Лето в самом разгаре, а это значит, что почти каждая встреча на свежем воздухе требует барбекю. В погоне за непринужденным, аппетитным меню мы обратились к Гаю Терланду, австралийскому шеф-повару и серферу, который доказывает, что здоровые блюда могут быть шикарными, ароматными и веселыми. С Бонди Харвест— название его популярного кафе недалеко от знаменитого пляжа Сиднея, его новый аванпост в Санта-Монике и его поваренная книга — Терланд передает расслабленное австралийское отношение к каждому рецепту. «Пляжная атмосфера Сиднея — это сбалансированный образ жизни», — говорит он.

Это означает приготовление пищи из свежих продуктов, а также избавление от стресса благодаря хорошей подготовке к вечеринке. Его тактика включает в себя заблаговременное измельчение ингредиентов для салата и приготовление большого количества еды: «Чем больше, тем лучше! Вы всегда можете отправить своих друзей домой с обедом на следующий день», — добавляет он. Звучит довольно "Ю!" для нас — вы знаете, сленг австралийских серферов означает «Потрясающе!» От укладки супер-холода атмосферу, чтобы разлить идеальный напиток, прочтите надежное руководство о том, как устроить пикник для возраст.

click fraud protection

Вы захотите смешать эти рецепты летних коктейлей

01от 07

Отправить морское приглашение

Отправить морское приглашение
Цифровая студия Time Inc.

Нарисованные от руки волны и мотив веревки на этой монохромной ноте (от 25 центов за онлайн-приглашение; paperlesspost.com/instyle) идеально подходит для обычного барбекю с рыбой в качестве основного блюда.

02от 07

Установить сцену

Установить сцену
Стивен Бэккон

Ничто так не дополняет непринужденное летнее меню, как холодный стол. Создайте непринужденную пляжную атмосферу, сочетая непринужденно шикарные монохроматические оттенки (не нужно беспокоиться о контрастных цветах) с умными акцентами, такими как деревянные сервировочные доски ручной работы (от 105 долларов США; Lostine.com) и морские неоновые элементы. Получите полную разбивку здесь.

03от 07

Смешайте праздничный коктейль

Смешайте праздничный коктейль 
Тайм Инк. Цифровые студии

Ничто так не говорит о лете, как холодный кувшин сангрии. И какие вкусы могут лучше передать сезон, чем клубника, базилик и розовое масло? Этот простой двухэтапный рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Хелен Хендерсон, владелицей любимой знаменитостями закусочной SoCal. Ферма Малибу, привносит в классику яркую фруктовую нотку и удваивает выпивку с добавлением бренди и апельсинового ликера. Получите рецепт здесь.

04от 07

Разогрейте гриль

Разогрейте гриль
Стивен Бэккон

Пока вы обдумываете непринужденное летнее меню, которое поразит ваших будущих гостей за ужином, почему бы не направить свой внутренний австралиец и не бросить немного рыбы на Барби? Эти вкусные кусочки рыбы на гриле — идеальная альтернатива красному мясу. «Их быстро и просто приготовить, а есть одной рукой, поэтому они идеально подходят для вечеринок», — говорит Терланд. Получить рецепт здесь.

05от 07

Приготовить вкусный салат

Приготовить вкусный салат
Стивен Бэккон

Надоели обычные салаты? В этом простом в приготовлении рецепте «каждый отдельный ингредиент сияет», — говорит Турланд. «Фенхель сладкий и хрустящий, капуста дает нотки горечи, а сливочный нут уравновешивает сладость фиников». Получите полное руководство здесь.

06от 07

Подать вкусный десерт

Подать вкусный десерт 
Стивен Бэккон

Включение духовки может быть последним, что вы хотите делать, когда температура высока, но этот восхитительный тарт татен того стоит. «Это изменило мою жизнь, — говорит Терланд. «Мне нравится, как фруктовые соки растворяются в карамели». Получите рецепт здесь.

07от 07

Отправьте их домой с чем-то на память

Отправьте их домой с чем-то на память
Цифровая студия Time Inc.

Вызовите воспоминания о барбекю в летнем лагере с помощью старинных плетеных браслетов дружбы. Оставьте несколько в стеклянной миске и отправьте друзей домой с ярким напоминанием о вашем приятном празднике.

Однотонные браслеты из конопли, Ivy Vine Jewelry, 4 доллара; ivyvinejewelry.etsy.com. Полосатый браслет из хлопка и акрила, The Fair Line, $15/5; thefairline.etsy.com.

Еще больше советов по летним развлечениям читайте в августовском номере журнала По вкусу, со вкусом, стильно, доступны в газетных киосках и для цифровая загрузка в настоящее время.