Jerry, synovia Shepherd a Julian (držiaci svojho jazvečíka Foxy Brown), dcéra Sascha (držiaca jazvečíka Jose) a Jessica v kuchyni. Kávovar Elektra Deliziosa na vzdialenom pulte poteší množstvo ľudí: „Ľudia si k nám chodia len dať kávu-takto máme priateľov,“ smeje sa Jessica.
„Priatelia neustále navštevujú náš bazén a pláž, čo je skvelé,“ hovorí Jessica. Rodina často obeduje v priľahlom pavilóne.
„Táto miestnosť je ústredným večierkom,“ hovorí Jessica o slnečnej miestnosti. „Upratujeme zo stolov a ukladáme taniere predjedál. Hostia len sedia na podlahe a jedia dip, syr a sušienky. “
Spálňa na poschodí má uvoľnenú atmosféru, ktorá je konzistentná v celom dome: „Pokiaľ ide o zdobenie miesto, chcela som sa vyhnúť akémukoľvek pocitu rozrušenosti - Jerry a ja sme najmenej formálni ľudia, “hovorí Jessica.
Vášnivá fotografka Sascha odfotí svoju očarujúcu matku pri jednom z vonkajších stolov za domom.
V druhom sedení v kuchyni sa nachádza kancelársky kút lemovaný fotografiami rodiny a priateľov.
Sklenené kuchynské skrinky odhaľujú staré fľaše, zatiaľ čo Jessicina zbierka kuchárskych kníh je vždy na dosah ruky: „Stredomorské jedlo - zelenina, ryby, jednoduché ingrediencie - je cesta, ktorou sa rád vydávam.“
SLUŽBY 4
Sprej na pečenie
1 ½ šálky strúhaného ostrého bieleho čedaru (6 oz.)
1 ½ šálky strúhaného ostrého žltého čedaru (6 oz.)
¾ šálky 1% alebo 2% mlieka
½ šálky kyslej smotany so zníženým obsahom tuku
2 veľké vajcia
1 vrecko (1 libra) širokých vaječných rezancov
¼ šálky sušenej strúhanky
1. Rúru vyhrejte (s roštom v strede) na 425 ° F. Naplňte veľký hrniec vodou. Položte na sporák a zvýšte teplotu na vysokú; priviesť do varu. Do drezu umiestnite cedník. Vnútro 2½-qt zapekacej misy potrieme sprejom na varenie.
2. Syry nastrúhajte, vložte do strednej misky a premiešajte. (Chráňte svoje kĺby: Prestaňte strúhať, kým nebude tvarohový blok príliš malý. Namiesto toho nakrájajte na malé kúsky nožom.) Vo veľkej mise zmiešajte mlieko, kyslú smotanu a vajíčka.
3. Akonáhle sa voda varí, pridajte rezance; varíme 3 minúty. Scedte do cedníka a varenie zastavte pod studenou tečúcou vodou. Preneste rezance do veľkej misy so zmesou kyslej smotany a premiešajte. Pridajte 2 šálky strúhaného syra na rezance; dobre premiešajte. Silikónovou stierkou nalejeme a oškrabeme do pripraveného pekáča. Pridajte strúhanku do zvyšného 1 šálky syra a premiešajte rukami; posypeme rezancami. Pečte dozlatista a dochrumkava, 15 až 20 minút.
SLUŽBY 4
2 steaky z New Yorku (asi 1 palec hrubé, 1 lb. každý)
1 polievková lyžica celého čierneho korenia
2 lyžice repkového oleja
1 lyžička kóšer soli (½ lyžičky + ½ lyžičky.)
1. Vyberte steaky z chladničky a nechajte ich ohriať na izbovú teplotu, asi 20 minút. Medzitým rozdrobte korenie pomocou spodnej časti malej panvice, kým nie sú všetky korenie rozdrvené.
2. Ak je na steaku prichytených veľa tuku, orežte ho kuchárskym nožom. Každý steak pokvapkáme ½ ČL oleja a potrieme z oboch strán. Odmerajte ½ čajovej lyžičky soli, potom štipku a posypte vrchmi. Steaky obrátime a rovnako ochutíme zvyšnou ½ ČL soli. Rozdrobené korenie votrite do oboch strán.
3. Na sporák položte veľkú panvicu a zapnite stredne vysokú teplotu. Keď je panvica horúca (po minúte alebo dvoch), pridajte steaky. Steaky varte na prvej strane, kým sa nevytvorí tmavohnedá kôrka, 4 až 6 minút. Otočte steaky a varte ešte 4 až 6 minút pri stredne vzácnej vnútornej teplote 125 ° až 130 ° F. Kliešťami držte každý steak, aby ste spálili tuk na okrajoch. Steaky preložíme na doštičku a necháme 5 minút pred krájaním odpočinúť.
SLUŽBY 4
2 veľké vajcia
1 šálka nízkotučného alebo plnotučného mlieka
2 PL čistého vanilkového extraktu
¼ ČL mletej škorice
4 plátky challah alebo francúzsky chlieb (alebo celozrnný chlieb) hrubé 1 palec
1 polievková lyžica nesoleného masla Čerstvé bobule, javorový sirup alebo cukrársky cukor na servírovanie
1. Vajcia rozklepnite do veľkého pekáča (vyberte taký, ktorý je dostatočne veľký na to, aby pojal krajce chleba v jednej vrstve). Pridajte mlieko, vanilku a škoricu a premiešajte.
2. Chlieb nakrájajte na plátky hrubé 1 palec (ak nie sú vopred naložené) a pridajte do vaječnej zmesi. Nechajte ich na chvíľu namočiť, potom prevráťte každý kus a nechajte ešte jednu minútu namočiť, kým nie sú nasýtené.
3. Na sporák položte veľkú panvicu a zapnite oheň. Pridajte maslo. Akonáhle sa rozpustí, premiešajte panvicu tak, aby maslo pokrylo dno. Nechajte prebytočnú vaječnú zmes odkvapkať z každého krajca chleba a potom pridajte chlieb na panvicu (možno budete musieť variť v dávkach, ak je váš chlieb príliš široký, aby sa doň zmestili všetky 4 krajce naraz). Počúvajte príjemné prskanie. Keď to počujete, varte 2 až 3 minúty, kým nie sú spodné strany dozlatista. Opatrne otočte a opečte z druhej strany dozlatista, ešte 2 až 3 minúty.
4. Podávajte s vašimi obľúbenými polevami.
SLUŽBY 4
1 lb. jahody
2 lyžice cukru strúhaná kôra z 1 citrónu (asi 1 lyžička)
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 pinta vanilkovej zmrzliny
1. Jahody umyjeme. Pomocou odrezávacieho noža odrežte stonky. Potom jahody nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny, ak sú veľké. Vložte ich do strednej misky.
2. Bobule posypeme cukrom a postrúhame citrónovú kôru. Odšťavte ½ citrónu, pridajte a premiešajte. Necháme marinovať aspoň 20 minút alebo cez noc. Lyžice jahôd a ich šťavy dávajte na kopčeky zmrzliny.