Это чудо с ягодами, покрытое слоями замороженного йогурта, соуса из свежих фруктов и воздушного ванильного пирога, выглядит впечатляюще, но на самом деле его совсем несложно построить. Самое сложное: дать всем ароматам время слиться, а не съесть кусочек, пока он не остынет.
Читайте рецепт этого шеф-повара. Джени Бриттон Бауэр, автор Великолепные десерты из мороженого от Джени ($16; amazon.com), поделился с По вкусу, со вкусом, стильно.
Хотите больше рецептов мороженого, чтобы победить жару? Поднимите июльский номер По вкусу, со вкусом, стильно, доступный в газетных киосках и для скачивания в цифровом виде.
Возвращение мороженого и торта
Общее время: 9 часов, 30 минут
Подготовка / время приготовления: 1 час, 30 минут
Время бездействия: 8 часов
Делает: Один 9-дюймовый торт
Ингредиенты:
1 женский торт ² / чашки ежевичного соуса 1 чашка взбитых сливок 2 пинты замороженного йогурта из черники (или черники замороженный йогурт) Свежая черника, черника или ежевика для украшения Свежие листья мяты для украшения гарнир
Для женского торта:1 стакан муки для выпечки (не самоподнимающейся), кукурузного крахмала или пшеничной муки для выпечки чайной ложки пищевой соды чайной ложки разрыхлителя чайной ложки мелкой морской соли6 столовая ложка (¾ стика) несоленого сливочного масла, размягченного стакана сахара 2 больших яйца комнатной температуры 1 чайная ложка ванильного экстракта чашка сметаны или пахта
Для ежевичного соуса:2 стакана свежей или замороженной ежевики 1 стакан сахара
Для взбитых сливок:3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1,5 стакана жирных сливок
Направления:Для женского торта:1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом дно круглой формы для выпечки диаметром 9 дюймов и выстелите ее круглым пергаментом. Смажьте бумагу маслом и присыпьте мукой, затем вытряхните излишки.2. Просейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.3. Используя электрический миксер, взбейте масло и сахар на высокой скорости, пока они не станут густыми и бледными, соскребая со стенок миски. Добавьте яйца и ваниль; перемешать до смешивания.4. Осторожно добавьте одну треть мучной смеси, затем половину сметаны или пахты. Повторять, чередуя; перемешайте, пока мука не смешается.5. Вылить в сковороду жидкое тесто. Выпекать 40–50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками. Охладите в кастрюле на решетке в течение 10 минут, затем переверните пирог на решетку, удалите пергамент и полностью остудите.
Для ежевичного соуса:1. Смешайте ягоды и сахар в кастрюле емкостью 1 литр. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы сахар растворился; Круто. Протрите смесь через сито, чтобы удалить семена (по желанию).2. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Для взбитых сливок (приготовьте непосредственно перед подачей на стол):Используя ручной миксер, взбейте сахар, ваниль и сливки в большой охлажденной миске до образования мягких пиков.
Собрать:1. Корж разрезать пополам по горизонтали.2. Выложите нижний слой торта на 9-дюймовую пружинную форму, намажьте / стакана соуса сверху, затем равномерно залейте 1 пинтой размягченного замороженного йогурта.3. Повторите то же самое с верхней половиной торта, оставшимся соусом и оставшимся замороженным йогуртом. Убедитесь, что верхний слой гладкий и ровный.4. Заморозьте торт под крышкой минимум на 6 часов.5. Вынуть из морозильной камеры; мороз со взбитыми сливками. Украсить ягодами и листьями мяты.