Независимо от того, являетесь ли вы поклонником Warriors или нет, вы, вероятно, не возражали бы против того, чтобы вас усыновили Карри. В конце концов, звезда НБА Стивен Карри, его жена-модель / шеф-повар Аиша и их две очаровательные дочери, Райли и Райан, являются воплощение счастливой семьи - не говоря уже о той, которая ест как короли, благодаря непревзойденным навыкам их матриарха в кухня.
День Благодарения нависал над горизонтом, как дикая индейка, ковыляющая в лесу, и мы попросили Карри дать ей проверенные рецепты, которые нравятся ее семье. В ее эклектичном меню есть ароматы, навеянные ее ямайскими и южными корнями (подумайте: вяленая индейка, свиные отбивные, кукурузный хлеб и бананы фостер), обязательно понравится тем, кто измучен старыми традиционными транспортные расходы. «Мне нравится быть в окружении близких, когда мы заставляем дом пахнуть невероятно», - говорит она.
Вот и любимые готовые блюда Карри на День Благодарения.
«Индейка - это главное блюдо», - говорит Карри. "Моя мама всегда подавала его на День Благодарения, со всеми карибскими вкусами, которые я люблю, и я продолжил эту традицию. Это возвращает самые лучшие воспоминания ".
Рывок индейкиНа 6 порций, с добавлением для бутербродов
Ингредиенты:
8 столовых ложек (1 палочка) соленого сливочного масла комнатной температуры
4 крупно нарезанных зубчика чеснока
2 крупно нарезанные зеленые луковицы
1 крупно нарезанный лук-шалот
Листья из 3 веточек тимьяна
1/2 ч.л.молотой гвоздики
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 грудки индейки без костей с кожей (около 1 1/2 фунта каждая)
3/4 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. В кухонном комбайне взбейте масло, чеснок, зеленый лук, лук-шалот, тимьян, гвоздику, душистый перец и черный перец, пока не образуется крупное сложное масло, примерно 30 секунд.
3. Промокните грудки индейки бумажными полотенцами, чтобы кожа полностью высохла. Это поможет маслу прилипнуть к коже. Разделите масло пополам и нанесите его на кожу каждой грудки индейки. Ничего страшного, если оно выглядит не идеально - прижмите масло к коже руками.
4. Поместите грудки индейки кожей вверх в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и запекайте 30 минут. Смешайте бульон и соевый соус и вылейте в форму для запекания. Продолжайте запекать индейку до тех пор, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а грудка не будет готовиться полностью (еще около 30 минут). Если вы используете термометр для мяса с мгновенным считыванием, внутренняя температура в самой толстой части грудки должна быть около 160 ° F. (Индейка будет продолжать готовиться после того, как ее вытащат из духовки.)
5. Дайте индейке постоять около 15 минут, чтобы соки впитались в мясо. Нарежьте грудку индейки толстыми ломтиками и подавайте поверх пюре из тыквенных орехов. Остудите вторую грудку индейки до комнатной температуры, затем накройте и поставьте в холодильник. Нарежьте тонкими ломтиками и используйте в течение недели для бутербродов или салатов.
СВЯЗАННЫЙ: Аиша Карри и CoverGirl готовят большие вещи для вашей косметички
«Это любимое блюдо Стивена, как и всех остальных в семье», - говорит Карри. Бальзамические отбивные из баранины
На 4 порции
Ингредиенты:
8 маленьких ребрышек ягненка (около 1 1/2 фунта)
Кошерная соль
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Листья из 2 маленьких веточек розмарина
1 стакан бальзамического уксуса (желательно с добавлением инжира)
От 1/4 до 1/2 стакана сахара (в зависимости от того, насколько сладок ваш бальзамический уксус)
Направления:
1. Разогрейте уличный гриль или приготовьте чугунную сковороду для гриля.
2. Посолите и поперчите бараньи отбивные, затем посыпьте листьями розмарина и вотрите приправы в мясо. (Это помогает ароматам проникнуть в баранину и высвободить ароматы розмарина.) Дайте ягненку постоять при комнатной температуре, пока готовите бальзамический соус.
3. В кастрюле нагрейте уксус и 1/4 стакана сахара на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока уксус не уменьшится наполовину и не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно 9 минут. Если вкус уксуса вам не по вкусу, добавьте еще сахара, пока он не достигнет желаемого уровня.
4. Если вы используете сковороду-гриль, разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.
5. Жарьте отбивные из ягненка на гриле до тех пор, пока они не станут полностью готовыми и пока не появятся темные следы от гриля, по 3-5 минут с каждой стороны для средне-прожаренного или среднего прожаренного мяса. Дайте настояться 5 минут перед подачей на стол. Переложить на блюдо и сбрызнуть сверху соусом с бальзамическим уксусом. Подавайте больше за столом, чтобы люди могли помочь себе.
СВЯЗАННЫЙ: 8 аппетитных десертов на День благодарения, за которые ваши гости будут благодарны
«Вы никогда не ошибетесь с кукурузным хлебом», - говорит Карри. «Эта декадентская версия не разочаровывает».Чугунный кукурузный хлеб
На 8-10 порций
Ингредиенты:
1 1/4 стакана кукурузной муки
3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана темно-коричневого сахара плюс 2 столовые ложки для посыпки сверху
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
Кошерная соль
3/4 стакана цельного молока
1 банка сладкой кукурузы со сливками
1 банка (8 унций) сыра маскарпоне
2 больших яйца, слегка взбитых
1 палочка (8 ст. Л.) Несоленого сливочного масла, топленого
Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 ° F. Смажьте маслом 12-дюймовую хорошо выдержанную чугунную сковороду.
2. В большой миске взбейте кукурузную муку, муку, 1/4 стакана коричневого сахара, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В небольшой миске взбейте молоко, взбитую кукурузу, маскарпоне и яйца. Осторожно перемешайте влажную смесь с сухими ингредиентами до однородного состояния, затем добавьте растопленное масло.
4. Вылейте тесто в сотейник и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками коричневого сахара. Выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 25 минут. Дайте остыть не менее 5 минут, прежде чем нарезать дольками и подавать.
СВЯЗАННЫЙ: 10 знаменитостей раскрывают свои любимые праздничные традиции
«Банановый фостер - всегда мой выбор, когда я хочу быстрый и легкий десерт», - говорит Карри. "Это вечеринка, остановка - и так вкусные."Бананы Фостер
На 6 порций
Ингредиенты:
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла
1 стакан темно-коричневого сахара
3 или 4 банана, нарезанных крест-накрест
1/4 стакана пряного рома
Всплеск жирных сливок (по желанию)
Направления:
1. Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло начнет пузыриться, посыпьте коричневым сахаром и перемешайте. Вернитесь к кипению и добавьте бананы, перемешивая, чтобы они покрылись слоем корки и прогрелись.
2. Влейте ром и наклоните сковороду к горелке, чтобы ром вспыхнул (загорелся). Или, если вы готовите на электрической или индукционной плите, зажгите длинную зажигалку или спичку и осторожно поднесите ее к поверхности соуса, чтобы она поджарилась. Пламя испаряет алкоголь. Если соус выглядит немного разбитым, а масло отделяется от сахара, добавьте немного сливок, чтобы они снова собрались вместе. Подавать немедленно.