Несмотря на то, что в начале ноября температура Восточного пальто была невероятно мягкой, зима длится всего лишь месяц. далеко, а значит, пора начинать пополнять бары и собирать рецепты для каникулы. Миксолог Шинья Ямао из корейско-итальянского фьюжн-ресторана, отмеченного звездой Мишлен. Пиора в Вест-Виллидж на Манхэттене, готов помочь с коктейлем в честь первого снега в этом сезоне. Он описывает вкус как «глубокий, сложный и похожий на вкус засахаренных яблок». Посетите Ямао, чтобы выпить его напиток «Под снегом» в красивом дзен-пространстве ресторана, спроектированном Стефани Гото, выдающийся архитектор нью-йоркской ресторанной сцены (ознакомьтесь с ее работами в других закусочных и барах, таких как Моримото а также Обезьяний бар). Или попробуйте приготовить напиток дома по рецепту ниже.
Под снегом
Ингредиенты
1 унция водки (Ямао предпочитает Snow Leopard, 40 долларов; astorwines.com)
1½ унции домашнего яблочного сока (если вы используете купленный в магазине сок, ищите мутный, а не прозрачный)
2/3 унции кальвадоса Busnel (39 долларов США; laurentiwines.com)
2/3 унции чая Эрл Грей
2/3 унции кленового сиропа
1/2 унции лимонного сока, выжатого вручную
2 нарезанных яблока для украшения.
Направления
1. Заварите чай Эрл Грей до крепкого состояния, а затем дайте ему остыть.
2. Чтобы приготовить домашний яблочный сок: очистите и нарежьте яблоки Honey Crisp. Смешайте яблоки с лимонным соком и кленовым сиропом по вкусу с помощью миксера или блендера и процедите.
3. Поместите все ингредиенты в шейкер, хорошо взболтайте. Перелить в рокс. Добавьте тонкий ломтик яблока для украшения.
