Lin Manuel Miranda a Jose Andres hovoria o pomoci pri koronavíruse vo videohovore

Vzhľadom na všetko, čo sa vo svete deje, je stará dobrá bromácia zvláštne upokojujúca-najmä keď je medzi dvoma hermanos so srdcom: Lin-Manuel Miranda, Broadwayská megahviezda vzadu Hamiltona Vo výšinách, a José Andrés, uznávaný šéfkuchár a vedúci spoločnosti Svetová centrálna kuchyňa, ktorá v priebehu niekoľkých týždňov vyrobila milióny jedál v reakcii na kríza COVID-19.

Radi si navzájom retweetujú svoje dobré skutky - či už sú to mikiny, ktoré Miranda vybrala, aby získala peniaze pre Broadway. Cares/Equity bojuje proti AIDS alebo Andrésovu snahu zmierniť hlad v celom New Yorku-a dokonca aj na prázdniny spolu so svojimi rodiny. Miranda a jeho otec Luis boli spoluautormi predhovoru pre Andrésovu knihu: Kŕmili sme ostrov: Skutočný príbeh o obnove Portorika, jedno jedlo naraz, o pozoruhodnej reakcii World Central Kitchen na hurikán Maria v roku 2017. A potom je tu #RecipesForThePeople - veselé videá z Instagramu, v ktorých Andrés varí so svojimi dcérami a spieva spolu s Hamilton soundtrack a vychutnanie si pohára vína. "Bum!" kričí na nich. "Poďme! Je to na dnes! "

Sám Andrés má životný príbeh hodný muzikálu Miranda. V roku 1990 bol na palube pracovať pre svojho najlepšieho priateľa (a budúceho šéfkuchára celebrít) Ferrana Adrià v El. Bulli, gastronomický chrám, ktorý by získal tri michelinské hviezdy, na španielskom pobreží Costa Brava. Ale po nešťastnom stretnutí s Adriou bol Andrés vyhodený a on sa namiesto toho presťahoval do New Yorku s iba 50 dolármi vo vrecku. Počas nasledujúcich 30 rokov vybudoval reštauračné impérium, ktoré siaha od Washingtonu, DC, cez Las Vegas až po Disney World, potom sa stal osobou, na ktorú sa každý obráti počas krízy a ocitol sa nominovaný na Nobelovu mier Cena.

Ako z tejto španielskej kuchárky, syna dvoch sestier, vyrástol hrdina a štátnik? Keď si položí túto otázku, Andrés, ktorý môže byť na niekoho s toľkou odvahou veľmi skromný, pokrčil plecami. "Zapaľujem iba oheň," hovorí. "Ak niečo, tlačím." Potom je to úžasné, muži a ženy, a - bum! - robia to. Sme v tom všetci spolu a každý robí svoju časť - všetci tu, Lin a mnoho ďalších. A ak všetci urobíme svoju časť a málo trochu viac, my sa o to postaráme. Budeme."

Nasleduje úryvok z ich rozhovoru cez Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Maestro! Šéfkuchár! Rád ťa vidím!

JOSÉ ANDRÉS: Ahoj, Lin! Čo piješ?

LMM: Una Coca-Cola. [smiech]

JA: Ach, ako reklama.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [kofeín, pretože som už pil kávu za deň] a snažím sa kávu rozdeliť na dávky.

JA: Káva! Portorická káva, dnes si dávam.

LMM: No som na teba veľmi hrdý. Keď už hovoríme o Portoriku, stretli sme sa vlastne počas Hurikán Maria. Obaja sme na Twitteri druh signálu zosilňujúci z našich príslušných oddelení vo svete. Pamätám si len, ako ma zarazilo, ako ste sa dostali na miesta, z ktorých sme nepočuli. A natáčali ste tieto správy, odkiaľ ste pripravovali miesta na podávanie jedla. A potom si myslím, že som ti to povedal a poslal si mi správu o našej priateľke Erin Schrode, ktorá bola vo vašom tíme, pretože vie všetky slová Vo výšinách.

JA: Ona robí.

LMM: Boli to také šialené časy a zažili ste to na vlastnej koži.

SÚVISIACE: #nowaste Veggie Confetti Jose Andresa chutí dobre vo všetkom

JA: Stále si pamätám deň, keď ste sa vy a mnohí ďalší vylodili v San Juan a priniesli nádej a posolstvo lásky. Priniesli ste aj peniaze a veci, ktoré boli potrebné, napríklad vodu. Uvedomil som si, že každé gesto v týchto situáciách je dôležité spôsobmi, ktorým ani nerozumieme. Spojil som sa s vami a celou vašou úžasnou rodinou prostredníctvom hurikánu Maria. A zrazu moja rodina povedala: „Páni, vyzeráš, že si už navždy kamaráti.“ A poslal si nám tento druh úžasná správa - vaše slová, rapovanie a vytváranie piesne nádeje, poďakovanie mužom a ženám vo World Central Kuchyňa. A dokázali sme to doručiť každému. Môžem vám povedať, že pre mňa to bolo ešte dôležitejšie ako akékoľvek peniaze, ktoré sme od darcov dostávali, pretože toto dala nádej každému kuchárovi a každému, kto dodáva jedlo, na celom ostrove a pracoval s nami. Stručne povedané, dokázali sme otvoriť 26 kuchýň. Dodali sme takmer štyri milióny jedál. A všetko, čo sme urobili, prinieslo rovnakú nádej, akú ste na ostrov priniesli vy a všetci vaši priatelia. Chvíľka empatie sa niekedy stane veľmi silnou zbraňou.

LMM: Stali sme sa z toho priatelia, pretože sme sa v tom čase často registrovali, a potom si myslím, že sme sa prvýkrát videli osobne v DC, pravdepodobne o šesť mesiacov neskôr. V hotelovom bare sme mali veľké medvedie objatie a veľa nápojov. [smiech] Niečo sa vás opýtam. Mám pocit, že to, čo sa práve deje, je akýmsi konečným testom World Central Kitchen, pretože to nie je jedno horúce miesto; nie je to žiadna prírodná katastrofa. Je to táto vec, ktorá sa rozšírila po našej krajine a našom svete. V San Juan sa niečo deje a deje sa to aj v Detroite a Chicagu, ale stále každý deň vidím miesta, kde si môžu Newyorčania dať jedlo. Ako dokážete rozšíriť svoju neuveriteľnú prácu?

JA: Len pre záznam: V skutočnosti sme nepili. Podporovali sme miestnu ekonomiku.

LMM: Je to pravda.

JA: Ďakujem. Ale počúvajte, vo World Central Kitchen to robíme už roky. Portoriko, povedal by som, bolo prvýkrát, keď sme išli tak rýchlo tak rýchlo. A práve sme sa vrátili z Bahám, kde sme pripravili takmer tri a pol milióna jedál a rozvážali sme jedlo na 14 ostrovov. Veľmi rýchlo sme videli, že to bude humanitárna kríza pre ľudí, ktorí prišli o prácu a mali veľké problémy s výživou svojich rodín.

Vo World Central Kitchen sa snažíme spojiť čo najviac ľudí pod jeden dáždnik. Chceme, aby boli sami sebou, ale chceme, aby všetci mali jasný cieľ, aby sme na seba nešliapali. Práve teraz teda poskytujeme jedlo pre stovky nemocníc a spolupracujeme so stovkami reštaurácií v celej Amerike, aby sme zaistili, že finančné dary pôjdu priamo svojim zamestnancom, aby tieto miesta mohli naďalej robiť to, čo robia najlepšie: poskytovať jedlo starším ľuďom, azylovým domom, bezdomovcom, nemocniciam a polícia. V USA sa práve nachádzame vo viac ako 150 mestách a stále rastieme. Je pre mňa úžasné vidieť miestnych lídrov a ich dôležitosť. Idú a vedú a slúžia iným ľuďom.

LMM: Tu je otázka, ktorú mám: Čo je vo vašej káve a zdá sa, že nie je v káve všetkých ostatných? Pretože sa zdá, že máte viac energie - a to neplatí len vtedy, keď je kríza a vy vystupujete a konáte, čo je často, ale bol som s vami na dovolenke! S rovnakou naliehavosťou hovoríte o paradajkách a morských ježkoch. Tienes esa energy! [Máte tú energiu!] Čo je v motore, papi?

JA: Som dobrý vo vytváraní chaosu a prinášaní naliehavosti teraz. Keď hovoríte o jedle a o vode, je naliehavé, že teraz, je včera, Lin. Včera. Naše tímy majú teda veľmi jednoduchú misiu: Nasýtiť hladných a priniesť vodu smädným. To je všetko. Snažím sa spojiť body a v prípade núdze máte energiu, alebo nie.

LMM: Milujem vaše videá, kde varíte po celý čas Hamilton pieseň, a to je široká škála, od trojminútovej piesne Kinga Georga [„You Will Be Back“] po „Non-Stop“, ktorá je podstatnejším jedlom. Čo sa za tým myslelo čo robiť tradične [ako mysliteľ tejto tradície]?

JA: Dobre, som príliš v rozpakoch, aby som povedal, že som zamilovaný do Lin-Manuela.

LMM: [smiech]

JA: A ja som chlap, ktorý od malička vždy spieval. Robil by som si vlastné piesne a spieval by som o živote a o veciach, ktoré boli pre mňa veľmi dôležité. A dodnes to robím, ale robím to v sprche a v kúpeľni, keď ma nikto samozrejme nevidí. Ale páči sa mi to a robím bláznivé piesne - a moje dcéry radi spievajú Hamilton. Zdá sa, že každé jedno dieťa, ktoré poznám, vie Hamilton. Zasadením semien do mozgu každého dieťaťa ste urobili pre históriu Ameriky viac ako ktokoľvek iný. [smiech]

Rád varím v rytme hudby a niekedy vydávam zvuky vidličkou a nožom a niekedy začneme spievať. Táto [myšlienka] sa začala pred mnohými rokmi, keď som mal show o varení v Španielsku. Blížil sa nám čas, bol to dlhý deň a všetci boli unavení a ja som stále mal [sfilmovať] jeden celý recept. Natáčanie celého receptu nám zvyčajne trvalo dve hodiny. Tímy však boli zničené. Bol som akýsi zničený. Šou sme museli dokončiť, pretože o dva dni musela ísť do televízie. Povedal som im: „Viete, čo si myslím? Daj mi jednu pieseň. " A bolo to Boléro, [Maurice] Ravel - hudba.

SÚVISIACE: Pôvodné herecké obsadenie "Hamiltona" sa stretlo v šou Johna Krasinského, aby prekvapilo tohto 9-ročného

LMM: [smiech]

JA: A bolo to takých päť, šesť minút. A povedal som im: „Chcem mať pred sebou všetky ingrediencie. Chcem panvicu, suroviny. A budeme variť za šesť minút bez prestávok. “ Všetky kamery sa otáčajú a o 10 minút sme odtiaľto. Namiesto dvoch alebo troch hodín na natočenie receptu sme to urobili za šesť minút. A všetci šli domov a bol to vlastne jeden z najlepších receptov, aké sme kedy urobili. Tak toto mi ostalo v mozgu. Nasadil som pieseň; Suroviny som vydal ako výzvu, aby som zistil, či v čase piesne dokážem pripraviť jedlo. A tu sme začali Hamilton - ktoré milujeme s rodinou. Keď sme boli pred niekoľkými týždňami v New Yorku, než sme prišli do karantény doma, posledná vec, ktorú moja rodina urobila - nemohol som, pretože som pracoval - bolo ísť sa pozrieť Hamilton na Broadwayi.

LMM: OH Wow!

JA: A vrátili sa domov s vecou „Hej! Musíme urobiť Hamilton varenie! ” Hovorím si: „Poďme na to!“ Takže takto sa to stalo.

LMM: Wow. Či už je to vaša kuchárska show v Španielsku alebo Hamilton videá alebo vaše odpovede, bežiaca téma je naliehavá: „Musíme to urobiť hneď. Môžeme stráviť tri hodiny, alebo to zvládneme za 10 minút. “ Naliehavosť je však vašim palivovým zdrojom. Ako si myslíte, že budeme vyzerať, keď sa znova začneme vynárať z našich domovov? A ako si myslíte, že sa World Central Kitchen bude vyvíjať, aby k tomu nejako išlo? Pretože si myslím, že vstupujeme do nového ekonomického veku a že ľudia budú na druhej strane tejto veci hladnejší.

JA: Čo sa pokúšame urobiť, je to, čo sa pokúša urobiť veľa ľudí. Zaistite, aby vláda robila správne rozhodnutia - nevyhadzujte peniaze na problém, ale investujte do riešení. Práve teraz vidíme, že naši poľnohospodári vyhadzujú [svoju produkciu], pretože ich nemajú kde predať. A zároveň vidíme, že rodiny na miestach po celej Amerike majú ťažkosti priniesť jedlo do svojich domovov. A tak toto je problém, ktorý má v skutočnosti veľmi jednoduché riešenie. Kŕmenie Ameriky potravinovými bankami bude súčasťou riešenia, ale potrebujeme viac. Musíme využiť všetky štadióny a bejzbalové ihrisko ako miesto stretnutí týchto rodín, aby sme sa uistili, že ľudia môžu prísť, na týždeň si vyzdvihnúť krabicu jedla a ísť domov. Musíme začať otvárať viac farmárskych trhov v mestách, na každom rohu - najmä v potravinových púšťach.

Ľudia nechcú náš názor. Ľudia chcú náš rešpekt. Preto im prejavujete rešpekt. Myslím si, že v tejto novej Amerike vidím veľa empatie. Myslím si, že musíme vyzbrojiť empatiu. Musíme vyzbrojiť predovšetkým dobré veci, ktoré nás spájajú. A verím, že ak to urobíme, Amerika, ktorú uvidíme, nebude o tom, či ste [napravo] alebo naľavo. Ak ste biely alebo čierny, alebo máte prízvuk. Uvidíme, že takýto vírus sa môže dostať k nám všetkým a že potrebujeme kratšie steny a dlhšie stoly, pretože stena nemôže vírus zastaviť. Hladný ľudí múr nezastaví. Ak ste otec, ste matka a vaša rodina musí jesť, nič vás nezastaví.

Dúfam teda, že uvidíme svet, v ktorom investujeme do zlepšenia života ľudí. Musíme zaistiť, aby boli ľudia nadšení. Ak stlačíme ľudí nadol, uvidíme zajtrajšok, ktorý sa nám nepáči. Bez ohľadu na to, za koho hlasujeme, musíme zaistiť, aby títo ľudia pochopili, že sú tu, aby slúžili ľuďom a posilňovali komunity. Ak to neurobia, nechceme týchto vodcov. Ak máme vedúcich, ktorí iba myslieť si sú na vrchole, týchto vodcov nechceme. Musíme zaistiť, aby lídri každému umožnili uspieť v tejto nádhernej Amerike, v tomto svete sme všetci súčasťou.

LMM: Dobre povedané! Nemôžem sa dočkať, kedy s vami budem opäť v kuchyni a budú naše deti počúvať Hamilton - a choďte na trh, dajte si pár prísad a sledujte, ako idete do práce.

JA: Podávajú vám koktaily?

LMM: Áno!

JA: Da, da, da [spev] - Milujem ťa, Lin!

LMM: Ľúbim ťa! Ďakujem, že ste si našli čas. Rozhovor s vami je vždy inšpirujúci.

JA: Pozdravte svoju rodinu! Všetci!

LMM: V poriadku, zjem obed.

JA: Bum!

Ďalšie informácie o svetovej centrálnej kuchyni a o darovaní nájdete na wck.org.

Ak chcete získať ďalšie podobné príbehy, prečítajte si júnové číslo časopisu V štýle, dostupné v novinových stánkoch, na Amazone a pre digitálne sťahovanie 22. máj