Холодный кофе стал синонимом лета, и это в немалой степени благодаря гениальной инновации в напитках - холодному завариванию. Для непосвященных под холодным пивом понимается кофе, сваренный без нагрева в течение длительного периода времени. время (в отличие от обычного кофе со льдом, который быстро заваривается путем горячей экстракции, а затем охлаждается). В результате получается напиток с высоким содержанием кофеина, который выдерживают в воде комнатной температуры более 12 часов, как хорошее вино, с таким же насыщенным вкусом.
Поэтому, когда мы услышали, что один из наших любимых ростеров, Стамптаун, варит холодный напиток, наполненный азотом, мы должны были понять, что это такое. Консервированный напиток, получивший название Nitro Cold Brew, готовится путем вливания азота в напиток через специальный виджет под крышкой. который при открытии запускает поток газа под высоким давлением, который сливается с пивом, создавая густую бархатистую смесь за считанные секунды. секунд.
По словам Дайан Эйлсворт, директора по холодному пиву Стамптауна, источником вдохновения для создания смеси на самом деле послужила пивная промышленность, где нитро-пиво становилось все более популярным. «Когда в наш холодный напиток добавляется азот, он придает ему особую кремообразную консистенцию, которая меняет общий воспринимаемый вкус», - говорит она.
По вкусу, со вкусом, стильно. Придется согласиться. Лучше всего подавать холодным, и за стаканом льда (на фото выше) кофе в равных долях имеет сливочный и сладкий вкус. бархатистый с нежным шоколадным послевкусием, благодаря которому его можно съесть за один раз налетать.