Сегодня мы все так заняты, что легко увлечься хаосом и поправить здоровье. выбор (поверьте нам - прямо рядом с нашими офисами есть пекарня Magnolia, которая звонит нам каждый день!). Но сегодня Всемирный день здоровья: идеальный день, чтобы начать делать лучший выбор.
Сегодня мы клянемся отпраздновать Всемирный день здоровья, выпив больше воды, выспавшись всю ночь (получите лекарство от Netflix пораньше!) И направившись на кухню, чтобы приготовить красивое и полезное блюдо.
В нашем апрельском номере любимый шеф-повар Бостона Барбара Линч пообещала нам: «Вы можете приготовить отличное блюдо из четырех блестящие ингредиенты. " Чтобы доказать свою восхитительность, Линч приготовила блюдо, в равной степени красивое и здоровый. Это блюдо из обжаренного лосося с белой фасолью и шпинатом сытно и полно Омега-3, белков и витаминов. Совет от профессионала: приготовьте партию великолепного оливково-лимонного приправы к рыбе, брускетте или даже сэндвичу с индейкой.
Продолжайте читать, чтобы узнать о вкусном и питательном рецепте.
Эта функция впервые появилась в нашем апрельском выпуске. Чтобы увидеть больше подобных историй, Подписаться По вкусу, со вкусом, стильноТеперь.
Лосось
Порции: 4
Ингредиенты:
4 ст. оливковое масло (разделенное) 1 фунт. свежий шпинат, жесткие стебли удалены, листья хорошо вымыты и высушены банка белой фасоли, промытой и высушенной Кошерная соль Свежемолотый черный перец 2 столовые ложки масла из виноградных косточек или канолы 4 филе лосося, 5-6 унций каждый, предпочтительно кожа на оливково-лимонном приправе (по желанию; рецепт следует) Fleur de sel, или любая крупная соль Рецепт:
1) Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте шпинат; осторожно перемешайте. После увядания слейте излишки жидкости. 2) Уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте бобы и 2 столовые ложки оливкового масла; нагревать около 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите 3) Нагрейте масло из виноградных косточек в другой большой сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте филе лосося кожей вниз. Готовьте, не двигая, пока кожа не станет коричневой и хрустящей (3-5 минут). Потерпи. Если вы попытаетесь поднять лосося слишком рано, кожа прилипнет к сковороде. Используйте лопатку, чтобы перевернуть рыбу; готовьте еще 3-5 минут или больше по желанию. Приправить солью и перцем. 4) Перед подачей разделить фасоль и шпинат на четыре тарелки. Сверху выложить лосось. Добавьте ложку вкуса. В завершение добавьте щепотку флер де сел.
Оливково-лимонный вкус
На приготовление: около 1 стакана
Ингредиенты:
½ стакана без косточек, нарезанных оливок Picholine или других зеленых оливок, вылеченных в рассоле 1 лимон, предпочтительно Meyer, очищенный, сегментированный и нарезанный; выжатый и зарезервированный сок 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный 1/2 чайной ложки меда, плюс еще вкус, если вы используете обычный лимонный ½ чайной ложки винного уксуса, предпочтительно шардоне кошерной соли, плюс еще по вкусу Свежемолотый черный перец Рецепт:
В средней миске аккуратно перемешайте все ингредиенты, включая оставшийся лимонный сок. Попробуйте и при необходимости добавьте еще меда, соли и перца.
Этот рецепт был адаптирован с разрешения Перемешать: смешивание с итальянской традицией, Барбара Линч.