4 праздничных зимних коктейля

Мексиканский горячий шоколад

Когда солнце садится и наступают холода, наконец-то можно начинать праздничные развлечения. Порадуйте своих гостей чем-то необычным в этом сезоне... Никогда не поздно начать новую праздничную традицию!

Вместо кофе в конце вечера подайте богатый мексиканский горячий шоколад. Сделанный из корицы, порошка чили и приправленный шоколадным ликером, он немного острый и идеально подходит для разогрева.

Ингредиенты:
*2 стакана обезжиренного сгущенного молока
*½ стакана цельного молока
*½ стакана шоколадного ликера
*1 чайная ложка ванильного экстракта
* ¼ стакана сахара
*1 столовая ложка несладкого какао
*1 ½ чайной ложки молотой корицы
* ¼ ч.л. порошка чили анчо (плюс несколько щепоток для украшения)
*2 палочки корицы
*1 сушеный красный перец чили
*2 ½ унции. горько-сладкий шоколад, кусочками (плюс стружка для украшения)
* ¼ стакана густых взбитых сливок
* Взбитые сливки для украшения.

Направления:
Взбейте молоко, ликер, ваниль, сахар, какао, 1 чайную ложку корицы и порошок чили в тяжелой кастрюле. Добавьте 2 палочки корицы и перец чили и нагрейте до теплого состояния. Добавьте шоколад, взбивая, пока он не растает. Аккуратно доведите до кипения; уменьшите огонь и варите, пока жидкость не загустеет и слегка не уварится, часто взбивая, 10 минут. Смешайте сливки с оставшейся ½ чайной ложки корицы; взбить до образования пиков. Разлейте какао по чашкам (избегайте палочек корицы и цельного чили!). Сверху украсить взбитыми сливками; украсить порошком чили и стружкой.

Служит 8.

Горячая пятнистая ромовая корова

Традиционный гоголь-моголь требует значительного времени на приготовление. Вместо этого попробуйте эту альтернативу с добавлением ванильных бобов и рома от Марли Риггинс Миллер из блога барменов. Выплеснутый. Гиперкинетический.org.

Ингредиенты:
amp#149;5 чашек молока
amp#149;4 ванильных стручка, разрезанных пополам
усилитель № 149; 8 унций. выдержанный ром (например, Bacardi 8 или Old New Orleans 10)
amp#149;12 чайных ложек сахара
amp#149;1 чайная ложка городского самогона
amp#149;Кленовые биттеры (доступны по адресу.

amazon.com)
amp#149;стручки звездчатого аниса и палочки корицы для украшения.

Направления:
Налейте молоко в кастрюлю; добавить семена и стручки ванили. Когда молоко станет горячим, но не закипит, снимите его с огня и добавьте ром, сахар и биттер. Перемешайте, чтобы сахар растворился, удалите стручки ванили и разлейте по подогретым кружкам. Украсьте звездочками аниса и палочками корицы.

Служит 8.

Базилик Гимлетс

Будьте зелеными в зимние месяцы с этим коктейлем, придуманным шеф-поваром долины Напа Майклом Кьярелло, автором Боттега Майкла Кьярелло. Это его ароматный взгляд на повальное увлечение коктейлями из свежих трав.

Ингредиенты:
*Листья базилика
*8 унций. свежий сок лайма
*4 унции. сахар
*4 унции. вода
*12 унций. водка
*4 унции. Ликер Сен-Жермен из цветков бузины.

Направления:
В кувшине смешайте один большой пучок листьев базилика с 8 унциями. свежего сока лайма и 4 унции. простой сироп (4 унции. сахар, растворенный в 4 унциях. кипятка, затем охлаждают). Когда аромат базилика станет ярко выраженным, влейте 12 унций. водки и 4 ст. Ликер Сен-Жермен из цветков бузины. Процедите и разлейте по охлажденным бокалам для мартини. Украсьте листиком базилика.

Служит 8.

Чай каркаде с водкой и цитрусовыми

Чай нужен не только летом. Сымитируйте жар с помощью этого чая из гибискуса и смеси цитрусовых. С водкой или безалкогольным, это отличная альтернатива традиционному горячему шоколаду и кофе холодными зимними вечерами. Но, во что бы то ни стало, подавайте его теплым, если вы настроены на горячий чай.

Ингредиенты:
*6 стаканов воды
* 3 чашки сушеных цветков гибискуса (12 долларов США за фунт;

земляной.com)
*2 ½ стакана сахара
*3 столовые ложки лимонного сока
*2 столовые ложки сока лайма
*1 ½ стакана водки, охлажденной
*2 стакана льда
*Ломтики свежего лимона для украшения.

Направления:
В средней кастрюле смешайте воду, цветы гибискуса и сахар на среднем огне. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Дайте смеси остыть в течение 25 минут. Добавьте лимонный сок, сок лайма и водку. Поместите лед в высокий кувшин. Процедите чай в кувшин и выбросьте цветы. Охладите до готовности к использованию. Подавайте с тонким ломтиком лимона.

Служит 6.

Коктейль из свежих фруктов

Эта тропическая, мягкая смесь рома, свежевыжатого виноградного сока и трав перенесет вас в место дзен, обещает Дэниел Шумейкер из Teardrop Lounge в Портленде, штат Орегон.

8 порций
2 стакана белого рома (попробуйте Ron Matusalem Platino)
1¼ чашки свежевыжатого виноградного сока (попробуйте органический конкорд Santa Cruz)
½ стакана свежевыжатого сока лайма
¼ стакана желтого шартреза
1½ ст.л. амаро (попробуйте Аверну)
½ стакана тоника (попробуйте ароматный, не слишком горький Fever Tree)
Красный виноград без косточек и/или дольки лайма для украшения.

Примечание. При подаче в чаше для пунша приготовьте лед в больших пластиковых контейнерах для хранения продуктов. Крупные блоки предотвратят чрезмерное разбавление напитка.

Смешайте ингредиенты, кроме тоника и гарниров, в большом кувшине и осторожно перемешайте. Налейте в бокалы коллинз, наполненные льдом, и добавьте каплю тоника. Украсьте виноградом или дольками лайма (или и тем, и другим!).