинарной книге. Откажитесь от сахара: вы достаточно сладки ($16; amazon.com). "Они полезные, вкусные и сытные - это уже не пустые углеводы!" Попробуйте рецепт ниже в эти выходные.
2 ст.л. семян чиа, целых или измельченных
6 столовых ложек воды
1 стакан овсяной муки *
1/2 стакана сорго муки *
1/4 стакана картофельного крахмала *
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 стакан миндального молока
2 столовые ложки кокосового масла, топленого или виноградного масла, плюс еще для покрытия вафельницы
2 столовые ложки кокосового нектара или 2 капли жидкой стевии
1. В небольшой миске смешайте чиа с водой и оставьте на 5-10 минут.
2. В большой миске взбейте муку, картофельный крахмал и разрыхлитель. Добавьте миндальное молоко, масло, подсластитель и смесь чиа и хорошо перемешайте. Дайте настояться 10-20 минут.
3. Нагрейте вафельницу и смажьте маслом. Выложите ложку жидкого теста на вафельницу и выпекайте в соответствии с инструкциями производителя до золотистого цвета.
4. Чтобы приготовить взбитое кокосовое молоко, слейте жидкость из банки с кокосовым молоком и переложите сливки в миску. (Кокосовую воду можно пить или добавлять в смузи.) Взбейте миксером, чтобы получилась пушистая (или просто лопатой и подавайте).
5. Посыпьте вафли тушеной клубникой, взбитым кокосовым молоком и свежими ягодами.