Отойдите в сторону, тост с авокадо. В городе появился новый рецепт, который изменит правила игры, и он может стать звездой вашего следующего званого обеда. Эти искусно собранные закуски - детище писательницы Лилы Сид, чья готовящаяся поваренная книга Еда с друзьями ($14; amazon.com), фокусируется на непринужденных блюдах, понравившихся публике, и призывает к рикотте, запеченной брокколини и - что неожиданно - консервированный лимон. «Если вы сделаете что-нибудь супер-вкусное, они будут приходить толпами», - говорит она. По вкусу, со вкусом, стильно. Мы рекомендуем сделать хотя бы несколько партий, если вам нужны остатки, потому что эти дети собираются пойти быстро.
Тосты с брокколини и рикоттой с консервированным лимоном
Делает 12 тостов
Активное время 35 минут
Общее время 1 час
Ингредиенты
1 банка рикотты из цельного молока на 15 унций
1 столовая ложка мелко нарезанного консервированного лимона (кожура и мякоть) плюс 1 целый консервированный лимон, тонко нарезанный для украшения
Мелкая морская соль
1 зубчик чеснока, измельченный
1 багет (или любой простой домашний хлеб), разрезанный по диагонали на 12 полудюймовых ломтиков
6 столовых ложек оливкового масла, разделенного
4 чашки соцветий брокколини, нарезанных на кусочки длиной 2 дюйма
1/4 стакана апельсинового мармелада ($ 4/16 унций) Дюрра; englishteastore.com)
Хлопья чили, для гарнира
Листья 4-5 свежих веточек тимьяна для украшения
1 лимон, разрезанный пополам
СВЯЗАННЫЙ: Достойная награды закуска для подачи на вечеринке по просмотру Оскара
Направления:
1. Разогрейте духовку до 450˚F и застелите два противня фольгой.
2. В средней миске взбейте венчиком рикотту, мелко нарезанный консервированный лимон, ¼ чайной ложки морской соли и чеснок до однородности. Отложите в сторону.
3. В большой миске перемешайте ломтики багета с 2 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. Выложите ломтики на один выстланный противень и запекайте 10 минут до золотистого цвета. Переложите тосты на сервировочное блюдо.
4. Перемешайте брокколини с оставшимися 4 столовыми ложками оливкового масла и разложите их на двух противнях, оставив место для равномерного подрумянивания.
5. Выпекать соцветия 10 минут, вращать сковороды и продолжать выпекать еще 5 минут, пока листья не станут хрустящими и коричневыми. Вынуть из духовки.
6. Намажьте каждый тост тонким слоем мармелада и сверху положите 1-2 столовые ложки смеси рикотты и примерно 3 кусочка брокколини.
7. Украсить хлопьями чили, свежими листьями тимьяна, солью и консервированными дольками лимона, а также небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Разложите тосты на небольших белых тарелках и разложите по всему столу. Подавать при комнатной температуре.
СВЯЗАННЫЙ: Возьмите свои вкусовые рецепторы в отпуск с этим коктейлем из гибискуса
Чтобы узнать больше рецептов Сида, возьмите мартовский номер По вкусу, со вкусом, стильно, теперь доступно в газетных киосках и цифровая загрузка.