Лучшие повара знают, что засолить индейку или дать ей замочить в соленой жидкой ванне перед запекание - один из важнейших шагов к тому, чтобы ваша птица вышла из духовки такой же влажной и ароматной. как может быть. И хотя простой трехкомпонентный раствор может иметь большое значение, мы также являемся активными сторонниками добавления фруктов, трав и даже немного выпивки для получения слоев тонких вкусов, которые могут иметь большое значение. Прокрутите вниз, чтобы проверить несколько вариантов маринования, которые действительно сделают ваше блюдо на День Благодарения звездой и многое другое.
Поговорим об ароматной бомбе. Кен Оринджер, удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар бостонского ресторана Clio and Coppa, придумал этот рецепт, ориентированный на яблоки с добавлением смеси трав и специй.
Трэвис Летт из супер модного места на Венис-Бич Гелина не только замачивает свою птицу в смеси меда, зелени и цитрусовых, но и вымачивает ее бабочками для более быстрого приготовления. Получите полное руководство здесь.
Не принимать за праздничный пунш, эта смесь зелени, чеснока и апельсиновой цедры из кулинарной книги Ри Драммонд Повара-пионерка: год праздников ($17; amazon.com), такая же красивая, как и вкусная. Нам нравится ее предложение использовать мешок для рассола замариновать индейку, поскольку не у всех есть сосуд, достаточно большой, чтобы вместить жидкость, плюс 15-фунтовая птица.
Как насчет того, чтобы окунуть индейку в джин? Эта команда, стоящая за блогом о гурманах Чемодан Foodist придумали этот раствор для замачивания на основе джина, который оказался довольно умным, поскольку использование алкоголя в маринаде помогает передать аромат по всему мясу. Получите увлекательные инструкции здесь.