От запаха этих лепешек в духовке гости упадут в обморок. Бруклинские пекари Агата Кулага и Эрин Патинкин ловко демонстрируют свою сладко-соленую подпись с помощью этого рецепта из новой кулинарной книги дуэта: Духовка ($21, amazon.com), названный в честь их знаменитого магазина. «Нечасто сочетаются вкусы розмарина и смородины», - говорит Патинкин. "Но все влюбляются в эти лепешки!"
Читайте дальше, чтобы повторить этот аппетитный рецепт!
СВЯЗАННЫЕ: 40 шеф-поваров делятся своей любимой комфортной едой, чтобы принести пользу ЮНИСЕФ и нуждающимся детям
Делает: 8 лепешекОбщее время: 1 час, 10 минутАктивное время: 40 минутСделать вперед: Заморозьте сырое тесто, нарезанное треугольниками, в полиэтиленовом пакете на срок до одного месяца перед выпечкой.
Ингредиенты
3 стакана универсальной муки 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахарного песка 1 1/2 столовой ложки разрыхлителя 3/4 чайной ложки морской соли 1 палочка очень холодного несоленого масла, нарезанного кубиками 1 стакан сушеного смородины 2 столовые ложки мелко нарезанного розмарина 1 1/2 стакана жирных холодных сливок, плюс еще сахар, для посыпки хруст)
Направления
1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Линия выпечки с пергаментной бумагой. В большой миске взбейте муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Насыпьте сливочное масло на сухие ингредиенты и с помощью пальцев или кондитерского блендера взломайте или нарежьте масло в муку, пока оно не станет размером с небольшой горошек. Добавьте смородину и розмарин, затем добавьте жирные сливки, пока не образуется сухое мохнатое тесто.
3. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно месите, пока оно не соединится. Раскатайте тесто толщиной 3/4 дюйма, затем сложите его пополам; повторить похлопывание и складывание еще 3 раза, чтобы сформировать слоистое тесто.
4. Выложите тесто на диск диаметром 8–9 дюймов и толщиной 3/4 дюйма. Используя большой острый нож, разрежьте круг на 8 треугольников. Разложить лепешки на подготовленном противне; охладить до охлаждения, около 20 минут.
5. Смажьте лепешки жирными сливками и посыпьте сахаром. Выпекать в центре духовки 18-20 минут до румяной корочки. Подавать теплым.
СВЯЗАННЫЙ: Руководство GIF: поразите своих праздничных гостей искусством пены для латте DIY