Несмотря на не по сезону теплые температуры здесь, на Восточном побережье, впереди еще несколько недель зимы. (Весна официально наступает 20 марта!) Воспользовавшись уходящей прохладной погодой, мы попробуем последние пару партий уютных сытных супов, таких как суп из зимних корнеплодов от Суп ($13; amazon.com), кулинарная книга, написанная экспертом по здоровью Элисон Веласкес. Этот рецепт сочетает в себе мускатную тыкву, сладкий картофель, пастернак и сельдерей для получения гладкой сливочной смеси. Бонус: он хорошо замерзает до восьми недель, а это значит, что вы будете полностью готовы, если Джек Фрост вернется на бис. Попробуйте рецепт ниже.
СВЯЗАННЫЕ: 3 совета по приготовлению идеальной маргариты (плюс безошибочный рецепт)
Зимний суп из корнеплодов
Делает 10 чашек; размер каждой порции - 2 чашки
Ингредиенты
3 столовые ложки кокосового масла
3 стакана нарезанного кубиками лука
2 ст.л. измельченного чеснока
1 чашка сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1 чашка ореховой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
1⅓ чашки очищенного и нарезанного кубиками пастернака
1 чашка сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
8 стаканов очищенной воды
1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна
1 чайная ложка соли
1/2 ч.л. перца
СВЯЗАННЫЙ: Рецепт рамэн из макарон и сыра, который вы захотите приготовить сегодня вечером
Направления
1. В большой кастрюле нагрейте кокосовое масло на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.
2. Добавьте сладкий картофель, мускатную тыкву, морковь, пастернак, сельдерей и воду. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 10 минут или до готовности овощей. Снять с огня.
3. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и добавьте тимьян. Тщательно взбейте до однородной массы. Приправить солью и перцем.