Как постоянные редакторы кулинарии По вкусу, со вкусом, стильно, мы знаем, как есть, и всегда рады возможности насладиться хорошей едой. К счастью, 2015 год принес немало кулинарных триумфов французско-американской пекарни. Маманидеальное печенье с шоколадной крошкой для разрекламированного Дэвида Чанга Фуку куриный сендвич. Просматривая недавно наши ленты Instagram, мы обнаружили, что вспоминаем самые вкусные блюда, которые вошли в наши животы в прошлом году. Ниже наш исчерпывающий список. Приготовьтесь к серьезному #foodporn.
"Я без ума от печенья с шоколадной крошкой в Маман, у которого есть форпост на Центральной улице в центре Нью-Йорка. а теперь и в Трибеке. Их печенье представляет собой идеальное сочетание темного шоколада, хрустящих орехов и не слишком мягкого печенья. Совершенство! "
—Джоанна Бобер, директор по стилю жизни
"Авангардный сад, веганский форпост шеф-повара Рави ДеРосси в Ист-Виллидж Нью-Йорка, разрушил все мои предвзятые представления об овощах. Эпическое ризотто фарро с мускатным орехом, печеным яблоком и выдержанным соусом песто - блюдо, которое я не скоро забуду ».
- Сидни Мондри, внештатный писатель InStyle.com
"Все, что у меня было из дегустационного меню в ресторане Шона Хергатта, отмеченном звездой Мишлен. Джуни был восхитительно обманчив самым волшебным образом. В частности, меня тронуло это причудливое блюдо из яиц, состоящее из ряда элементов. которые вместе выглядели как все части разложенного сваренного вкрутую яйца, но даже не вышли близко. Здесь вы видите пюре из картофеля и лука, которое имитирует яичный белок, в то время как «желток» на тарелке на самом деле представляет собой эмульсию пармезана и сыра чеддер. За пределами камеры чистая яичная скорлупа была наполнена теплой трюфельной эспумой (пеной). Вкусные."
—Энн Ким, редактор образа жизни
"Шумный сэндвич Дэвида Чанга в Фуку, форпост только для стоячих вниз по улице от его первоначального Момофуку-бар с лапшой в Ист-Виллидж Нью-Йорка, стоило всей шумихи. Сочные, хрустящие и невероятно горячие одновременно, с соответствующим количеством пряностей, большие бедра так глубоко удовлетворительное, вас даже не заботит, что соотношение курицы и булочки в значительной степени перекосится в пользу первого (о чем свидетельствует приведенное выше Фото). Фирменный кухонный соус Ssäm Sauce (8 долларов; store.momofuku.com) обеспечивает дополнительную дозу пикантного вкуса ".
—Клэр Стерн, помощник редактора
«Ранее в этом году весь Нью-Йорк и большая часть страны были в восторге - и все еще волнуются - по поводу« костного бульона »и его различных преимуществ для здоровья. Я тоже рос, пил бульон круглосуточно, и нахожу его таким же утешительным, как и все остальные, но не был полностью уверен, что весь шум вокруг него был оправдан. Затем я пошел взять интервью у самого мистера Боуна Бульона, шеф-повара Марко Канора, в его недавно открывшейся витрине с едой на вынос. Бродо, и баловался чашкой бульона с ложкой костного мозга. Хотя это выглядело немного сбивающим с толку, в основном как шар жира, плававший и медленно тающий в вашей чашке, это было абсолютно божественно. Излишне говорить, что я был продан с первого глотка ».
—Энн Ким, редактор образа жизни
"У меня была самая божественная комбинация яйца-пашот на подстилке из лапши рамэн с шрирача и чесноком сверху из фудтрака в Лос-Анджелесе, Яичная шлюха, и его шеф-повар Элвин Кайлан. Этого было достаточно, чтобы позже появилась целая статья в январском номере журнала. По вкусу, со вкусом, стильно!"
—Джоанна Бобер, директор по стилю жизни