Рецепты бранча на День матери от Гвинет Пэлтроу

Приглашение

Подарите гостям вкус любимой, мягкой и мечтательной цветовой гаммы Пэлтроу с помощью цифровой карты, разработанной популярной лос-анджелесской студией канцелярских товаров Sugar Paper (от 28 центов;

paperlesspost.com).

Сцена

«Для стола я предпочитаю приглушенную палитру — много серых, белых и немного нежно-розовых или сиреневых», — говорит Пэлтроу. Прикоснитесь к ее фирменному незаконченному гламуру с помощью этих трех советов.

1. Сохраняйте эклектичность. «Нет ничего слишком подходящего или дорогого», — говорит Пэлтроу. «Мне нравится смешивать вещи». Ее любимые бренды включают линию Convivio от Матч Пьютер, КБ2 очки и Лю Брасс порционные кусочки.

2. Сделайте рассадочные карточки веселыми. «Я был на ужине, где использовали оригинальный трюк для рассадки: вы выбирали бирку из тарелки, а затем находили соответствующие фотографии на столе. Для бранча матери и дочери я бы изобразил животных и их потомство».

3. Обрежьте стебли. «Я люблю пионы, когда они в сезон, низко срезанные и пышные, или гирлянду, которая плотно прилегает к столу», — говорит она. «Вы никогда не захотите вглядываться в центральную часть, чтобы установить зрительный контакт во время разговора».

Залить

Когда дело доходит до подачи вкусного напитка, Пэлтроу является поклонником теплого травяного напитка. «Лемонграсс добавляет приятные цитрусовые нотки чаю и сладким блюдам», — говорит Пэлтроу. «Этот настой является успокаивающим послеобеденным лакомством, но мне особенно нравится подавать его в конце еды».

Лемонграсс и мята Тисане

Обслуживает 1.

Ингредиенты

1 4-дюймовый кусок свежего лемонграсса; со снятым жестким наружным слоем
2 стакана фильтрованной воды
Листья от 6 больших веточек свежей мяты плюс дополнительно для украшения
5 капель жидкой стевии (по желанию)

Направления

1. Разрежьте лемонграсс на две 2-дюймовые части и раздавите их боковой стороной ножа.
2. Смешайте лемонграсс и фильтрованную воду в небольшой кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте листья мяты, выключите огонь, накройте крышкой и настаивайте 10 минут. Процедите в кружку и при желании добавьте стевию.
4. Украсьте свежими листьями мяты и подавайте.

Рецепты

Что касается основного блюда, множество «пицц» Socca — это абсолютное удовольствие для публики. Изготовленный из нутовой муки, сокка напоминает большой блин или креп и родом из Прованса, Франция, и соседнего региона Лигурия, Италия. «Я называю их пиццами, потому что люблю добавлять в них кучу начинки», — говорит Пэлтроу. Вот три ее любимых комбо. «Подготовьте все компоненты заранее, чтобы вы были готовы к сборке, когда пицца выйдет из формы», — предлагает она. «Дети любят участвовать в процессе строительства».

Сокка Пицца

Обслуживает 6.

Активное время 55 минут.

Общее время 1 час 25 минут (чтобы приготовить все три разновидности)

Ингредиенты

• 2 ¼ стакана муки из нута (мука из бобов нута Bob's Red Mill, 3/16 унций. сумка; bobsredmill.com)
• 2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для жарки
• Соль
• Топпинги (рецепт ниже)

Направления

1. Смешайте нутовую муку, оливковое масло и 2 стакана воды; приправить 2 большими щепотками соли.
2. Когда будете готовы приготовить сокки, нагрейте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1–2 столовые ложки оливкового масла, влейте примерно 1/4 стакана теста и готовьте 3–5 минут, пока дно не станет хрустящим, а верх почти не застынет. Аккуратно переверните сокку и готовьте еще 1 минуту.
3. Переложить на тарелку. Повторите с оставшимся тестом. Платье с желаемой начинкой.

Za'atar жареная морковь и авокадо Socca Топпинг

Делает 2 сока.

Ингредиенты

• 4 маленькие моркови
• Оливковое масло
• Морская соль
• Заатар (8 долларов за 1 фунт; орехи.com)
• 2 носка
• 1/2 авокадо, нарезанный
• 2 ст л нарезанной свежей кинзы
• Сок 1/2 лайма

Направления

1. Разогрейте духовку до 400˚F.
2. На противне смешайте морковь с примерно 2 столовыми ложками оливкового масла, хорошей щепоткой соли и хорошей щепоткой заатара. Запекайте в течение 20 минут или пока морковь не подрумянится и не станет мягкой.
3. Разрежьте морковь пополам, разложите поверх сокки, затем посыпьте нарезанным авокадо и кинзой. Посыпать дополнительной морской солью и заатаром и выдавить на все это свежий сок лайма.

Писсаладьер Сокка Топпинг

Делает 2 сока.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
2 носка
1/2 чашки помидоров черри
6 анчоусов
10 оливок Нисуаз
Черный молотый перец.

Направления

1. Нагрейте оливковое масло в средней сковороде. Добавьте лук, тимьян и чеснок; обжаривайте, пока лук не станет мягким и сладким, около 10 минут.
2. Положите лук прямо на сокку.
3. Добавьте в сковороду помидоры черри и готовьте на сильном огне, пока они не начнут пузыриться.
4. Посыпьте лук помидорами, анчоусами и оливками; приправить молотым черным перцем.

Буррата и нарезанные овощи Socca Toppings

Делает 2 сока.

Ингредиенты

• 2-3 побега спаржи, нарезанной овощечисткой на ленты
• 1/2 небольшого цукини, нарезанного овощечисткой на ленты
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
• Цедра и сок 1/2 лимона
• 2 ст л оливкового масла
• Морская соль
• 2 носка
• 2 унции сыр буррата (12 долларов США за 4 унции; murrayscheese.com)

Направления

1. Смешайте спаржу, цуккини, мяту, лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло и щедрую щепотку соли, чтобы получился салат.
2. Поместите прямо на сокку и сверху выложите буррату.

Десерт

«Сироп с бальзамическим уксусом, который обычно ассоциируется с пикантными блюдами и салатами, на самом деле является идеальным дополнением к сладким летним ягодам», — говорит Пэлтроу. «Смешайте их со щепоткой кокосового сахара и подавайте с кремом из кешью и свеженатертой лимонной цедрой — элегантный и надежный веганский десерт за считанные минуты».

Ягоды с бальзамическим мацератом и кремом из кешью

Обслуживает 4.

Активное время 20 минут.

Общее время 2 часа 20 мин.

Ингредиенты

Для крема из кешью
1 чашка органических сырых кешью, замоченных в воде не менее чем на 2 часа
1/2 стакана фильтрованной воды
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кленового сиропа
Щепотка соли
1/4 чайной ложки ванильного порошка или ванильного экстракта.

Для бальзамически-мацерированных ягод
2 стакана половинок клубники
2 чайные ложки густого бальзамического уксуса
1 чайная ложка кокосового сахара
1/2-1 стакан крема из кешью
Лимонная цедра, для украшения.

Направления

1. Чтобы приготовить крем из кешью, слейте воду с орехов кешью, затем переложите их в мощный блендер; добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы, около 2 минут.
2. Смешайте ягоды, уксус и сахар в большой миске и осторожно перемешайте.
3. Разложите ягоды и сливки по четырем мискам или стаканам и украсьте небольшим количеством свежей лимонной цедры.

Возьми домой

Подарите себе дополнительную любовь с помощью этих гравированных латунных колец для салфеток (сэр/мадам, по 20 долларов каждое; магазиныirmadam.com) размещены в каждой настройке. Начертанные такими словами, как «мать», «дочь» и «друг», эти буквальные круги общения также служат символом для ваших гостей, которые они могут принести домой, чтобы с любовью вспомнить этот день.

Еще больше идей для весеннего декора читайте в майском номере InStyle., доступны в газетных киосках и для цифровая загрузка в настоящее время.

Все просто также доступен в качестве интерактивная электронная книга с инструментами, которые помогут вам в приготовлении пищи, включая параметры поиска с фильтрами, чтобы найти рецепт, подходящий для вас, таймеры обратного отсчета для запланированных кулинарных событий, списки покупок, отправляемые по электронной почте, и пошаговое приготовление инструкции.

Рецепты и комментарии в этой статье взяты и адаптированы из книги «ВСЕ ПРОСТО» Гвинет Пэлтроу. Copyright (c) 2016 Гвинет Пэлтроу. Перепечатано с разрешения Grand Central Publishing, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. Все права защищены.