В этом году мы пропускаем булочки и подаем невероятный кукурузный хлеб, намазанный медовым маслом на День Благодарения.

«Когда я был ребенком, кукурузный хлеб моей бабушки всегда был моим любимым блюдом на День Благодарения», - говорит Иеремия Бэкон, шеф-повар знаменитого Macintosh закусочная в Чарльстоне. «Мне нравится эта версия, потому что зеленый лук создает свежий зеленый контраст кукурузной муки». Он предпочитает грубую, более текстурированную кукурузную муку местного производства Anson Mills (6 долларов за 12 унций; ansonmills.com) к более мелкоизмельченным сортам, которые могут быть более низкими. Используя круглую чугунную сковороду, легче вытащить хлеб. Бэкон также предлагает смазать его медовым маслом сразу после выпечки, чтобы аромат впитался.

Служит: 8–10Общее время: 1 час 10 минут (включая время охлаждения)Активное время: 20 минутСделать вперед: Кукурузный хлеб (1 день)

Ингредиенты:

1¼ чашки кукурузной муки1¼ чашки универсальной муки2 столовые ложки сахара1½ чайной ложки пищевой соды 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1 чайная ложка соли1 яйцо1¾ чашки пахты6 столовых ложки несоленого сливочного масла, растопленного, разделенного 2 столовые ложки меда 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. Взбейте в большой миске кукурузную муку, муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

3. Взбейте в небольшой миске яйцо, пахту и 4 столовые ложки топленого масла. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, помешивая, пока они не смешаются.

4. Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне с 1 столовой ложкой топленого масла. Вылить в сковороду жидкое тесто. Перенести в духовку и выпекать до золотистого цвета, а вставленная в центр зубочистка не станет чистой, 25–30 минут.

5. Непосредственно перед выпечкой кукурузного хлеба приготовьте начинку: смешайте мед и 1 столовую ложку топленого масла.

6. Достаньте кукурузный хлеб из духовки и сразу же смажьте начинкой, затем посыпьте зеленым луком. Подавать теплым.

СВЯЗАННЫЙ: Подумайте о Дне благодарения с этим рецептом гратен из брюссельской капусты