Любой фанат фитнеса знает, что перед тренировкой важно подпитывать свое тело суперпродуктами. И, согласно SoulCycle, это меню теперь включает в себя печенье, особенно те, которые изобилуют белковыми ингредиентами, такими как миндаль, орехи макадамия, кокосы, куркума, лебеда, ананас и цитрусовые, а также веганские и не содержит глютен. Кристина Този, основательница культовой пекарни Milk Bar, сотрудничает с велосипедной студией, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты о здоровом десерте. Файл cookie SoulFuel доступен с завтрашнего дня в некоторых студиях SoulCycle по всей стране и Milkbarstore.com за 5 долларов предназначен для подпитки райдеров перед занятием, насыщения их после него или предоставления сладкого исправления в любое время, не повышая уровень сахара в крови. Часть выручки от продаж пойдет на SoulScholarship, некоммерческую программу, которая предоставляет фитнес-программы для малообеспеченной молодежи.
Здесь Този рассказывает о сотрудничестве, ключевых ингредиентах и своем главном правиле выпечки.
Как начать день с хорошей ноты? Мои дни заполнены с раннего утра до поздней ночи, потому что я так предпочитаю. Я люблю начинать каждый новый день с BANG! Я выкраиваю 20-минутную медитацию, выпиваю крепкую чашку чая, а затем делаю что-нибудь активное, например, бегу или занимаюсь спортом. раннее утреннее занятие с другом (я живу в квартале от SoulCycle), чтобы заставить мое сердце биться чаще и творить течет.
Что вы носите на кухне? В последнее время я ношу очень милый фартук, который Milk Bar недавно разработал вместе с Мэдвелл. Это джинсовая ткань со всеми моими любимыми нашивками, поэтому она универсальна и ее легко бросить в стирку, когда она покрыта глазурью и мукой, что случается чаще, чем нет. Кроме того, я придерживаюсь удобства и простоты: пара джинсов или комбинезона, полосатая футболка и пара брюк. Общайтесь, чтобы я мог бегать от печей к прихожей, когда это необходимо, — наш Нью-Йорк. кухня 11000 кв. ноги! Я увлекаюсь модой, но я также люблю наводить беспорядок на кухне. Ты должен знать, как отбросить осторожность на ветер, понимаешь?
Что всегда есть в твоей кладовой? Многие мои рецепты были вдохновлены моими экспериментами с сухим молоком, отличным секретным оружием в вашем любимом рецепте печенья, поэтому я всегда держу некоторые из них под рукой. Кроме того, очевидная мука и сахар. Стараюсь держать запас экстрактов с интересным вкусом, злаков и орехов, и, конечно же, посыпки. Я всегда ищу вдохновение в ингредиентах. Часто у меня также есть куча Tupperwares с крошками и хрустящими хлопьями или творогом и глазурью, чтобы поиграть с ними, когда появятся эти ночные идеи или тяга.
Какой ингредиент делает все вкуснее? Хорошее масло. Всегда, всегда, всегда используйте качественное несоленое европейское сливочное масло. Мне нравится Плугра. Это имеет большое значение в конечном продукте, я обещаю.
Где вы черпаете вдохновение для своих рецептов? Я выросла в семье сладкоежек, пекла бок о бок с бабушками. Меня во многом вдохновляют те моменты обучения, смеха и кражи кусочков теста для печенья из миски, когда они отворачиваются. Для меня выпечка — это способ соединиться с самой человеческой формой себя, никаких стен, только сердце. Выпечка — это мое истинное выражение, и я постоянно нахожу способы общаться с людьми через еду. Я смотрю на творческую сторону своей работы как на стремление понять суть людей, обратиться к их пристрастиям и внедрить инновации оттуда. мягкое мороженое возвращает меня к тому времени, когда я был ребенком в очереди в местную Dairy Queen. Crack Pie на самом деле вдохновлен очень простым липким масляным пирогом, который готовила моя мама, когда я был ребенком. Мороженое с крендельками в шоколаде напоминает мне о том, как я впервые открыла для себя соленое и сладкое в подростковом возрасте. Я всегда нахожусь в поиске вещей, которые волнуют меня или пробуждают идею, будь то старое воспоминание, поездка или мой любимый продуктовый магазин. магазине или прямо за углом моего местного винного погреба, и я неустанно пытаюсь изменить рецепт, пока он не будет готов. Правильно. Пока не почувствуешь себя зазеркальем в твоей душе. Мы получаем это глубоко!
Каким был бы ваш идеальный день еды? Я живу своей мечтой о еде, поэтому мой день определенно будет включать в себя какой-нибудь торт, возможно, торт на день рождения Milk Bar с вареньем из маринованной клубники. Я бы выплеснул зеленый сок куда-нибудь туда. Если бы я мог В самом деле будь по-моему, я бы хотел съесть бабушкино овсяное печенье, которое она испекла в последний раз. Они говорят со мной и успокаивают мою душу. За пикантной едой я бы отправилась в ресторан NoMad, чтобы поужинать (я неравнодушна… мой муж Уилл — совладелец), или в бар Momofuku Noodle за раменом (опять же, предвзято!). Я также люблю Mission China и Roberta’s. Я тоже обожаю бургер Shake Shack.
ВИДЕО: 4 полезных и вкусных десерта
Есть ли у вас правило десерта? Мой десертный совет - узнать вас и сделать вас. Ни в коем случае не сдерживайтесь в выпечке. Безусловно, это целая наука, полная точных соотношений и измерений, но помимо этого, кухня — это мое творческое пространство. Пустая чаша для смешивания — моя версия чистого холста. Неизбежно, что некоторые комбинации вкусов не сработают, но если вы можете мечтать об этом, то попробовать стоит.
