Ваша загадочная чувствительность к пище на самом деле может быть непереносимостью гистамина

В наши дни кажется, что почти у всех есть какая-то загадочная непереносимость пищи. Это может проявляться по-разному: у вас внезапно начался трехдневный запор или смертельная головная боль, но не могу точно определить, в чем причина - пока он не ударит снова из (по-видимому) никуда. У горстки неудачников может появиться крапивница или кожная сыпь.

Хотя обычно это настоящая непереносимость - или полномасштабная аллергия - на определенные продукты или группы продуктов, существует еще одна скрытая возможность. Для некоторых эти, казалось бы, несопоставимые симптомы могут на самом деле возникать из-за непереносимости гистамина, когда у вашего тела возникают проблемы с вымыванием соединений гистамина из вашей системы.

Хотя это заболевание встречается нечасто - мы говорим примерно 1% населения - интерес и осведомленность возрастают. Только в 2019 году было опубликовано около десятка книг о непереносимости гистамина и хэштегов вроде #histaminefree набирают обороты в социальных сетях.

Это очень сложно поставить диагноз, может быть, даже хуже жить с ним (нельзя есть авокадо, выпивку или шоколад!), И он выглядит почти так же, как аллергия. Но если вы сталкивались с такими не поддающимися диагностике проблемами, ответы - это все. Здесь все, что вы хотите знать о непереносимости гистамина. Начиная с...

Гистамин попадает в организм с пищей и хранится почти во всех тканях тела. Когда он выпущен, он играет роль в множестве различных действий, которые поддерживают работу ваших органов и тела. для здоровья - например, помощь в сокращении гладкой мышечной ткани легких, матки и желудка (что удерживает ваши органы работающий); расширение кровеносных сосудов; стимуляция секреции желудочного сока в желудке; ускорение пульса.

Гистамин обычно полезен, - говорит Сара Аксельрод, доктор медицины, аллерголог-иммунолог в больнице. ЛОР и аллергологи в Восточном Брансуике, штат Нью-Джерси. Он помогает иммунным клеткам проникать в поврежденную ткань, например, для лечения травмы или инфекции.

Проблема начинается, когда кто-то не может усваивать соединение. «У людей с непереносимостью гистамина низкий уровень основных ферментов [называемых диаминоксидазой], которые помогают расщеплять гистамин в организме. Он начинает накапливаться быстрее, чем его можно расщепить, и вызывает нежелательные симптомы », - объясняет Бекки Кэмпбелл, доктор естественной медицины и автор книги. 4-фазный план сброса гистамина.

Это звучит (а часто и выглядит) как пищевая аллергия или непереносимость. Но на самом деле, если у вас есть чувствительность или непереносимость определенных блюд, ваша иммунная система запускается пищеварительной системой, что и вызывает вашу реакцию, объясняет доктор Аксельрод. С другой стороны, непереносимость гистамина связана с накоплением гистамина в организме. Это различие важно с медицинской точки зрения, но в основном оно имеет значение для больных, потому что гистамины охватывают огромное количество набор продуктов, а не сосредоточение на конкретной группе, например, аллергия на моллюсков или непереносимость глютен.

Непереносимость гистамина очень похожа на сезонную аллергию - если вы едите пищу или напитки, богатые гистамином, вы можете испытывают крапивницу, зуд или покраснение кожи, красные глаза, отек лица, насморк и заложенность носа, головные боли или астму атаки. Другие симптомы могут быть более серьезными, например падение артериального давления, учащенное сердцебиение, беспокойство или панические атаки.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом также очень распространены: одно исследование 2019 г. Кишечные исследования опросили около 60 пациентов по этой теме, и они сообщили, что вздутие живота является наиболее частым и серьезным симптомом, за которым следуют диарея, боли в животе и запоры.

Мы знаем - эти симптомы повсюду. Это потому, что рецепторы гистамина есть по всему телу. Кэмпбелл добавляет, что из-за того, что симптомы настолько случайны, больных часто направляют к нескольким специалистам.

И из-за этого отскока непереносимость гистамина обычно связывают с другими заболеваниями, такими как аллергия или пищевая непереносимость, мастоцитоз (редкое состояние, при котором тучные клетки накапливаются в коже или органах), психосоматические заболевания (физические симптомы, которые проявляются в результате стресса и тревоги), нервная анорексия или побочные реакции на лекарства, говорит исследовать из Университета Коменского в Братиславе, Словакия.

Поскольку уровень гистамина увеличивается с созреванием, ферментированные продукты и напитки часто являются худшими нарушителями, сообщает знаковый обзор в Американский журнал клинического питания. Подумайте: выдержанные сыры, йогурт, кефир, квашеная капуста, обработанное мясо, консервы и маринованные продукты, копчености, уксус и алкогольные напитки (особенно вино, шампанское и пиво).

Другие продукты с высоким содержанием гистамина включают авокадо (скажите, что это не так!), Бобовые, такие как нут и чечевица, клубника, цитрусовые. фрукты, шоколад, некоторые специи, такие как карри и корица, орехи, такие как кешью и грецкие орехи, помидоры, бананы, баклажаны и шпинат.

«Большинство этих продуктов имеют очень высокую пищевую ценность, поэтому это может сбивать с толку, почему вы должны их удалить. Однако для тех, кто не может эффективно расщеплять гистамин, риски перевешивают преимущества », - говорит Кэмпбелл.

Но жизнь без авокадо? Доктор Аксельрод заверяет, что есть целый ряд продуктов, от которых можно поесть, включая свежее мясо и рыбу, не цитрусовые фрукты и т. Д. яйца, безглютеновые зерна, такие как киноа и рис, миндальное молоко, кокосовое молоко, все свежие овощи (кроме баклажанов и шпината) и оливковое масло.

Не существует надежных лабораторных тестов или процедур, которые могли бы выявить гистамины как проблему. Непереносимость не проявится в тесте на аллергию - то есть, если вы пойдете к аллергологу, анализ вашей кожи и крови будет отрицательным. (Тем не менее, это очень важный шаг, поскольку для диагностики необходимо исключение других триггеров или основных заболеваний, добавляет доктор Аксельрод.)

Некоторые лекарства могут помочь. Доктор Аксельрод говорит, что иногда достаточно безрецептурного антигистаминного препарата, чтобы уменьшить гистаминовую нагрузку в организме и облегчить симптомы. Но часто люди видят симптомы месяцами без всякого облегчения, несмотря на лекарства. Новое исследование, например небольшое исследование 2019 г. Пищевая наука и биотехнология, обнаружил, что, когда пациенты принимают добавки с диаминоксидазой - соединением, которое помогает большинству из нас метаболизировать гистамин, но у которых мало, - их симптомы значительно улучшаются.

Но на самом деле единственный способ выяснить виновника - держаться подальше от вредных продуктов - все они, согласны оба эксперта.

«Выяснить, что вызывает ваши симптомы, - непростой процесс. Требуется много проб и ошибок, а также добавления и вычитания определенных продуктов, чтобы убедиться, что вы покрываете все свои базы и ничего не упускаете, - говорит Кэмпбелл.

Как и в случае со всеми проблемами со здоровьем, если вы подозреваете, что у вас непереносимость гистамина, лучше всего обсудить с аллергологом лучший план лечения. Но, как правило, единственный способ диагностировать это - исключающая диета, при которой вы избегаете всех отягчающих продуктов в течение определенного периода времени, а затем медленно повторно вводите их один за другим, чтобы увидеть, как на это отреагирует ваше тело.

При непереносимости гистамина вот что можно ожидать от элиминационной диеты: на нее уходит от трех до четырех недель. гистамины, чтобы очистить ткани вашего тела, поэтому вы хотите полностью исключить продукты с высоким содержанием гистамина как минимум на 21 год. дней. Затем медленно повторно вводите одну пищу в течение одной недели. Если реакции нет, добавьте еще. Если у вас все же возникнет реакция, вам придется снова провести детоксикацию организма (это означает, что нужно отказаться от всех продуктов, богатых гистамином, еще на три-четыре недели), а затем снова добавить еще одну.