Čo je to „sloboda jedla“?

Ak ste v poslednom čase strávili nejaký čas na Instagrame, možno ste sa stretli s výrazom „potravinová sloboda“, ktorý je súčasťou fotografií zmrzlinových pohárov, selfie fotografií a inšpiratívnych citátov. Influenceri a dietológovia propagujú koncept ako riešenie diétnej kultúry; spôsob, ako uzdraviť náš vzťah k jedlu a prestať spájať jedenie s pocitmi viny alebo nedostatočnej kontroly.

Napriek tomu je medzi slobodou jedla dostatok priestoru na zmätok, dokonca aj medzi odborníkmi na výživu. Napríklad: Mali by to cvičiť všetci? Je to to isté ako intuitívne stravovanie? A ako sa dá použiť na boj proti kultúre tak posadnutej reštriktívnymi diétami? Tu odpovedáme na všetky vaše otázky o slobode stravovania.

SÚVISIACE: Máme všetci vopred stanovenú hmotnosť „nastavenej hodnoty“?

Jadrom hnutia za slobodu jedla je myšlienka, že kým neodstránime všetky zákerné pravidlá stravovania, ktoré nám ukladá diétna kultúra, potraviny budú mať nad nami moc. Sloboda v jedle „eliminuje všetky diéty, pravidlá alebo morálku s jedlom, takže jedlo môže byť súčasťou vášho života bez toho, aby ste ho mohli ovládať“, hovorí

Sloboda jedla sa snaží oddeliť akt jedenia od predpokladu, že by sme mali všetci chudnúť. Táto myšlienka je všadeprítomná a široko internalizovaná - vrátane lekárskej komunity - a často môže viesť k poruchám stravovania. „Sloboda jedla je dôležitá, pretože máme kultúru plnú žien... ktoré predali lož, vďaka ktorej sa stanú menšími a zdravšími, “hovorí Kirsten Ackerman, registrovaný dietológ.

Pre mnoho ľudí, ktorí trávia hodiny svojho života počítaním kalórií, fixovaním sa na ďalšie jedlo a nadávaním sami za to, že jedia určité jedlo, ktoré zakódovali ako „zlé“, môže byť sloboda jedla o nič menšia ako život meniaci. „Sloboda v jedle je o živote, ktorý získate, keď uzdravíte svoj vzťah k jedlu a telu,“ hovorí Ackerman. "Táto cesta umožňuje ľuďom vybudovať si neutrálnejší a pohodlnejší vzťah k jedlu, aby sa mohli vo svojom živote prejaviť plnšie."

SÚVISIACE: Prečo sa všetci postia - a je to pre vás dobré?

Pojem „intuitívne stravovanie“ sa v posledných rokoch používa liberálne, ale často bol zneužívaný. "Intuitívne jedenie bolo ironicky zvolené diétnou kultúrou a v určitých prostrediach bolo interpretované ako metóda na chudnutie alebo metóda, ako jesť menej," hovorí Ackerman.

V realite, Intuitívne stravovanie je špecifický 10-krokový program, ktorý navrhli dve dietológky, Evelyn Tribole a Elyse Resch, s cieľom pomôcť ľuďom znovu sa spojiť s mysľou a telom prostredníctvom jedenia a odmietania zásad diétnej kultúry. Cvičenie intuitívneho stravovania by malo viesť k slobode jedla, ale vždy, keď sa „intuitívne stravovanie“ stane nástrojom na chudnutie, už to nie je sloboda jedla, hovorí Ackerman.

Aj keď medzi oboma prístupmi existuje veľa podobností, hovorí Whitney Catalano, RDN, dietologička, ktorá sa zaoberá slobodou v jedle, zistí, že jej metodika sa zameriava viac na „mentálne a emocionálne zložky uzdravenia vášho vzťahu k jedlu než 10 krokov intuitívneho stravovania“.

Na konci dňa však Catalano hovorí, že rozhodnutie spolupracovať s dietológom s intuitívnym stravovaním alebo s dietológom zameraným na slobodu stravovania znamená uprednostniť a nájsť niekoho, komu dôverujete.

Docela veľa, ale závisí to od toho, ako súčasný vzťah každého človeka k jedlu vyzerá. „Vzdelávanie o slobode jedla by pomohlo takmer každému v našej kultúre, pretože na začiatku má naša kultúra neuspokojivý vzťah k jedlu,“ hovorí Ackerman. "Ľudia, ktorí zúfalo potrebujú slobodu jedla, sú tí, ktorí by povedali, že strávia podstatnú časť svojho dňa premýšľaním o jedle a imidži tela."

Pre väčšinu ľudí, ktorí zápasia s poruchou príjmu potravy alebo s diagnostikovateľnými poruchami príjmu potravy, je sloboda v jedle cestou k uzdraveniu. „Obmedzenie nikdy nie je liekom na narušený vzťah k jedlu, pretože je to predovšetkým to, čo spôsobilo narušený vzťah k jedlu,“ hovorí Catalano. „Ak si myslíte, že máte zlý vzťah k jedlu, je dôležité okamžite vyhľadať pomoc niekoho, kto sa špecializuje na slobodu jedla, intuitívne stravovanie alebo obnovu porúch príjmu potravy.“

Čo keď obmedzíte niektoré jedlá z náboženských, morálnych alebo zdravotných dôvodov? Môžete ešte praktizovať slobodu jedla? Krátka odpoveď: áno. „Slobodu jedla by som definoval ako jedenie v súlade s vašimi hodnotami bez stresu, úzkosti, viny a hanby,“ hovorí Catalano. „Môžete mať slobodu v jedle, a napriek tomu napríklad jesť vegetariánsky... alebo obmedziť niektoré potraviny na lekárske účely. “

SÚVISIACE: Taylor Swift sa otvorila o svojom boji s poruchou príjmu potravy

Sloboda v jedle by v ideálnom prípade prišla prirodzene, ale keďže mnohí z nás pri nej stratili kontakt so svojou intuíciou Pokiaľ ide o naše jedlo a telo, existuje niekoľko jednoduchých pokynov, ktoré vám môžu pomôcť nájsť to zdravšie pripojenie.

Pre ľudí, ktorí sú zvyknutí ukladať na stravovanie prísne pravidlá, môže byť tento zásadný aspekt slobody jedla jednou z najťažšie prekonateľných prekážok. „Ľudia často začnú praktizovať bezpodmienečné povolenie a vystrašia sa, pretože je na začiatku bežné mať pocit, že sa prejedáte alebo prejedáte,“ hovorí Catalano. „Keď sa naučíte dôverovať svojmu telu a umožníte mu, aby vám hovorilo, čo potrebuje, môžete sa potom začať znova spájať so signálmi hladu a sýtosti, ktoré sa pri dlhodobej diéte často stlmia.“

Je dôležité pochopiť, že žiadne jedlo nie je zakázané (okrem prípadu, keď určité potraviny obmedzujete z morálnych alebo zdravotných dôvodov a nie z dôvodov súvisiacich s chudnutím). „Prijmite túžby a doprajte si ich namiesto vytvárania„ zdravšej možnosti “,“ hovorí Whitney Stuart, certifikovaný odborník na výživu a výživu a certifikovaný pedagóg v oblasti cukrovky. „Tvoje telo vie, aký je rozdiel, a táto metóda sa nakoniec obráti.“

SÚVISIACE: Všetko, čo si myslíte, že viete o sacharidoch, je nesprávne

Keď sa zapájame do vzorcov neusporiadaného stravovania, keď sa pokúšame obmedziť niektoré jedlá alebo keď jednoducho nejeme dosť, jedlo sa môže stať všeliekom. Taylor Gage je tréner v oblasti zdravia a myslenia, ktorý používa slobodu jedla ako spôsob, ako prejsť z diét, ako je paleo a makro sledovanie. Sloboda jedla pre ňu znamená „vytvorenie priestoru vo vašej mysli a sebe, aby ste ho mohli skúmať a užívať si jeho plnosť váš život, namiesto toho, aby ste sa cítili zajatí obavami, pravidlami a obsedantnými alebo úzkostlivými myšlienkovými slučkami okolo toho, čo jesť. "

Proces vytvárania neutrálneho vzťahu k vášmu telu funguje zvnútra. Začína sa to tým, že sa naučíte dôverovať signálom svojho tela v hlad a plnosť bez toho, aby mentálne vplyvy na stravovanie tieto narážky zachytili. „Sloboda jedla je dlhý proces pokusov, omylov a naučenia sa dôverovať svojmu telu, ale je to práve na tejto ceste stanete sa odborníkom na svoje vlastné telo a naučíte sa o sebe oveľa viac, ako by ste dosiahli pri diéte, „Catalano hovorí.

Za druhé, keď chudnutie nie je určujúcim faktorom toho, ako sa stravujete, vaše telo sa môže zmeniť alebo vyzerať inak ako ostatné ľudí - to je dobre vec. Všetci máme rôzne gény a metabolizmy a nie sme určení na to, aby sme sa všetci dopracovali k rovnakému tvaru a veľkosti. Nielenže je tento výkon neudržateľný, ale tiež nám môže spôsobiť ujmu. „Prijmite prirodzenú rozmanitosť tela a začnite cestu k hľadaniu neutrálneho vzťahu k vzhľadu vášho tela,“ hovorí Ackerman.

SÚVISIACE: Strie sa stávajú. Prečo ich musia ženy príliš milovať?

Pre túto konverzáciu neexistuje univerzálna veľkosť. V konečnom dôsledku musí ísť o uprednostnenie vášho pohodlia - či už to znamená otvorenú diskusiu o ceste za slobodou v stravovaní alebo o tom, aby bola súkromnejšia. Tu je niekoľko spôsobov, ako k tomu pristúpiť:

Ak sa cítite pripravení diskutovať o slobode jedla s priateľmi a rodinou, stále môžu nastať niektoré vyvolávajúce témy. „Časom môžete na svojej vlastnej liečebnej ceste považovať za nevyhnutné stanoviť hranice okolo tém konverzácie s priateľmi a rodinou,“ hovorí Ackerman. „Stanovenie hraníc môže byť také jednoduché, ako povedať:„ Môžeme sa vyhnúť rozprávaniu o diéte alebo chudnutí? Pracujem na vyliečení svojho vzťahu k jedlu a svojmu telu a tieto témy sú pre mňa spúšťacie. “

Ak sa vás vaši priatelia a rodina pýtajú na slobodu jedla, môžete ich nasmerovať na zdroje, ktoré im pomôžu porozumieť, ako sú napríklad účty za slobodu jedla na Instagrame a Twitteri. IRL, mohli by ste im pomôcť rozbaliť správanie, ktoré vyplýva z diétnej kultúry, keď vzniká.

„Moji rodičia sú boomeri, takže si stále zvykali na označovanie potravín ako„ dobrých “alebo„ zlých “, takže som vykonal veľa práce s nimi sa pokúsiť odnaučiť toto správanie, “hovorí Sarah Madaus, ktorá využila slobodu jedla ako spôsob, ako sa zotaviť z jedenia. porucha. „Vždy, keď idem domov a počujem ich hovoriť, opravím ich a poviem:„ Jedlo nie je dobré ani zlé. Všetko to slúži ako palivo. “ Smejú sa na tom, ale čím viac na tom trvám, tým menej to hovoria. “

Kedykoľvek sa konverzácia zmení na jedenie, môžete uprednostniť svoje pohodlie. „A na konci dňa je vaša vec len tanier a jedlo, ktoré skonzumujete. Odhoďte reč od taniera, “hovorí Stuart.

„Vždy môžete opustiť konverzácie, ktorých nechcete byť súčasťou, alebo sa pokúsiť zmeniť tému mimo chudnutia,“ hovorí Catalano. „Pamätajte si, že je veľa ďalších dôležitejších vecí, o ktorých by sme mohli hovoriť, ako držať diétu.“

Ak je pre vás príliš ťažké diskutovať o slobode jedla s priateľmi alebo rodinou, ale napriek tomu cítite potrebu o tom hovoriť, máte k dispozícii toľko predajných miest. Erin Levine, ktorá v rámci zotavovania sa z poruchy príjmu potravy aktívne praktizuje slobodu jedla, otvorene diskutuje o svojich zápasoch s ňou Stránka Instagram, kde nachádza podporu a bezpečný priestor v komunite „tučných žien, ktoré cvičia, jedia jedlo, oblečené v roztomilých šatách. “Levine o nej hovorí aj svojmu snúbencovi, dietológovi a terapeutovi boje. „Ale zvyšok sveta to ešte nechápe,“ hovorí. „Vidia Lizza a získajú Lizza, ale nedostávajú potravinovú slobodu ako celok, pretože sme takí zakorenení v diétnej kultúre a fatfóbii.“

Keď si vygooglujete „slobodu jedla“, zvyčajne sa spájajú s prvými výsledkami, ktoré sa zobrazia Celých 30, 30-dňový program, v ktorom máte konzumovať iba „skutočné“ jedlá. Melissa Hartwig, zakladateľka Whole30, napísala knihu s názvom Sloboda jedla navždy, a urobil z konceptu ústrednú súčasť prístupu Whole30. Ale Whole30 je dosť reštriktívny - a chudnutie považuje za žiaduci výsledok -, takže má sloboda jedla v tomto rámci skutočne miesto?

Stuartovi, ktorý je certifikovaným trénerom Whole30, program slúži ako prechod k slobodnejšiemu prístupu k jedlu. „Verím, že reset Whole30 môže byť skvelým spôsobom, ako systematicky otestovať vplyv potravín na vaše telo: na emocionálne, fyziologické a medicínsky súvisiace účely,“ hovorí. „Sloboda v jedle sa vyvíja počas procesu znovuzavedenia, keď si človek viac uvedomuje svoju reakciu na potraviny a návyky, ktoré si okolo nej vytvorili.“

Ackerman však odmieta predstavu, že by tieto dve veci mohli ísť ruka v ruke. "Whole30 je v priamom kontraste k cieľu slobody jedla," hovorí. „Napriek tomu, že cieľom Whole30 je počúvať spätnú väzbu vášho tela o konkrétnych potravinách, cesta k nemu je extrémne obmedzujúca.“ Catalano a Bonano súhlasíte: Whole30 je diéta, a ako taká nemá miesto v druhu potravinovej slobody, ktorý vás oslobodzuje od pravidiel a obmedzení a umožňuje vám žiť život podľa najplnšie.