В отличие от ее мужа Джерри, Джессика Сайнфелд любит пробовать новый материал на желающей аудитории - а кто лучше, чем ее семья? В конце концов, конечно, самые востребованные блюда попали на страницы ее книги. Книга не умею готовить ($20, amazon.com) - включая любимые французские тосты ее сына Шепарда. У Шепарда, подающего надежды молодого шеф-повара, есть веская причина выбрать это блюдо для завтрака: «Я придумал этот рецепт, и он один из моих любимых!» Достаточно сказано.
2 больших яйца 1
чашка нежирного или цельного молока
2 ч.л. чистого экстракта ванили
¼ ч.л.молотой корицы
4 ломтика халы или французского хлеба (или цельнозернового хлеба) толщиной в 2,5 см
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
Свежие ягоды, кленовый сироп или кондитерский сахар для подачи
1. Разбейте яйца в большую форму для запекания (выберите ту, которая достаточно велика, чтобы уложить ломтики хлеба в один слой). Добавьте молоко, ваниль и корицу и взбейте.
2. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной в 2,5 см (если он не нарезан предварительно) и добавьте к яичной смеси. Дайте им впитаться в течение минуты, затем переверните каждый кусок и дайте впитаться еще минуту, пока он не пропитается.
3. Поставьте большую сковороду на плиту и включите средний огонь. Добавьте масло. Как только он растает, перемешайте сковороду, чтобы масло покрыло дно. Дайте избытку яичной смеси стечь с каждого ломтика хлеба, затем добавьте хлеб в сковороду (возможно, вам придется готовить партиями, если ваш хлеб слишком широкий, чтобы уместить все 4 ломтика одновременно). Прислушайтесь к приятному шипению. Когда вы услышите это, готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 2–3 минуты. Осторожно переверните и готовьте, пока вторая сторона не станет золотистой, еще 2–3 минуты.
4. Подавать с любимыми начинками.