Nie je malým tajomstvom, že rastlinná strava má vážne zdravotné výhody (nižšie riziko cukrovky 2. srdcovo-cievne ochorenia a cholesterol, aby sme vymenovali aspoň niektoré), no napriek tomu sa pre zarytých mäsožravcov ľahšie povie zriecť sa mäsa než urobené. Našťastie existuje široká škála chutných možností, ktoré dodávajú základné bielkoviny bez obetovania chuti. Naša súčasná posadnutosť? Vegetariánsky burger v od CHLOE, kuchár a Cupcake Wars ovládnite novú rýchlu a neformálnu vegánsku reštauráciu Chloe Coscarelli v srdci Greenwich Village v New Yorku. "Paty je výdatná a kombinácia šošovice, vlašských orechov a tempehu alebo hnedej ryže jej dodáva skvelú textúru," hovorí. V štýle. "Pridajte si polevy, ktoré uprednostňujete - môj obľúbený je šalát, kyslé uhorky, paradajky, červená cibuľa a kečup z repy." Nižšie je uvedený jej recept na prípravu hamburgera doma.
1. Naplňte veľký hrniec takým množstvom vody, aby siahala na dno parného koša. Pomocou noža alebo rúk rozlomte tempeh na štyri časti a vložte do košíka.
3. Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom na stredne vysokú teplotu a opečte cibuľu, kým nebude mäkká a jemne hnedá. Pridajte cesnak a varte ešte niekoľko minút. Presuňte do kuchynského robota. Panvicu si rezervujte na neskoršie použitie.
4. K cibuli v kuchynskom robote pridáme dusený tempeh (alebo ryžu), šošovicu, vlašské orechy, múku, bazalku, soľ a korenie. Pulzujte, kým kúsky vlašských orechov nie sú veľmi jemné a zmes sa spojí. V prípade potreby zmes preložíme do veľkej misy a premiešame rukami. Upravte korenie podľa chuti.
6. Zahrejte repkový olej na vyhradenej nepriľnavej panvici na stredne vysokú teplotu a karbonátky opečte v dávkach, pričom podľa potreby pridajte viac oleja. Otočte karbonátky a nechajte ich piecť, kým nebudú z oboch strán pekne hnedé.
8. Na vrch karbonátky nalejte požadovanú polevu, položte na žemle a podávajte.