Уже выходные, посвященные Дню труда, а это значит, что лето вот-вот сменится холодными ветрами зимы, ЕстьСедьмой сезон подошёл к концу, и нам остаётся терпеливо ждать самых ожидаемых шоу этой осени. Короче говоря, это время затишья для занятий в помещении и самое время насладиться последними солнечными лучами лета. Когда наши мысли были обращены на природу, мы решили обратиться к мастеру-сомелье Лауре Манец за вдохновением в отношении сочетаний вина и закусок для идеального пикника.
«Природа пикника — игривая, веселая и свежая», — сказал Манец, когда мы позвонили по телефону. еда, которая не испортится, например, то, что можно есть пальцами или хватать двумя Руки. И ваше вино должно быть чем-то, что вы не возражали бы положить в сумку-холодильник, которая может трястись. Итак, на мой взгляд, выбирайте вина по цене менее 20 долларов, доступные, свежие, фруктовые и игривые. Это наши отправные точки».
Манец был директором по винам и спиртным напиткам в 20 ресторанах по всей стране. Теперь она также работает с кураторской винной коробкой под названием Weekly Tasting, где она и другие сомелье предлагают нюансы сочетаний вина и еды. Коробка вин отправляется прямо к вашей двери с предложениями и даже некоторыми рецептами.
Прокрутите страницу ниже, чтобы ознакомиться с выбором Maniec для пикника. А чтобы узнать, что будет в Еженедельной дегустации на этой неделе, посетите weeklytasting.com.
1. Игристые белые с солеными закусками
Манец рекомендует фризанте (слегка игристое) Испанское вино под названием Txakoli для особого легкого угощения на пикнике.
«Это не игристое вино, как шампанское или просекко как таковое, но в нем есть небольшое шипучее лимонное, свежее и слабоалкогольное вино. Это идеально, чтобы охладиться и просто пить из пластикового стаканчика».
Манек также говорит, что вы можете попробовать португальское вино верде или другое легкое белое вино и сочетать любое из этих вин с солеными закусками, такими как тапас, сыр или хамон.
2. Белое вино и более богатые продукты
Манек предлагает сочетать белые блюда, такие как Шабли из Франции (из региона производства Шардоне), с более богатыми продуктами, такими как курица или салат из морепродуктов, во время ужина в непринужденной обстановке.
3. Розовое и мясное ассорти
По словам Маньека, сочетайте розовые вина из ваших любимых регионов мира с мясным ассорти, таким как прошутто или салями.
«Большинство людей знают, что регион Сансер во Франции производит великолепные вина, но они могут не знать, что Сансер также производит розовые вина. Было бы забавно, если бы вы нашли розовое пино нуар из Сансера чем-то более знакомым. Или это великолепное пурпурно-розовое розовое вино из Италии под названием Cerasuolo d’Abruzzo, которое я сейчас очень люблю».
4. Охлаждающие красные и колбасные изделия или бутерброды
Maniec предлагает легкие красные вина, такие как виноградное сицилийское фрапатто, которые лучше всего хранить в холодном виде для пикника на свежем воздухе. Вы можете сочетать светло-красный с сырной и мясной доской или холодным бутербродом, чтобы сбалансировать фруктовые вкусы.
«На пикник выбирайте красные вина, в которых нет тонны танинов или дубового привкуса. Мне нравятся более легкие красные. Во Франции есть регион под названием Божоле, где делают белые, белые красные вина, которые выглядят почти как темное розовое. Это может быть очень приятно с холодным сэндвичем с курицей, ветчиной или колбасной тарелкой».
