Полезны ли молочные продукты: за и против молока

Когда вы в последний раз садились со стаканом коровьего молока? Молочные продукты, которые долгое время считались неотъемлемой частью здорового питания, падают. Новые варианты немолочного молока интригуют и многочисленны: Исследования Mintel обнаружили, что с 2012 года продажи немолочного молока выросли на 61 процент. Теперь вы можете купить миндальное молоко, кокосовое молоко, арахисовое молоко, и даже гороховое молоко, Просто назвать несколько. Тем временем, традиционные продажи молока падают.

Сейчас люди больше, чем когда-либо, спрашивают: действительно ли молочные продукты полезны?

С одной стороны, вы слышите, что молоко и молочные продукты являются хорошими источниками кальция, поэтому вам следует их употреблять. С другой стороны, вам говорят, что пить молоко неестественно и что люди - единственные млекопитающие, которые пьют молоко других млекопитающих, плюс в нем есть гормоны. Что до неестественности, мы также являемся единственным видом, который строит автомобили и водит их, поэтому образ мышления, сравнивающий наше поведение с поведением других млекопитающих, не соответствует действительности.

ВИДЕО: Диетологи высказывают свое мнение о молочных продуктах

Но есть еще кое-что, что нужно учитывать. Действительно ли молочные продукты полезны для здоровья, или движение на растительной основе стоит шумихи? Вот факты.

Высокое содержание кальция и витамина D: Молоко - удобный и концентрированный источник обоих этих питательных веществ, которые являются важными диетическими компонентами для здоровья костей. Рекомендуемая суточная доза кальция для взрослого в возрасте до 50 лет составляет 1000 мг. Национальные институты здоровья, а чашка молока на 8 унций обеспечивает около 300 мг кальция. Витамин D помогает организму усваивать кальций и является довольно распространенный витамин, которого не хватает. Хотя вы можете получить эти питательные вещества из большого количества немолочных продуктов (кальций содержится в семенах, бобах и листовой зелени; Витамин Д содержится в лососе, грибах портобелло и яйцах), исследования показывают, что после безмолочная диета может увеличить риск остеопороза.

Сыворотка и казеин: Это два белка, которые содержатся в молочных продуктах. Сывороточный протеин на сегодняшний день является самым популярным протеином, используемым в протеиновых порошках, и казеин (медленно перевариваемый белок) с годами набирает популярность. Оба предлагают уникальные преимущества в отношении аминокислотного профиля и скорости переваривания. Сыворотка содержит большое количество аминокислоты с разветвленной цепью, которые являются ключевыми для поддержки роста мышц, а также помогают бороться с болезненностью во время тренировок. (Исследования подтверждают, что сывороточный протеин - мощный протеин для наращивания мышечной массы.) Между сывороткой и казеином в одном стакане молока на 8 унций содержится около 8 граммов белка.

Удобство: Независимо от того, выбираете ли вы нарезанный сыр, творог или греческий йогурт, молочные продукты - это простой способ получить высокопротеиновый перекус днем, когда вы в пути, а с этим многие люди борются. Плюс, ограничительная диета (любого рода) может вызвать переедание, ненужное чувство вины или дефицит питательных веществ.

СВЯЗАННЫЙ: Учитывая кето-диету? Вот все, что вам нужно знать

Лактоза: Этот молочный сахар на самом деле представляет собой два соединенных вместе сахара. Лактаза, фермент в вашем организме, разрывает эту связь, чтобы отдельные сахара могли перевариваться. Но для 65 процентов населения мира с пониженной способностью переваривать лактозу (или непереносимостью лактозы), употребление молочных продуктов может нарушить работу желудочно-кишечного тракта и обеспечить подпитку для бактерий в кишечнике, что приведет к вздутию живота и газам. В то время как распространенность непереносимости лактозы во всем мире довольно высока, на самом деле она значительно ниже в США, затрагивая от 10 до 15 процентов взрослого населения (примерно от 30 до 50 миллионов человек), по данным в FDA. Если вы заметили газы, спазмы желудка, вздутие живота, тошноту или диарею примерно через 30 минут - два часа после приема пищи с лактозой, возможно, у вас непереносимость лактозы.

Непереносимость лактозы - дело сложное, так как она находится на скользящей шкале. Из-за разного уровня выработки лактазы у разных людей некоторые не могут приближаться к молоку, но могут наслаждаться сыром или йогуртом (в которых меньше лактозы). Ваша личная переносимость лактозы очень индивидуальна, и вы должны ее определять, удаляя молочные продукты, а затем снова добавляя различные типы в свой рацион, чтобы увидеть, как на них отреагирует ваше тело. (А в случае сомнений обратитесь за помощью к врачу или диетологу.) Вы можете обнаружить, что у вас вообще нет проблем с лактозой, или вы можете обнаружить, что не справляетесь с лактозой в стакане молока.

Сыворотка и казеин: Да, сыворотка и казеин - плюсы а также минусы употребления молочных продуктов. Обратной стороной этих белков является то, что они являются наиболее распространенными пищевыми аллергенами у младенцев и детей младшего возраста. Все согласны с тем, что вы перерастаете эту аллергию, но врач-натуропат Брук Каланик, соавтор книги Ultimate You, не согласен.

«Я не уверен, что кто-нибудь когда-либо объяснял мне аспект« перерастания »с точки зрения хорошей науки; это похоже на одну из тех вещей, которые просто передаются и принимаются как факт. В своей практике я встречаю взрослых, у которых есть проблемы с пищеварением низкой степени, такие как вздутие живота или нерегулярный стул, но застойные явления также очень распространены. Большинство людей даже не жалуются на это или не связывают это с едой. Затем они отрываются от молочных продуктов и удивляются ». Важно отметить, что молоко аллергия отличается от нетерпимость. Согласно исследованию, аллергия затрагивает вашу иммунную систему. Клиника Майо.

Прыщи: «Угри - еще одна серьезная проблема для взрослых, страдающих молочными проблемами», - говорит Каланик. Действительно, растущее количество исследования связывают молочные продукты с прыщами, хотя исследователи не совсем уверены, почему; некоторые возможности включают использование гормонов роста и стероидов у коров, используемых для производства молока.

Калорий: В диетических рекомендациях молоко часто рекламируется как своего рода эликсир жизни и то, что вы должны есть во время всех приемов пищи. В молоке много питательных веществ, но оно по-прежнему содержит калорий - около 120 на одну чашку 2-процентного молока. Если вы пьете это три раза в день (с завтраком, обедом и ужином), это дополнительные 360 калорий, что может составлять 20 процентов от дневной нормы калорий. Это приличное количество калорий для питья, и это при условии, что вы наливаете только 8 унций. Возможно, поэтому «Healthy Plate» Гарвардской школы общественного здравоохранения (их альтернатива MyPlate) делает упор на питье воды, чая или кофе (с небольшим количеством подсластителя или без него) и ограничение молока одним или двумя стаканами в день.

Питьевые молочные продукты - это индивидуальный выбор. Некоторые люди испытывают удивительная польза для здоровья от отказа от молочных продуктов- в то время как другие клянутся законная польза молока для здоровья достаточно, чтобы молочные продукты оставались в их повседневной жизни.

Как указывает Каланик, вы можете испытывать незначительные симптомы аллергии или непереносимости молочных продуктов, которые вы не замечаете или не связываете с едой. Но вы не сможете установить связь, пока не исчезнете симптомы, поэтому попробуйте отказаться от молочных продуктов на две-три недели и посмотрите, как они повлияют на ваш организм. Однако, если молочные продукты не делают вас неправильно, не нужно демонизировать их.