Начните осень с легкого рецепта пончиков с яблочным сидром

В осенние месяцы нет менее запретных фруктов, чем хрустящее сочное яблоко. Так начните сезон, который обещает готовить приключения а также модные обновления с этими надежными пончиками из яблочного сидра от Йоси Арефи популярного блога о еде Кв. 2B Baking Co. Это как раз то, что вам нужно, чтобы подпитывать повседневные прогулки, собирать яблоки и тыквы или проводить бесконечные часы, просматривая свои любимые осенние модные образы. Просто убедитесь, что вы надели разумный фартук чтобы защитить этот потрясающий наряд, в котором ты крут.

Если вы не настолько смелы, чтобы приготовить эти легкие угощения самостоятельно, или если вы устраиваете большой вечер, вы все равно получите много удовольствия. эти лакомства, покрытые корицей.

Пончики с яблочным сидром

Делает: От 10 до 12 пончиков, плюс дырочки от пончиков

Ингредиенты: 1 чашка яблочного сидра 2 ¾ чашки муки для выпечки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка соли ¼ чайная ложка тертого мускатного ореха ⅔ чашка сахара 2 столовые ложки негидрогенизированного жира (или сала, если у вас есть это) 1 яйцо плюс один яичный желток ⅓ стакана пахты Круглые формочки для печенья 2 ¼ и 1 ¼ дюйма Масло канолы, для жарки ½ стакана сахара, для посыпки 2 чайными ложками молотой корицы, для топпинг

Направления:1. Сначала доведите до кипения и уменьшите количество яблочного сидра до 1/3 стакана, а затем отложите его, чтобы он остыл, пока готовите остальные ингредиенты. 2. Просейте сухие ингредиенты и взбейте жир вместе с сахаром. Добавьте яйцо и яичный желток и перемешайте на сильном огне, пока он не загустеет, примерно 5 минут. 3. Смешайте восстановленный яблочный сидр и пахту. Затем поочередно добавляйте мучную и молочную смесь в миксер до тех пор, пока они не смешаются. Тесто будет мягким и липким, как тесто для печенья. 4. Перелейте смесь в чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте тесто в холодильник минимум на час или на ночь. 5. Когда вы будете готовы скрутить и обжарить пончики, нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку с не менее чем 2 дюймами масла на среднем огне, пока масло не достигнет 370 ° F на ледяном термометре. 6. На обильно посыпанной мукой доске или листе пергаментной бумаги аккуратно раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной около 1/2 дюйма и шириной около 8 дюймов. Небольшое примечание: тесто для этих пончиков очень мягкое и липкое, почти как тесто для печенья. Я настоятельно рекомендую раскатать тесто на обильно посыпанном мукой куске пергаментной бумаги, чтобы его можно было легко перенести в холодильник, если оно станет слишком мягким во время работы с ним.

7. Нарежьте как можно больше пончиков и дырок, не забывая засыпать ножи мукой перед каждым разрезанием. Аккуратно сверните обрезки и прорежьте еще отверстия. Если в какой-то момент тесто станет слишком мягким, просто положите его на несколько минут в холодильник. 8. Положите нарезанные пончики на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 15 минут, пока они не станут немного твердыми и с ними будет легче обращаться. Пока пончики остывают, смешайте корицу и сахар для начинки в неглубокой широкой миске. 9. Счистите излишки муки и обжарьте пончики примерно по 1 минуте с каждой стороны, стараясь не переполнить сковороду. Когда пончики станут темно-золотисто-коричневыми с каждой стороны, снимите их с масла, аккуратно удалите излишки масла и сразу же добавьте коричный сахар.

Этот рецепт впервые появился на food52.com и перепечатан с разрешения.

Узнайте больше о наших любимых рецептах на любое время здесь!