Какой наш любимый способ сохранять хладнокровие? Конечно, с мороженым!
Когда лето становится жарким, нас вдохновило классическое летнее угощение: бутерброды с мороженым. В нашем июльском номере шеф-повар Джени Бриттон Бауэр, автор Великолепные десерты из мороженого от Джени (amazon.com, $ 16) рассказала нам о своем новом взгляде на детское угощение.
Секрет в файлах cookie. По мнению Бриттона Бауэра, печенье супер-люкс: плотное, жевательное и достаточно шоколадное, чтобы сойти за трюфель. Откажитесь от ванильной начинки, которую обычно можно найти в грузовиках с мороженым, и выберите более взрослый вкус, чтобы насладиться им (нам нравятся фисташки и соленая карамель).
Читайте райский рецепт!
Хотите еще рецепты наших любимых рецептов мороженого? Возьмите июльский номер InStyle, который доступен в газетных киосках и доступен для скачивания в цифровом виде.
Возвышенный бутерброд
Общее время:
7 часов, 30 минут
Подготовка / время приготовления:
30 минут
Время бездействия:
7 часов
Делает около 8 бутербродов
Ингредиенты:
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла 8 унций. темный шоколад (64% какао или выше), крупно нарезанный ¼ стакана универсальной муки 2 столовые ложки какао-порошка голландского производства (99% какао) ¼ чайная ложка мелкой морской соли ¼ чайная ложка пищевая сода 2 больших яйца, комнатная температура ½ стакана сахара 2 чайные ложки ванильного экстракта 1 стакан темного шоколада (64% какао или выше) 1 пинта мороженого (любого вкус)
Направления:
1. Растопить масло и черный шоколад в пароварке на медленном огне, помешивая, пока не растают. Полностью остыть.
2. Смешайте муку, какао-порошок, соль и пищевую соду в небольшой миске; отложить.
3. Используя электрический миксер, взбейте яйца и сахар в большой миске на высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, около 2 минут. Добавить ваниль и остывшую смесь растопленного шоколада. Взбивайте 1-2 минуты до однородности.
4. Соскребите со стенок миски и с помощью большой резиновой лопатки вмешайте мучную смесь, пока она не смешается. Добавьте шоколадную стружку. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
5. Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 350 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
6. Смочите руки и скатайте из теста шарики размером 2,5 см, поместив их на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
7. Выпекайте 10–15 минут, пока края немного не поднимутся, а центры не станут более четкими. Вынуть из духовки и дать остыть. Переложите печенье в противень и заморозьте 1 час.
Собрать:
1. Достаньте печенье из морозильной камеры. Положите 8 печений нижней стороной вверх и наложите по стакана размягченного мороженого на каждое.
2. Сверху выложите второе печенье; нажмите, чтобы разгладить.
3. Верните бутерброды в морозильную камеру под крышкой как минимум на 2 часа, чтобы они застыли.