Несмотря на то традиционные резолюции часто терпят неудачу, имеет смысл, что в новом году мы чувствуем вдохновение, получая шанс стереть все с доски и начать быть самой здоровой версией самих себя. (Послушайте январский натиск сообщений «новый год, новый ты».)
Мы уже имеем Сухой январь, но еще один способ начать 2022 год с пользой для здоровья — это Veganuary. Как вы, наверное, догадались, это предполагает употребление в пищу большего количества растений и сокращение продуктов животного происхождения в течение первого месяца года.
Хотите знать, стоит ли вам попробовать Veganuary? Вот все, что вам нужно знать о том, как перейти на растительную диету, а также о преимуществах для здоровья и окружающей среды перехода на веганство в течение месяца.
Откуда взялся вегануарий?
Нравиться Сухой январь, Veganuary Challenge на самом деле начался в Великобритании еще в 2014 году, когда одноименная некоммерческая организация призвала людей попробовать стать веганом в январе. Перенесемся в 2021 год и
Конечно, в соблюдении диеты без животных нет ничего нового. Всемирный день вегана был учрежден в 1994 году, и с тех пор число его последователей продолжает расти. В 2014 году только 1% потребителей в США заявили, что они веганы; в 2017 году это число подскочило до 6%, согласно отчету за 2017 год. отчет ГлобалДата. Много Знаменитости помогли повысить популярность веганства по пути — включая не кого иного, как Бейонсе, который продвигал 22-дневную веганскую диету еще в 2015 году..
Маркетинг термина «вегетарианец», в частности, действительно активизировался в 2020 году, когда количество поисковых запросов в Google по этому термину резко возросло. Даже Голливуд принял это к сведению, объявив, что «Золотой глобус» 2020 года, который состоялся 5 января, будет включать полностью веганское меню.
Есть ли польза для здоровья от перехода на веганство?
Растительная диета, богатая разнообразными фруктами и овощами, связана с снижение риска диабета 2 типа, болезни сердца и рак, по словам Барби Буль, RDN, основательницы Барби Буль Долголетие Питание.
«Философия растительной пищи богата клетчаткой, витаминами, минералами, фитонутриентами и гидратацией», — говорит Боулз, добавляя, что добавление большего количества растений в вашу тарелку также способствует здоровому микробиому кишечника.
А пользу для здоровья от веганской диеты можно увидеть даже из краткосрочных усилий: в обзоре 2019 года, опубликованном в журнале Природа, авторы отметили улучшение уровня глюкозы, инсулина и холестерина, а также потерю веса и уменьшение воспаления у участников, которые придерживались растительной диеты в течение от трех до 24 лет. месяцы. Другая 2018 исследование показали, что у участников снизился общий уровень холестерина после того, как они стали веганами всего на четыре недели — такова продолжительность Veganuary.
Как насчет экологических преимуществ?
Конечно, веганство полезно для здоровья, но и растительная диета может принести пользу планете.
Исследование 2018 года, опубликованное в журналеПрирода показали, что поддержание западной диеты с высоким содержанием продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов в ее нынешнем виде может вызвать всплеск связанных с пищевыми продуктами факторов изменения климата, включая загрязнение воды и выбросы парниковых газов, на целых 90 процентов к 2050.
В другом отчете The Lancet за 2019 год показана диета, богатая овощами, фруктами, цельнозерновыми, бобовыми и орехами (и уменьшенная потребление красного мяса, сахара и рафинированных зерен) не только приносит пользу личному здоровью, но и является самой здоровой диетой для планета.
Фактически, это главная причина, по которой церемония вручения «Золотых глобусов» в прошлом году решила стать веганской. «Климатический кризис невозможно игнорировать, и, поговорив с нашими коллегами и друзьями в сообществе, мы почувствовали задача сделать лучше», — заявил президент Голливудской ассоциации иностранной прессы Лоренцо Сориа. Лос-Анджелес Таймс. По словам Сориа, решение подать еду на растительной основе было попыткой сделать «маленький шаг в ответ на большую проблему».
Как начать работу с Veganuary
Итак, когда дело доходит до того, чтобы дать Veganuary шанс, на самом деле нет причин нет увеличить потребление продуктов, цельного зерна, полезных орехов и семян. Однако Боулс предупреждает, что вы должны планировать свое питание, чтобы обеспечить достаточное потребление питательных веществ, особенно если вы планируете стать веганом навсегда.
«Полноценная, строгая веганская диета требует усилий и планирования», — отметила она, добавив, что вам придется платить. особое внимание следует уделить кальцию, витамину D, B12 и омега-3, которых недостаточно в растениях и других веганских продуктах. еда.
Но как насчет белка? (Если вы вегетарианец, то слышали это больше раз, чем можете сосчитать, верно?) Фасоль, бобовые, эдамаме, тофу и лебеда — все это богатые белком варианты, которые можно использовать на веганской диете, Буль говорит.
Если идея навсегда отказаться от сыра кажется трудной для понимания, есть хорошие новости. Боулс быстро указывает, что вы все еще можете воспользоваться преимуществами включения большего количества растений в свою жизнь, не прибегая к полному веганству.
«Мне нравится идея наполнять половину своей тарелки овощами при каждом приеме пищи и, возможно, сделать один прием пищи полностью растительным», — говорит Боулз.
Мораль истории? Попробовав Veganuary, вы сможете лучше понять, что значит вести растительный образ жизни, даже если в конечном итоге вы просто станете веганом.
