Čo sa stane, keď skombinujete tequilu, drahé kovy a pečivo? Kobliha, ktorá vám vráti 150 dolárov. Patrón Platinum Donut z Williamsburgu v Brooklyne Manilský sociálny klub bol inšpirovaný Patrón Margarita roka, lahodný odvar z jalapeño a ruže výstižne pomenovaný Rosa Picante.

Výrobca cesta, šéfkuchár Björn DelaCruz, začína založením paštéty a pačuli vyrobeného z práškového ružového popola a zázvorovej infúzie. Pečivo sa potom naplní svetlou ružovou penou šľahanou penou a chilli-calamansi margarita gélom. „Chceli sme niečo, čo dodá vyváženosť krémovej pene a dá dezertu viac ako jeden rozmer,“ hovorí DelaCruz o kockách želé z alkoholu, ktoré bodkujú vo vnútri cesta.

Potom sa každá šiška-purpurovej farby vďaka ružovému popolu-jednotlivo ručne namočí do polevy Patrón Platinum a vzduchom sa kefuje jedlým strieborným práškom. Na záver sú ozdobené prstene ozdobené jedlým strieborným listom, proces, ktorý DelaCruz opisuje ako „príjemný a pokojne. “„ Keď pracuješ so striebornými vločkami, musíš byť veľmi presný, pretože je to celkom chúlostivé, “hovorí vysvetľuje. „Venujem tejto úlohe veľa času a nerád sa ponáhľam. Rád to zmenšujem, aby som získal krásnu textúru a zachytil svetlo. “

Predtým, ako sa pousmejete nad cenou, vedzte, že výťažok z očarujúceho pečiva pôjde na Americká rakovinová spoločnosť, organizácia blízka a blízka srdcu DelaCruza. „Je to dôvod, pre ktorý sa ja a moja rodina zaväzujeme, pretože sme osobne postihnutí rakovinou, a je to niečo, čo som veľmi chcel vrátiť.“