Для Падмы Лакшми дело не только в еде

Падма Лакшми рассказывает о своих документах Вкус нации с Падмой Лакшми быть «маленьким шоу» — по крайней мере, по сравнению с другим ее популярным шоу, «Браво». Лучший повар, который собрал колоссальные 42 номинации на премию «Эмми». Без яркого редактирования, которое сопровождает реалити-шоу, далекие экзотические места и обещание главного приза, Hulu Вкус нации — в котором ведущая Лакшми путешествует по Америке, чтобы продемонстрировать региональную кухню и рассказать об опыте иммигрантов, — выходит за рамки еды и рассказывает истории, стоящие за ней. Само по себе это не схема «приманки и подмены», но Ласхми надеется, что зрители поймут, что шоу — это нечто большее, чем просто подметание кастрюль с пищевым порно. Вместо этого она настаивает на том, что речь идет о гораздо большем.

«Еда — это просто троянский конь. Это просто вход. У нас на шоу много вкусной, красивой еды, но это лишь повод поговорить о более глубоком, не насущном, а просто более глубокие вещи, просто действительно глубокие вещи, которые затрагивают всех нас», — объясняет Лакшми о сериале, второй сезон которого выходит на 5 мая. "И мне очень повезло, что все эти участники нашего шоу откроются мне и примут меня в свою жизнь и рассказать мне о некоторых действительно важных вещах, которые произошли с ними, которые были радостными, но также и болезненно».

Эта боль — и настойчивость, как добавил бы любой иммигрант — очевидна в эпизодах, где Лакшми готовит вместе с камбоджийскими семьями в Массачусетс, смешивает ореол с филиппинскими предпринимателями в районе залива или празднует с шумным и гордым нигерийским сообществом. в Хьюстоне. Конечно, это способ показать различные виды еды, которую эти группы привезли в Америку (Лакшми даже ходит в автомобильную Jollibee в одном из эпизодов), но она отмечает, что опыт, который она показывает, лишения, которые пережили эти люди, вплетены в рецепты и традиции таким образом, что люди не могут понимать.

«Я думаю, что людям важно видеть, сколько труда уходит на эту еду, особенно когда вы находитесь в другая страна, которая очень-очень далека от того места, откуда родом кухня», — говорит Лакшми, подчеркивая, что еда на Вкус нации не обязательно аутентичный, но типично американский, благодаря изменениям, которые пришлось внести когда иммигранты прибыли сюда и обнаружили, что изо всех сил пытаются получить в свои руки ингредиенты, которые они знал. Вместо этого они адаптировались. «Это не самый настоящий китайский рецепт из Шанхая. Это третья вещь. Это то, что иммигранты, которые в основном принадлежат к рабочему классу, в основном имеют работу на полную ставку, оба родителя, пытаются сделать из доступных ингредиентов».

И хотя может показаться справедливым предположить, что Лакшми видела — и съела — все это в промежутке между проведением первого сезона Вкус нации, будучи на 20 сезонах Лучший шеф-повар, и путешествуя по миру в качестве модели еще до того, как она на цыпочках вошла в кулинарный мир, ее ждали новые впечатления. Впервые она приготовила и съела нигерийское фуфу, приготовленное по уникальной методике. А именно, проглатывается целиком, не разжевывая.

«Конечно, еды много. Я работаю профессионалом в области продуктов питания и пишу о еде уже 20 лет, так что я многое делать знать. Также из путешествий в качестве модели. Но у меня никогда раньше не было фуфу», — объясняет она. «И я вижу себя представителем публики в шоу. Еда не будет представлена ​​в Вкус нации если я не думал, что это хорошо, но я хотел получить подлинный опыт. Наше шоу такое настоящее и такое сырое. Раньше я никогда не ела рагу из эгуси. Раньше у меня никогда не было фуфу. Я научился делать это с нуля».

Настоящий и сырой? Она подчеркивает, что Вкус нации — это страстный проект, в котором она может переодеваться в своей машине, иметь команду скелетов и выполнять тяжелую работу, связанную с приемом гостей и выполнением обязанностей за кадром.

"Попробуй нацию такое маленькое шоу. Это может сделать маленький двигатель, потому что мы путешествуем на трех внедорожниках и фургонах», — говорит она. "Это моя раздевалка. Я часто меняю в своей машине. К счастью, я знаю, как это сделать с помощью моделирования».

И поскольку это ее гордость и радость, она хочет показать те же чувства с местами, которые она выделяет. Она объясняет, что она и ее команда исследуют места, но она также получает предложения (конечно) через DM — и она не злится на это.

«Я тоже люблю ходить на рынки национальной еды. Посещение этого супермаркета в Хьюстоне стало для меня настоящим открытием, и мне нравится рассказывать о семейных предприятиях», — говорит она. «Я получаю много предложений в моих социальных сетях о том, что вам следует пойти сюда, вам следует пойти туда. А иногда они даже предлагали побывать с арабами в таких местах, как Дирборн, где мы действительно были с ними во время Рамадана в этом году».

Эта связь с ее аудиторией, которая идет рука об руку с едой, означает, что к ней подходят в неожиданных местах и охвачен поклонниками и зрителями, которым не терпится поделиться своими рекомендациями, историями, эмоциями и воспоминаниями, к которым они привязаны. питание.

«Одни из самых убедительных отзывов, которые я получил, такие трогательные и содержательные, исходили от обычных людей, таких как этот парень, которого я все время вижу в спортзале. Он подошел ко мне и сказал: «Я просто хочу сказать тебе, я смотрю твое шоу. И сразу же позвонила бабушке и посмотрела с ней по телефону, потому что я персиянка, и мы никогда не видим нашу общину по телевизору или нас всегда путают с арабами», — объясняет Лакшми. «Очевидно, что они не арабы. Персидская культура — древняя, совершенно другая культура. И он такой: «Спасибо за это. Большое спасибо.'"

Этот глубокий смысл предназначен не только для зрителей. Лакшми объясняет, что во время съемок она также проявляла эмоции. Быть с людьми, у которых был такой же опыт, как у нее, и которые прошли через уникальные обстоятельства, связанные с будучи ребенком иммигрантов и взрослея, уравновешивая идентичность и ассимиляцию, воспитала чувства, которыми она не была ожидание.

«Эпизод в Камбодже был действительно тяжелым, потому что там есть мать и дочь, Санори и Сани, и я иду к ним домой и мать почти не говорит по-английски, и она даже не знает, хочет ли она поговорить со мной», — говорит Лакшми о подходе к каждому интервью. иначе. «И они учат меня, как приготовить этот суп с лапшой под названием ном банх чок, который мы готовим и упаковываем, чтобы отнести в храм в качестве подношения. И она со мной разговаривает, очень односложно, очень тихо. У меня сейчас мурашки по коже, когда я думаю об этом. Это действительно повлияло на меня».

Она не торопится, потому что когда дело доходит до еды, это не всегда праздник. Кухня и традиции являются такой же частью траура, как и праздника для многих культур по всему миру и, в свою очередь, в современной Америке.

«Мы пошли в храм, и моя бабушка скончалась буквально за неделю до того, как мы начали производство. И я полетел в Индию на три дня, что безумие, просто чтобы побыть с бабушкой. И я должен был увидеть ее. По сути, она вырастила меня, научила готовить», — делится Лакшми. «Я вернулся, и через неделю уже был в самолете. Хорошо, что у меня были все эти вещи, чтобы занять меня, но когда мы пошли в тот храм с этой едой, и я слышал буддийское пение, это был первый раз, когда я услышал пение на санскрите со времен моей бабушки умер. И я просто расплакалась».

Это второй слой, в который Лакшми надеется погрузиться с новыми эпизодами, которые включают остановки в Аппалачах, Пуэрто-Рико и различных районах Нью-Йорка. Каждое место предлагает рецепты, а также возможность для размышлений.

«Я разговаривал с камбоджийскими беженцами, которые потеряли детей по пути в джунглях, которые умерли от голода, спасаясь от красных кхмеров. Я разговаривала с нигерийскими американками, которые говорят: «Я не знаю, почему мне приходится иметь дело со всем этим багажом, потому что я даже не знала, что я черная, пока не попала в эту страну». Я нигериец. Я нигерийский американец. Не вешайте на меня все это», — говорит Лакшми. «Итак, это свидетельство моих продюсеров, которые помогли мне найти эти истории, а также реальных людей в нашем шоу, что они готовы раскрыться таким личным, грубым и уязвимым образом».

Но Падма не просто делает заголовки своими шоу. Наряду с возвращением Вкус нации, ей также удалось снова вернуться к разговорам о моде теперь, когда новое поколение поклонников моды открывает для себя ее стиль с красной ковровой дорожки. Платья-комбинации, прозрачные платья и типичные стили 90-х, которые она носила, вернулись — и она так же удивлена, как и все остальные, услышав это.

«Помню, на Нью-Йоркском кинофестивале я была в очень прозрачном платье Ghost, и мне кажется, Нью-Йорк журнал или, может быть, Газета "Нью-Йорк Таймс, писал об этом. Но, Боже мой, все смотрели», — говорит она, смеясь при воспоминании о том, как попала в заголовки новостей из-за чего-то столь же банального сейчас, как прозрачное платье. «Я не чувствовал, что это так уж важно. Кейт Мосс тоже носила это прозрачное черное платье с небольшими трусиками. А теперь, конечно, вернулся. Итак, вот».

Говорят, что посеешь, то и пожнешь, особенно в мире тенденций и моды, но Лакшми отмахивается от этой пословицы, придерживаясь того, что она любит и всегда любила.

«Я не изменил свой стиль в том, как я одеваюсь. Очевидно, мне нравится быть современной и обновлять свой гардероб, но я одеваюсь так же, как всегда, когда мне было 20 лет в 90-х, когда я работала моделью», — говорит она. «У меня так много платьев-комбинаций. я любовь хорошее платье-комбинация».