Toto článok sa pôvodne objavil na stránkach Real Simple. Ak chcete získať ďalšie podobné príbehy, navštívte realsimple.com.
Fakt: Sacharidy nie sú pre vás zlé. Tam som to povedal.
Sacharidy sú jedným z hlavných typov živín a pôsobia ako hlavný zdroj energie v našom tele. Poskytujú telu glukózu, ktorá sa inzulínom premieňa na palivo používané na podporu telesných funkcií a fyzických aktivít.
Sacharidy majú v posledných rokoch zlý rap, čo veľmi koreluje s nárastom popularity ketogénna diéta: diétny plán, ktorý kladie dôraz na to, aby ste jedli veľa tučných jedál a takmer žiadne sacharidy.
Ale podľa Americké správy a svetová správa, oveľa múdrejší spôsob, ako sa stravovať, je nasledovať stredomorská diéta. V skutočnosti tento režim (skôr životný štýl) nazvali celkovo najzdravšou stravou. Stredomorská strava sa vyznačuje konzumáciou veľkého množstva produktov, rýb, olivového oleja a pečiva, chleba.
VIDEO: Náklady na keto diétu
Samozrejme, nie všetky druhy chleba (a nie všetky formy sacharidov) sú stvorené rovnako. The
najzdravší chlieb je vyrobený z celých zŕn, čo znamená, že jadrá stále obsahujú otruby, klíčky a endosperm. Tieto zložky obsahujú väčšinu prospešných živín, ktoré získavame zo zŕn, ako sú vláknina, vitamín B, zinok, horčík, železo a meď. Biely chlieb a iné bochníky vyrobené z rafinovaných, vysoko spracovaných zŕn majú oveľa nižšiu nutričnú kvalitu.Ale pod celozrnným dáždnikom je špecifický štýl chleba, ktorý odborníci na výživu označujú ako výživový náskok pred ostatnými, naklíčené zrno. Naklíčené zrná sú v podstate celé zrná, ktoré začali klíčiť, ktoré robí živiny v zrnách dostupnejšie.
SÚVISIACE: Prišiel diétny plán na základe vašej DNA
„Proces klíčenia má priamy vplyv na výživové vlastnosti osiva a zrna, čo znamená, že naklíčený obilný chlieb môže mať niektoré jedinečné výhody oproti tradičnému celozrnnému pečivu, “ hovorí Sharon Palmer, MSFS, RDN, dietetik poháňaný rastlinami. „Klíčenie zvyšuje biologickú dostupnosť živín, ako je fosfor, železo, zinok, vápnik, mangán, draslík, horčík, kyselina listová. Tiež zvyšuje hladinu vitamínov A, C a aminokyselín, vlákniny a fenolových zlúčenín. V zásade to uľahčuje strávenie živín, “dodáva.
Ale skôr, ako sa vyberiete do obchodu s potravinami, aby ste si urobili zásoby naklíčeného obilného chleba, majte na pamäti, že výraz „naklíčené zrno“ môže byť používa sa ako marketingový nástroj a nie je regulovaný (a navyše je mega trendový), preto pri hľadaní * skutočne * zdravia postupujte podľa týchto kľúčových pravidiel bochník:
- Prvou zložkou by mala byť 100% celozrnná múka akéhokoľvek druhu, nie „obohatená pšeničná múka“
- Minimálne 2 gramy vlákniny a 3 a viac gramov bielkovín na porciu
- Menej ako 4 gramy cukru
- 0 gramov nasýtených tukov na porciu
Stále zarazený? Máme ťa! Toto je niekoľko našich obľúbených chlebov z naklíčeného zrna bohatých na živiny, ktoré si môžete kúpiť.
- Angelic Bakehouse 7-zrnitý naklíčený chlieb - Tak dobre, že ho použijete na sendviče, cesnakový chlieb a puding z chleba. Angelic Bakehouse však neobmedzuje ich naklíčenú dobrotu iba na chlieb: majú naklíčené celozrnné zábaly, kôrky, lupienky a žemle.
- Jedlo pre život Ezekiel 4: 9 Pôvodný naklíčený chlieb - Výdatná textúra je ideálna na avokádový toast a je nabitá naklíčenými zrnami, šošovicou a sójou bohatými na vlákninu a má nula gramov cukru. Nájdete ho v časti chladničky alebo mrazničky.
- Silver Hills 100% naklíčený ľanový chlieb Mack -Ten má okrem naklíčených celých zŕn aj vynikajúcu kombináciu mletých a celých ľanových semienok a navyše obsahuje neskutočných 5 gramov vlákniny zdravej pre srdce.