Padma Lakshmi je úžasne krásna, ale ona je tiež veľa ďalších vecí: matka; spisovateľ; uznávaný potravinový kritik; a hostiteľ Bravovej hitovej série o varení Najlepší kuchár po dobu 10 rokov. Vychovávaná slobodnou matkou je tiež silnou zástankyňou práv žien, takže nie je veľkým prekvapením, že jej debutové spomienky Láska, strata a to, čo jeme ($18; amazon.com) bol prepustený včera, na Medzinárodný deň žien.
„Ako ženy sa musíme naučiť určité metodiky, ktorými nás muži držali pri zemi,“ povedal nedávno Lakshmi V štýle cez telefón. „Je to rovnaké ako s ktoroukoľvek inou menšinou. Mladé dievčatá by sa nikdy nemali zdráhať povedať: „Môžem urobiť čokoľvek, čo môže muž.“
Nižšie sa rozprávame s veteránskou televíznou osobnosťou o inšpiratívnych ženách v jej živote, o jej boji s endometriózou a o tom, ako zostáva fit a pritom spotrebuje tisíce kalórií denne.
Prejsť od modelovania k jedlu nie je typická zmena kariéry. Ako sa to stalo?
Varenie bolo vždy súčasťou môjho života. Vždy, keď som išiel na návštevu k príbuzným, nosil som špirálovitý zošit a aktívne som zbieral recepty od všetkých členov svojej rodiny. Pokiaľ ide o modelovanie, modelky sú čudáčky prírody. Nie je normálne mať 5'10 "a vážiť 120 libier. Mal som rýchly metabolizmus a mal som veľké šťastie, že som nikdy nemusel cvičiť až do polovice 20. rokov.
SÚVISIACE: Korenené vajcia Padma Lakshmi s paradajkami a fazuľami Cannellini
Nazývali ste sa „super degustátor“. Čo to presne znamená?
Mám ďalšie chuťové poháriky, ktoré iní ľudia nemajú. Výskumník z Pacific Science Center v Seattli mi povedal, keď som bol na návšteve so svojou dcérou Krishnou. V zásade môžem vybrať rôzne nuansy a chute, ktoré priemerný človek nemusí byť schopný zistiť.
Aké jedlá rada robíte doma pre svoju 6 -ročnú dcéru?
Krishna je veľký jedák a je pyšná na to, že je aj dobrou kuchárkou. Väčšinou je naša strava založená na rastlinách. Pol týždňa máme indické jedlo so šošovicou alebo fazuľou a ona miluje avokádo. Tiež robí priemerný ovocný šalát so slivkami, jablkami, soľou, korením a citrónovou šťavou.
Kredit: s láskavým dovolením Ecco
Ako si zachováte štíhlu postavu so všetkým jedlom, ktoré jete v šou?
Na svoju prácu musím spotrebovať asi 7 000 alebo 8 000 kalórií denne, takže počas sezóny zvyčajne pozastavím svoje vlastné potreby a potom pôjdem na detox, kde som znížil z mäsa, pšenice, mliečnych výrobkov-okrem odtučneného jogurtu a tvarohu-zo všetkých cukrov a sladkostí, zo všetkých vyprážaných jedál a alkoholu asi 10-12 týždňov a šesť alebo sedem dní do posilňovne týždeň. Milujem boxovať
SÚVISIACE: 40 kuchárov sa delí o svoje obľúbené komfortné jedlá
Ste vokálnou feministkou už roky. Bolo strategickým rozhodnutím vydať vašu knihu na Medzinárodný deň žien?
Bola to rozhodne šťastná náhoda. Celý tento mesiac je dôležitý, pretože je to aj mesiac endometriózy - ak máte endometriózu, každý mesiac je mesiac endometriózy - ale chceli sme urobiť vyhlásenie.
Kto sú niektoré z inšpiratívnych žien vo vašom živote?
Gloria Steinem je nesmierne inšpiratívne. Ženy z mojej generácie môžu niekedy zabudnúť, ako tvrdo pracovali naše matky na základných právach. Moja matka mala oveľa menej zdrojov v porovnaní s tým, čo mám ja, napriek tomu dokázala pracovať na plný úväzok a dostať jedlo na stôl. Úprimne povedané, som šokovaný niektorými ženami, ktoré váhajú nazývať sa feministkami. Nepoznám žiadnu ženu, ktorá by chcela menej odškodného za rovnakú prácu. Jeden z dôvodov, prečo sa domnievam, že sa endometrióze nevenuje dostatočná pozornosť, je to, že je to ženský problém.
SÚVISIACE: Padma Lakshmiho meniaci sa vzhľad
Nedávno ste napísali esej o vašom boji s endometriózou Lena Dunhame -mailový spravodaj, Lennyho list. Máte nejakú radu pre mladé dievčatá, ktoré môžu bojovať s touto chorobou?
Chcem len povedať, že existuje liečba. Mnoho z nás odkladá materstvo, pretože sa usiluje o svoju kariéru a chce byť rovnako úspešná ako naši mužskí kolegovia, takže ak ste svoje telo úplne nepreskúmali, niekedy už môže byť neskoro. V našej biológii sú určité veci, ktoré nemôžeme ovládať, ale môžeme sa s nimi vysporiadať oveľa preventívnejším spôsobom. Som nesmierne vďačný [Lene] za to, že o tom hovorila tak hlasno. Prial by som si, aby som poznal Lenu Dunhamovú vo svojich 20 rokoch, pretože potom by som možno bol diagnostikovaný skôr.