Сегодня, 15 марта, отмечается Национальный день шоколадных чипсов. Всем известно, насколько вкусны эти кусочки какао, если их запекать в печенье, блинах или есть просто горстью. Но большинство людей не осознают, что изобретение шоколадной стружки было (якобы) полной случайностью. Существует широко распространенная теория о том, что у Рут Уэйкфилд, владелицы гостиницы Toll House Inn в Уитмене, штат Массачусетс, закончился шоколад для пекарей, когда она готовила десерты из мороженого и печенья; в качестве замены она использовала плитку горько-сладкого шоколада Nestle, нарезанную на кусочки.
Независимо от того, правда это или нет, мы полностью поддерживаем целый день празднования шоколадных чипсов. В честь угощения мы приготовим партию печенья с кусочками вишни и двумя чипсами от Южная книга печенья ($14; amazon.com), новую кулинарную книгу от наших друзей на Южная жизнь. Это печенье с начинкой из вишни, белого и темного шоколада и жареного миндаля — вкусный и простой способ завершить воскресенье. Попробуйте рецепт ниже!
Кусочки вишневого печенья с двойной стружкой
Получается около 5 десятков
Ингредиенты
1/2 стакана сушеной вишни
3⁄4 стакана сливочного масла, размягченного
3⁄4 стакана сахарного песка
3⁄4 стакана плотно утрамбованного темно-коричневого сахара
2 больших яйца
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
3/4 чайной ложки поваренной соли
1 (12 унций) упаковка кусочков полусладкого шоколада
1 стакан кусочков белого шоколада
1⁄3 стакана поджаренного миндаля
Спрей для приготовления овощей.
Направления
1. Разогрейте духовку до 350°F. Разогрейте в микроволновой печи 1 столовую ложку воды и сушеную вишню в стеклянной посуде на высокой мощности в течение 30 секунд, один раз перемешав. Дайте постоять 10 минут.
2. Взбейте масло и сахар на средней скорости электрическим миксером до кремообразного состояния. Добавьте яйца и ваниль, взбивая до однородности.
3. Смешайте муку, пищевую соду и соль в небольшой миске; постепенно добавляйте мучную смесь к масляной смеси, взбивая до однородности. Добавьте кусочки полусладкого шоколада, кусочки белого шоколада, миндаль и вишню.
4. Выкладывайте тесто столовыми ложками на слегка смазанные жиром (с разбрызгивателем) противни.
5. Выпекайте партиями при температуре 350°F от 8 до 14 минут или до желаемой степени готовности. Переложить на решетку и полностью остудить (около 20 минут).
