Toto článok sa pôvodne objavil na stránkach Real Simple. Ak chcete získať ďalšie podobné príbehy, navštívte realsimple.com.

Fakt: Sacharidy nie sú pre vás zlé. Tam som to povedal.

Sacharidy sú jedným z hlavných typov živín a pôsobia ako hlavný zdroj energie v našom tele. Poskytujú telu glukózu, ktorá sa inzulínom premieňa na palivo používané na podporu telesných funkcií a fyzických aktivít.

Sacharidy majú v posledných rokoch zlý rap, čo veľmi koreluje s nárastom popularity ketogénna diéta: diétny plán, ktorý kladie dôraz na to, aby ste jedli veľa tučných jedál a takmer žiadne sacharidy.

Ale podľa Americké správy a svetová správa, oveľa múdrejší spôsob, ako sa stravovať, je nasledovať stredomorská diéta. V skutočnosti tento režim (skôr životný štýl) nazvali celkovo najzdravšou stravou. Stredomorská strava sa vyznačuje konzumáciou veľkého množstva produktov, rýb, olivového oleja a pečiva, chleba.

VIDEO: Náklady na keto diétu

Samozrejme, nie všetky druhy chleba (a nie všetky formy sacharidov) sú stvorené rovnako. The

click fraud protection
najzdravší chlieb je vyrobený z celých zŕn, čo znamená, že jadrá stále obsahujú otruby, klíčky a endosperm. Tieto zložky obsahujú väčšinu prospešných živín, ktoré získavame zo zŕn, ako sú vláknina, vitamín B, zinok, horčík, železo a meď. Biely chlieb a iné bochníky vyrobené z rafinovaných, vysoko spracovaných zŕn majú oveľa nižšiu nutričnú kvalitu.

Ale pod celozrnným dáždnikom je špecifický štýl chleba, ktorý odborníci na výživu označujú ako výživový náskok pred ostatnými, naklíčené zrno. Naklíčené zrná sú v podstate celé zrná, ktoré začali klíčiť, ktoré robí živiny v zrnách dostupnejšie.

SÚVISIACE: Prišiel diétny plán na základe vašej DNA

„Proces klíčenia má priamy vplyv na výživové vlastnosti osiva a zrna, čo znamená, že naklíčený obilný chlieb môže mať niektoré jedinečné výhody oproti tradičnému celozrnnému pečivu, “ hovorí Sharon Palmer, MSFS, RDN, dietetik poháňaný rastlinami. „Klíčenie zvyšuje biologickú dostupnosť živín, ako je fosfor, železo, zinok, vápnik, mangán, draslík, horčík, kyselina listová. Tiež zvyšuje hladinu vitamínov A, C a aminokyselín, vlákniny a fenolových zlúčenín. V zásade to uľahčuje strávenie živín, “dodáva.

Ale skôr, ako sa vyberiete do obchodu s potravinami, aby ste si urobili zásoby naklíčeného obilného chleba, majte na pamäti, že výraz „naklíčené zrno“ môže byť používa sa ako marketingový nástroj a nie je regulovaný (a navyše je mega trendový), preto pri hľadaní * skutočne * zdravia postupujte podľa týchto kľúčových pravidiel bochník:

  • Prvou zložkou by mala byť 100% celozrnná múka akéhokoľvek druhu, nie „obohatená pšeničná múka“
  • Minimálne 2 gramy vlákniny a 3 a viac gramov bielkovín na porciu
  • Menej ako 4 gramy cukru
  • 0 gramov nasýtených tukov na porciu

Stále zarazený? Máme ťa! Toto je niekoľko našich obľúbených chlebov z naklíčeného zrna bohatých na živiny, ktoré si môžete kúpiť.

  • Angelic Bakehouse 7-zrnitý naklíčený chlieb - Tak dobre, že ho použijete na sendviče, cesnakový chlieb a puding z chleba. Angelic Bakehouse však neobmedzuje ich naklíčenú dobrotu iba na chlieb: majú naklíčené celozrnné zábaly, kôrky, lupienky a žemle.
  • Jedlo pre život Ezekiel 4: 9 Pôvodný naklíčený chlieb - Výdatná textúra je ideálna na avokádový toast a je nabitá naklíčenými zrnami, šošovicou a sójou bohatými na vlákninu a má nula gramov cukru. Nájdete ho v časti chladničky alebo mrazničky.
  • Silver Hills 100% naklíčený ľanový chlieb Mack -Ten má okrem naklíčených celých zŕn aj vynikajúcu kombináciu mletých a celých ľanových semienok a navyše obsahuje neskutočných 5 gramov vlákniny zdravej pre srdce.