Вам нужно что-нибудь перекусить, пока вы ждете, пока ваша грудинка станет идеально нежной? Этот красочный салат, созданный шеф-поваром Джалилом Джалилем из Майда, ресторан средиземноморской кухни, одобренный Энтони Бурденом, расположенный в сельской местности между Иерусалимом и Тель-Авивом и взятый со страниц новой кулинарной книги фотографа-путешественника Стивена Ротфельда. Израиль ест ($32; amazon.com), так же вкусен, как и визуально ошеломляющий. Кроме того, умелое добавление сладкого инжира и меда обеспечивает идеальное количество сладости при каждом укусе. Читайте полный рецепт.
Салат из свежего инжира, рукколы и сыра с медово-лимонной заправкой
Обслуживает 4.
Ингредиенты
1/2 стакана меда
1/2 свежевыжатого лимонного сока
8 свежих инжиров, нарезанных ломтиками
8 свежих инжиров, разорванных на четыре части вручную
6 унций рукколы
1/2 фунта сыра фета, раскрошенного
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима.
Направления
1. Поместите мед и лимонный сок в маленькую кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте заправке остыть до комнатной температуры.
2. Разложите по 2 инжира, нарезанных ломтиками, и по 2 инжира, разрезанных на четвертинки, на каждую из 4 салатных тарелок. Разложите рукколу по тарелкам и разбросайте по инжиру. Разложите сыр по тарелкам, полейте салат заправкой по вкусу; у вас может что-то остаться. Сбрызните каждую тарелку 1 столовой ложкой масла. Приправьте морской солью и подавайте.
