Путеводитель по летним вечеринкам 2007 г.

Арбузный пунш

6 стаканов арбузного сока (для приготовления пюре из свежего арбуза без косточек)
Один 3 унции. может замороженный лаймад
6 стаканов водки
1 литр охлажденной газированной воды
Дольки арбуза.

В сервировочной миске смешайте арбузный сок, лаймад и водку. Охладите до холода. Затем добавьте лед и охлажденную газированную воду; украсить небольшими дольками арбуза.

французский 75

12 порций

2¼ чашки охлажденного джина
2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1½ стакана Куантро
3 бутылки (750 мл) охлажденного шампанского
Цедра лимона для украшения.

В кувшине, наполовину наполненном льдом, смешайте джин, лимонный сок и апельсиновый ликер. Разделите смесь между 12 флейтами. Долейте шампанским и украсьте цедрой лимона.

Мадрас-тини

20 порций

8 стаканов охлажденной водки
5 стаканов клюквенного сока
2½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
Дольки мандарина для украшения.

В большом кувшине смешайте водку, клюквенный сок и апельсиновый сок. Перемешать, затем поставить в холодильник до застывания. Разлить по бокалам и украсить дольками мандарина.

Лимонад Мохито

20 порций

Листья мяты (пучок)
1 стакан сахара
1 стакан воды
5 стаканов содовой
4 стакана водки
4 стакана свежевыжатого лимонного сока
⅔ стакана мелкого сахара.

Сначала приготовьте сахарный сироп: нагрейте первую чашку сахара и воды на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, пока сахар не растворится. Прекратите перемешивание и увеличьте огонь до среднего. Тушите 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть; охладите 2 часа перед использованием.

В большой миске смешайте ½ стакана листьев мяты с сахарным сиропом. Добавьте содовую, водку, свежий лимонный сок и дополнительно ⅔ мелкого сахара. Холод.

Перелейте в наполненные льдом кувшины с кружочками лимона и веточками мяты; подавать в высоких стаканах.

Пунш с малиновым ромом

20 порций

1 пинта малины
1 стакан сахарного сиропа
4 стакана содовой
4 чашки темного рома
4 стакана свежевыжатого сока лайма
⅔ стакана мелкого сахара
Малина и ломтики лайма в качестве украшения.

Чтобы приготовить сахарный сироп, нагрейте 1 стакан сахара и воды на медленном огне, помешивая, пока они не растворятся. Увеличьте огонь до среднего и варите две минуты. Дайте сиропу остыть и охладите перед использованием.

В чаше для пунша растолочь малину в сахарный сироп. Добавьте содовую, темный ром и сок лайма, а также ⅔ стакана мелкого сахара. Разлить по стаканам со льдом; украсить малиной и ломтиками лайма.

Сангрия из белого вина со свежими летними фруктами

12 порций

3 бутылки Шардоне
¾ стакана охлажденного Куантро
¾ стакана свежевыжатого апельсинового сока
6 ст л коньяка
6 ст л лимонного сока
3 ст л мелкодисперсного сахара
3 стакана нарезанных фруктов (апельсины, персики, нектарины, виноград без косточек, клубника)

В большой миске смешайте все ингредиенты. Хорошо перемешайте, затем охладите. Когда будете готовы подавать, добавьте 2 чашки содовой. Украсьте каждый напиток веточкой мяты.