Táto bohatá a krémová polievka z Mad Men hviezda Christina Hendricks požaduje dekadentné prísady, ako je slanina, syr Pecorino a olej z bielej hľuzovky. Je to perfektný štartér na ohromenie hostí na večeru. Získajte recept nižšie!
Podáva 8
Ingrediencie:
6 plátkov slaniny, nakrájané
2 šálky cibule, nakrájané
1½ šálky zeleru, nakrájaného
6 nasekaných strúčikov cesnaku
12 šálok karfiolu (2 veľké hlavičky), nakrájaného na 1" kúsky
8 šálok kuracieho vývaru
3" kocka syra Pecorino Romano plus navyše na ozdobu
1 šálka hustej smotany
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Rozdrobená slanina a čerstvé bylinky na ozdobu
Olej z bielej hľuzovky na pokvapkanie navrchu
Pokyny:
1. Opečte slaninu v ťažkom veľkom hrnci na strednom ohni do zlatista; odložte si pár kúskov na drobenie ako ozdobu.
2. Pridajte cibuľu, zeler a cesnak. Kryt; varíme, kým zelenina nie je mäkká, za občasného miešania asi 7 minút.
3. Pridajte karfiol, vývar a syr; priviesť do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste, kým karfiol nezmäkne, asi 20 minút.
4. Pyré polievka v dávkach v mixéri.
5. Vráťte sa na panvicu, pridajte smotanu; necháme polievku variť. V prípade potreby zriedime ďalším vývarom. Dochutíme soľou a korením.
6. Nalejte do misiek, navrch položte hoblinky syra, slaninu, akúkoľvek čerstvú bylinku (napríklad estragón) a malú kvapku hľuzovkového oleja – trochu to zaberie.
Ingrediencie
:
amp#149; 1 lb zelené fazuľky, konce orezané
amp#149; 2 strúčiky cesnaku
amp#149; 1 šalotka
amp#149; 1/4 šálky červeného vínneho octu
amp#149; 2 lyžičky. soľ
amp#149; 1/4 lyžičky. korenie
amp#149; 2 polievkové lyžice. dijonská horčica
amp#149; 1 polievková lyžica. cukor
amp#149; 1 šálka repkového oleja
amp#149; 25 lístkov čerstvej bazalky plus pár ďalších na ozdobu
Pokyny:
1. Fazuľu vložte do parného hrnca v zakrytom hrnci na strednom ohni.
2. Varte asi 5 minút, kým fazuľa nezozelenie a nebude jemná, ale stále chrumkavá.
3. Keď sa fazuľa parí, nakrájajte cesnak a šalotku v kuchynskom robote.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie do kuchynského robota a mixujte, kým nie sú lístky bazalky nasekané nahrubo.
5. Horúce zelené fazuľky zalejeme dresingom a ozdobíme zvyšnými celými lístkami bazalky.
Podáva 8
Ingrediencie
:
• 5 šálok denného kukuričného chleba, rozdrobeného
• 4 šálky denných sušienok Bisquick, rozdrvených
• 1 1/2 šálky zeleru nasekaného nadrobno
• 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
• 1/8 lyžičky. čierne korenie
• 2 lyžičky. soľ
• 6 šálok kuracieho vývaru
• 1 polievková lyžica. sušená šalvia
• 1 lyžička. petržlenové vločky
• 1/4 lyžičky. korenie na hydinu
• 1/2 šálky rozpusteného masla
• 1 lb. jemná bravčová klobása, uvarená a scedená
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie dokopy. Naplňte moriaka zmesou a postupujte podľa vlastného receptu na čas varenia alebo podávajte ako prílohu (napr Hendricksova rodina to rada robí) umiestnením zmesi do 9" x 13" odolnej panvice alebo zapekacej misy v rúre, odkryté.
3. Varte 1 hodinu a pridajte ďalší vývar, ak začne byť príliš suchý.
8 porcií (so zvyškami)
Ingrediencie
:
• 2 veľké zväzky toskánskej kapusty
• 2 polievkové lyžice. šalotka, jemne nakrájaná
• 2 polievkové lyžice. čerstvá citrónová šťava
• 1/4 lyžičky. soľ
• čierne korenie podľa chuti
• 3 polievkové lyžice. olivový olej
• 6 oz. rozdrobený syr feta podľa chuti
Pokyny:
1. Umyte kel; nakrájajte na prúžky veľkosti sústa, stonky zlikvidujte; odložiť.
2. Zmiešajte šalotku, citrónovú šťavu, soľ a korenie; pomaly zašľaháme olivový olej do zhustnutia.
3. Do veľkej šalátovej misy vhoďte kel a fetu; kabát s dresingom.
Podáva 8
Ingrediencie
:
• 2 šálky pekanových orechov plus 1/2 šálky na vrch koláča
• 1 škrupina na koláč 9" z obchodu
• 3 vajcia
• 1/2 šálky menej 1 polievková lyžica. ťažký krém
• 1 šálka cukru
• 1 lyžička. vanilka
• 2 polievkové lyžice. maslo
• 1 polievková lyžica. sherry
• 1/2 šálky tmavého kukuričného sirupu
• 1/8 lyžičky. soľ
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 ° F.
2. Rozdeľte pekanové kúsky a naplňte koláč.
3. Vložte zvyšné ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota; pulz po dobu 10 sekúnd.
4. Zmes nalejte do koláča a pečte v rúre 25 minút.
5. Navrch poukladajte polovice pekanových orechov; pečieme ešte 10 minút.
6. Necháme vychladnúť.
Podáva 8
Ingrediencie:
amp#149;1 1/2 šálky múky
amp#149;1/2 šálky jemnej žltej kukuričnej múčky
amp#149;1/2 ČL jemnej morskej soli
amp#149;2 ČL prášku do pečiva
amp#149;1 ČL sódy bikarbóny
amp#149;4 lyžice studeného nesoleného masla, nakrájané na 1/2" kocky
amp#149;2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
amp#149;1/2 šálky jemne nasekanej cibuľky, bielej a zelenej časti
amp#149;3/4 šálky cmaru
amp#149;1/3 šálky olivového oleja
amp#149;1/2 šálky citrónového masla pri izbovej teplote
amp#149;3 šálky detskej rukoly (voliteľné)
amp#149;10 oz. údený losos alebo prosciutto (voliteľné)
Pokyny:
1. Umiestnite stojan na rúru do stredu rúry a predhrejte na 400 ° F. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. V strednej miske zmiešajte múku, kukuričnú múku, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu; pridajte maslo. Končekmi prstov zapracujte maslo do múky, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku. Vmiešame syr a cibuľku. Pridajte cmar a olivový olej. Miešame, kým zmes nevytvorí cesto.
3. Cesto dáme na pripravený plech na 12 rovnako veľkých častí. Pečieme 18–20 minút alebo do zlatista. Sušienky ochlaďte 10 minút a potom ich presuňte na stojan, aby úplne vychladli.
4. Každú sušienku prekrojíme vodorovne na polovicu a každú polovicu potrieme citrónovým maslom. Sušienky podávajte vcelku. Voliteľné: Do každej sušienky pridajte listy rukoly a malý plátok údeného lososa alebo prosciutta.
Robí 12
Ingrediencie:
amp#149;2 lyžice nesoleného masla
amp#149;3 lyžice medu
amp#149;4 veľké vajcia
1/2 šálky plnomliečneho syra ricotta
amp#149;3 lyžice cukru
amp#149;1 šálka plnotučného mlieka
amp#149;1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
amp#149;4 plátky chleba, natrhané na 1" kúsky (asi 4 šálky)
amp#149;1 10 oz. vrecko mrazené zmiešané bobule, rozmrazené a vyčerpané
Pokyny:
1. V malom hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Vypnite teplo, pridajte med a premiešajte. Odložte bokom.
2. Vložte vajcia, ricottu a cukor do veľkej misy. Pomocou vidličky premiešame, aby sa spojili a rozšľahali vajíčka. Pridajte mlieko, pomarančový džús, maslo a zmes medu a potom pridajte chlieb. Miešajte, aby sa spojili. Jemne vložíme bobule.
3. Zmes nalejte do dvojštvrtinovej zapekacej misy. Zakryte plastovým obalom a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny a do 12.
4. Predhrejte rúru na 350 ° F. Vrstvy pečieme navrchu dozlatista a prepečieme asi 40 minút. Nechajte 5 minút postáť. Lyžičkou nalejte do riadu a podávajte.
6 porcií (so zvyškami)
Ingrediencie:
amp#149;2 šálky suchých lakťových makarónov
amp#149;4 polievkové lyžice repkového oleja
amp#149;2 lb. bravčové karé nakrájané na 1/2" kocky
amp#149;Soľ a korenie
amp#149;1/2 kocky bujónu s kuracou príchuťou rozpusteného v 1/4 šálky vody
amp#149;1 stredne zelená paprika, nakrájaná na kocky
amp#149;3 strúčiky cesnaku, mleté
2 stonkový zeler, nakrájaný na kocky
amp#149;1 stredná cibuľa (Vidalia alebo žltá)
amp#149;1 šálka húb, nakrájaných na tenké plátky
amp#149;1 nádoba (24 oz.) vysokokvalitná marinara omáčka
amp#149;2 šálky strúhaného ostrého syra čedar
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 375 ° F.
2. Makaróny uvaríme podľa návodu na obale, prepláchneme a odložíme.
3. Veľkú panvicu rozohrejeme na stredne vysokú a potrieme 2 PL oleja. Pridajte bravčové kocky, dochuťte štipkou soli a korenia a zmesou bujónu, potom opečte mäso zo všetkých strán (celkovo asi 12 minút). Odložte bokom.
4. Panvicu potrieme 2 lyžicami oleja a opražíme zeleninu so štipkou soli a korenia, kým nebude jemne hnedá a mäkká (10 až 12 minút).
5. Zmiešajte makaróny, mäso, zeleninu a omáčku, dochuťte štipkou soli a korenia a preneste do zapekacej misy s rozmermi 9" x 13". Navrch posypeme strúhaným syrom.
6. Pečieme 15 minút.
Podáva 6
Ingrediencie:
amp#149;Nepriľnavý sprej na panvicu
amp#149;1 škatuľka mix na koláč (16 oz.)
1/2 šálky masla, zmäknuté
amp#149;4 vajcia
amp#149;8 oz. smotanový syr, zmäkčený
amp#149;3 3/4 šálky práškového cukru
amp#149;1/2 šálky nahrubo nasekaných pekanových orechov
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Vymastite pekáč s rozmermi 9" x 13"; odložiť.
3. Vo veľkej miske zmiešajte tortovú zmes, maslo a 2 vajcia. Miešajte do hladka.
4. Zmes rovnomerne rozložte na panvicu.
5. V strednej miske zmiešajte 2 1/2 šálky cukru, 2 vajcia a smotanový syr. Miešajte do hladka.
6. Opatrne rovnomerne natrieme smotanovo-syrovú zmes na prvú vrstvu a posypeme pekanovými orechmi.
7. Pečieme 35 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť.
8. Poprášime zvyšným cukrom a nakrájame na 2" štvorce.
Podáva 10
Zloženie Dulce De Leche:
amp#149;1 14 oz. môže sladené kondenzované mlieko
Pokyny pre Dulce De Leche:
1. Predhrejte rúru na 425 ° F.
2. Zoškrabte mlieko do 8-palcovej zapekacej misy; pevne prikryte hliníkovou fóliou. Vložte misku do pekáča; naplňte panvicu takým množstvom vody, aby siahala do polovice stien zapekacej misy. Pečte 1 1/4 hodiny, v prípade potreby pridajte do panvice viac vody.
3. Keď sa mlieko zmení na hustý karamel, vyberte ho z rúry; pred podávaním necháme prikryté 15 minút vychladnúť. Výťažok 1/2 šálky.
Ingrediencie Sopaipillas:
amp#149;1 šálka kryštálového cukru plus 1 lyžička
amp#149;1 polievková lyžica mletej škorice
amp#149;1 3/4 šálky preosiatej múky a viac na miesenie cesta
amp#149;2 ČL prášku do pečiva
amp#149;1/4 ČL jemnej morskej soli
amp#149;2 polievkové lyžice veľmi studeného zeleninového tuku
amp#149;2/3 šálky ľadovo studenej vody
amp#149;1 1/2 šálky repky alebo rastlinného oleja
amp#149;1 1/2 pinty vanilkovej zmrzliny
Sopaipillas Trasa:
1. Skombinujte cukor a škoricu. Odložte bokom.
2. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Končekmi prstov alebo vykrajovačom na pečivo zapracujte tuk, aby ste vytvorili hrubú strúhanku. Pomaly pridajte vodu; miešajte, kým sa nespojí.
3. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku. Jemne premiešajte do hladka. Zakryte plastovým obalom; necháme 15 minút postáť pri izbovej teplote.
4. Ohrievajte olej vo veľkej panvici s vysokými stenami na strednom ohni, kým nedosiahne 350 ° F na teplomere na vyprážanie. Veľký tanier vysteľte niekoľkými vrstvami papierových utierok.
5. Cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske na obdĺžnik s rozmermi 12" x 15" s hrúbkou u a potom nakrájajte na kúsky 2" x 3" (asi 24).
6. Vyprážajte v dávkach po 5 do zlatista a nafúknutý z oboch strán (asi 1 minútu z každej strany). Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice; nechajte 30 sekúnd odkvapkať na papierových utierkach.
7. Ihneď posypte škoricovým cukrom. Podávajte teplé s kopčekom zmrzliny a kúskom dulce de leche.
Podáva 4-6
Ingrediencie:
amp#149;1 1/2 lb. steak zo sukne, nakrájaný priečne na tri kusy
amp#149;Repkový olej
amp#149;Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
amp#149;1 malá červená cibuľa, jemne nakrájaná na kocky
amp#149;3 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
amp#149;1/4 šálky odležaného sherry octu alebo octu z červeného vína
amp#149;1 polievková lyžica pyré chipotle v adobo (údené čili zavárané v červenej omáčke, La Morena, 4 doláre;
amazon.com)
amp#149;1 polievková lyžica údenej papriky
amp#149;1 šálka jemne nasekanej čerstvej plochej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice jemne nasekaného čerstvého oregana
amp#149;1/2 šálky extra panenského olivového oleja
Pokyny:
1. Rozohrejte gril na vysokú teplotu.
2. Steaky potrite z oboch strán repkovým olejom; dochutíme soľou a korením. Grilujte do zuhoľnatenia z oboch strán a opečte na strednú úroveň (asi 5 minút na každej strane). Vyberte a nechajte 5 minút odpočívať.
3. Pre chimichurri: Zmiešajte cibuľu, cesnak, ocot, chipotle, papriku, petržlen, oregano a olivový olej.
4. Mäso nakrájame cez zrno na tenké plátky. Podávame s chimichurri.
Podáva 4
Ingrediencie:
amp#149;2 lyžice olivového oleja
amp#149;1 veľký zväzok brokolice, stopky zbavené, nasekané nadrobno
amp#149;1 16 oz. vrecko baby mrkvy, nasekané
amp#149;1 16 oz. box lasagne rezance
amp#149;1 32 oz. nádoba na syr ricotta (pre vegánsku možnosť použite 24 oz. extra tuhé tofu)
amp#149;1 lyžička cesnakového prášku
amp#149;1 ČL oregana
amp#149;1 lyžička bazalky
amp#149;Soľ podľa chuti
amp#149;1/4 šálky parmezánu (pre vegánsku možnosť použite mleté sezamové semienka)
amp#149;2 šálky strúhaného syra mozzarella (pre vegánsku možnosť použite nakrájaný ryžový syr na spôsob mozzarelly)
amp#149;2 24 oz. poháre paradajkovej omáčky (polovicu si nechajte na záverečnú polevu)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej a opečte na ňom nakrájanú brokolicu a mrkvu do mäkka, asi 7 minút.
3. Vložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť, kým nevychladne.
4. Uvarte rezance, sceďte a položte naplocho, kým nevychladnú.
5. Zmiešajte ricottu s cesnakovým práškom, oreganom, bazalkou a soľou podľa chuti.
6. Pridajte zmes ricotty, parmezán a mozzarellu do misky s brokolicou a mrkvou; dobre premiešame lyžičkou.
7. Pomocou špachtle rozotrite 1/2 šálky plnky na dĺžku každej rezance na lasagne, pričom na každom konci nechajte 1/2 palca, aby zvitky nepretekali; každý pevne zrolujte.
8. Rozložte polovicu paradajkovej omáčky na dno hlbokého pekáča; položte rolky švom nadol.
9. Pečieme v rúre 45 minút.
10. Odstráňte a naplňte zvyšnou paradajkovou omáčkou; varíme ešte 15 minút.
Podáva 6-8.
Ingrediencie:
• 2 lb. solená sušená treska (namočená 12 až 24 hodín; vymeňte vodu aspoň dvakrát, aby ste odstránili prebytočnú soľ)
• 1 lb. zemiaky, olúpané a nakrájané na štvrtiny
•2 lyžice extra panenského olivového oleja
•1/4 šálky zelených olív, rozpolených
•1 malá červená cibuľa nakrájaná na tenké plátky•2 zelené papriky nakrájané na kocky
•1 ČL pretlačeného cesnaku
•5 slivkových paradajok nakrájaných na štvrtiny
•2 lyžice paradajkovej pasty
•Soľ podľa chuti
Pokyny:
1. Vopred namočenú tresku a zemiaky varte v 4 šálkach vody, kým ryba nie je mäkká a ľahko sa vločkuje, asi 10 až 15 minút. Odložte bokom.
2. V inom hrnci rozohrejeme olej.
3. Orestujeme olivy, cibuľu, papriku, cesnak a paradajky.
4. Pridajte 1 šálku vody. Necháme podusiť 3 minúty.
5. Vmiešajte paradajkovú pastu, potom pridajte tresku, zemiaky a ďalšiu šálku vody.
6. Varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Omáčka začne hustnúť.
7. Ochutnajte omáčku a pridajte soľ podľa chuti. (Pre viac korenia pridajte štipku červeného alebo čierneho korenia? alebo horúcu omáčku!)
Podáva 4-6
Ingrediencie
•1 organický bok choy so strednou hlavou, umytý, zbavený jadier a vysušený
•1 zväzok organickej zelenej cibule, nakrájanej
• 2 3 oz. balíčky Nissin Top Ramen Oriental instantné rezance (netreba použiť balíček s príchuťou)
• 2 1/2 oz. organické sezamové semienka
•1 2 oz. balenie organických mandlí na plátky
•2 lyžice olivového oleja
•Cesnakový prášok a soľ podľa chuti
•2 lyžice sójovej omáčky
•1/4 šálky ryžového octu alebo jablčného octu
•1/2 šálky organického cukru
•1 balenie Gardein Crispy Tenders vegetariánske "chick'n" pripravené podľa pokynov na obale
Pokyny:
1. Nasekajte bok choy na 1-palcové kúsky; pridajte cibuľu, vložte do misky a ochlaďte.
2. Rozdeľte nevarené ramen rezance na kúsky veľkosti sústa.
3. Rezance, sezamové semienka a mandle restujte na oleji asi 5 minút, kým jemne nezhnednú.
4. Pridajte cesnakový prášok a soľ. Ochlaďte a skladujte v zakrytej nádobe. 5. V malom hrnci vyšľaháme sójovú omáčku, ocot a cukor. Varte 1 minútu.
6. Skombinujte všetky časti šalátu a premiešajte s kúskami "chick'n". Pre spestrenie vyskúšajte nasekané pimientos alebo plátky mandarínky.
Podáva 6
Ingrediencie:
amp#149;3 šálky strúhanky
amp#149;2 šálky semolinovej múky
amp#149;1 šálka syra Pecorino Romano, nastrúhaná kôra z jedného citróna
amp#149;2 ČL mletého muškátového orieška
amp#149;1 polievková lyžica mletej škorice
amp#149;1 lyžička soli
amp#149;1 lyžička papriky
amp#149;8 vajec
amp#149;Šťava z 1/2 citróna
amp#149;3 litre kuracieho vývaru
amp#149;Ozdoba: talianska petržlenová vňať
Pokyny:
1. Vo veľkej mise zmiešame suché ingrediencie.
2. Pomocou rúk alebo stojanového mixéra s hákom na cesto pridajte vajcia a citrónovú šťavu a premiešajte.
3. Pridajte 1/2 šálky kuracieho vývaru po 1 polievkovej lyžici a pokračujte v miesení, kým nezískate spracovateľné cesto, ktoré nie je príliš suché ani príliš lepkavé.
4. Z cesta vytvarujte guľu, prikryte plastovou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.
5. Cesto rozvaľkajte na povrazy hrubé y palcov; nakrájajte na 2-palcové pásy. (Alebo jednoducho vložte cesto cez mlynček na mäso alebo mlynček na stojanový mixér.)
6. Oddeľte kusy a položte ich v jednej vrstve na plechy na pečenie. Vložte do mrazničky na 10-15 minút, kým cestoviny nestuhnú. (Môžete si urobiť rezance vopred a nechať ich zmrazené, kým nebudete pripravení na prípravu vývaru).
7. Vo veľkom hrnci priveďte zvyšný kurací vývar do varu. Pridajte rezance; zredukovať do varu. Varte 1 – 1 rok.
Podáva 8-10
Ingrediencie:
amp#149;12 lb. morka (najlepšie organická a vo voľnom výbehu)
amp#149;1 šálka bylinkového masla - recept na nasledujúcej snímke
amp#149;4 šálky plnky z obchodu, vyrobené podľa pokynov na obale
amp#149;Soľ a korenie
amp#149;2 mrkvy, nakrájané na plátky
amp#149;1 cibuľa, nakrájaná na plátky
amp#149;4 stonkový zeler, nakrájaný na plátky
amp#149;2 šálky kuracieho vývaru
amp#149;Ozdoba: 2 pomaranče nakrájané na plátky a 1 zväzok púpavy
Pokyny:
1. Asi 5 hodín pred podávaním vyberte droby a krk z vnútornej dutiny moriaka.
2. Opláchnite vtáka zvnútra a zvonka studenou vodou; osušte.
3. Zasuňte gumenú špachtľu medzi kožu a prsia, aby ste ich oddelili. Polovicu bylinkového masla napichajte pod kožu oboch pŕs a končekmi prstov rovnomerne rozotrite po celej ploche pŕs. Zvyšným maslom potrieme kožu zvyšku vtáka.
4. Dutinu voľne naplňte plnkou. Krovový vtáčik s mäsiarskym špagátom; dochutíme soľou a korením.
5. Na dno veľkého pekáča rozložte nakrájanú zeleninu. Položte morku navrch prsiami nahor. Pridajte 1 šálku vývaru na panvicu.
6. Asi 4 hodiny pred podávaním predhrejte rúru na 375 °F; umiestnite rošt do spodnej polovice rúry. Pečte morku 1 rok (12 lb. varenie moriaka trvá 3 roky až 4 hodiny – podľa toho plánujte!). Panvicu otočte približne každú polhodinu, aby ste sa uistili, že morka zhnedne rovnomerne, a ak sa tekutina vyparí pod 1,5 cm na panvici, pridajte viac vývaru. (Ak morka hnedne príliš rýchlo, vytvorte stan s hliníkovou fóliou a previažte ho cez morčacie prsia na zvyšok času pečenia. Znížte teplotu na 325 °F a pečte ešte 1 rok.) Použite teplomer na otestovanie vnútornej teploty stehna – je prepečené pri 165 °F alebo keď šťava vytečie, ak stehno prepichnete vidličkou.
7. Vyberte moriaka z rúry na tanier, aby odpočívala 30 minút, kým pripravíte omáčku. Keď budete pripravení podávať, ozdobte morku plátkami pomaranča a zeleninou.
Podáva 6-8
Ingrediencie:
8 polievkových lyžíc nesoleného masla, zmäknutého
amp#149;1/4 šálky extra panenského olivového oleja
amp#149;1 polievková lyžica citrónovej šťavy
amp#149;1 polievková lyžica nasekanej šalotky
amp#149;1 ČL nasekaného cesnaku
amp#149;1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
amp#149;1 polievková lyžica nasekanej pažítky
amp#149;1 polievková lyžica nasekanej šalvie
amp#149;1 polievková lyžica nasekaného tymiánu
amp#149;1 ČL nasekaného estragónu
Pokyny:
1. Všetky ingrediencie vložte do kuchynského robota a rozmixujte.
2. Preneste do cukrárskeho vrecka alebo plastového vrecka. Odložte bokom (alebo dajte do chladničky, ak ste ju pripravili deň vopred).
Ingrediencie:
amp#149;3 veľké hlavy brokolice, nakrájané na kopije
amp#149;1 polievková lyžica nesoleného masla
amp#149;1/4 šálky strúhaných mandlí
amp#149;1/4 šálky olivového oleja
amp#149;1 strúčik cesnaku, nasekaný
amp#149;2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
1/2 lyžičky soli
amp#149;Ozdoba: kolieska citróna
Pokyny:
1. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.
2. Pridajte brokolicu a blanšírujte 2 minúty.
3. Vyberte brokolicu a opláchnite ju studenou vodou, aby ste zabránili ďalšiemu vareniu.
4. V samostatnej panvici roztopte maslo a pridajte mandle a duste na strednom ohni, kým jemne nezhnednú (asi 5 minút).
5. Mandle preložíme na tanier a panvicu utrieme kuchynskou utierkou. Pridajte olivový olej a orestujte cesnak, kým nebude voňavý. Pridajte brokolicu a premiešajte. Posypte citrónovou šťavou a soľou; varte ešte 1 minútu.
6. Odstráňte do teplej misky; ozdobíme mandľami a kolieskami citróna.
Podáva 8
Ingrediencie:
amp#149;3 lb. sladké zemiaky alebo yams (asi 6 stredných)
6 polievkových lyžíc nesoleného masla a viac na vymastenie panvice
amp#149;1 šálka svetlohnedého cukru
amp#149;1/4 šálky kukuričného sirupu
amp#149;1/4 ČL škorice
amp#149;1/4 ČL muškátového orieška
amp#149;1/2 ČL pomarančovej kôry
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Sladké zemiaky ošúpeme a nakrájame na y-palcové kúsky.
3. Veľký pekáč vymastíme maslom a naplníme nakrájanými zemiakmi.
4. Zmiešajte zvyšné ingrediencie v hrnci a miešajte, kým sa neroztopia. Nalejte sladké zemiaky, pričom dbajte na to, aby bol každý kúsok rovnomerne pokrytý.
5. Pečte odkryté, kým zemiaky nezmäknú, ale zachovajú si svoj tvar (asi 1–1 rok). Pre najlepšie výsledky podlievajte a otočte sladké zemiaky každých 15 minút.
Podáva 6-8
Zloženie kôry:
•1 šálka nesoleného masla
•2/3 šálky cukru
•1/2 ČL vanilkového extraktu
•2 šálky univerzálnej múky
•1/2 šálky malinového džemu
Smer kôry:
1. Predhrejte rúru na 450 ° F.
2. Krémové maslo, cukor a vanilka. Primiešajte múku, aby ste vytvorili guľu.
3. Cesto vtlačte na dno a asi 2 palce nahor po stranách 9-palcovej pružinovej formy.
4. Potrieme tenkou vrstvou malinového džemu.
5. Počas prípravy náplne nechajte kôru v chladničke.
Ingrediencie na náplň:
• 16 oz. krémový syr
•1/2 šálky cukru
•2 vajcia
•1 ČL vanilkového extraktu
Pokyny na plnenie:
1. Spojte smotanový syr a cukor. Pridajte vajcia a vanilku; dobre premiešame.
2. Nalejte na kôru pokrytú džemom.
Ingrediencie na polevu:
•4 šálky ošúpaných jabĺk zbavených jadierok a nakrájaných na plátky, z približne 6 stredných jabĺk•1/2 šálky sušených brusníc
•1/3 šálky cukru
•1/2 ČL škorice
•1/2 šálky nakrájaných mandlí
Pokyny na začiatok:
1. Zmiešajte jablká a brusnice s cukrom a škoricou; lyžičkou navrstvíme smotanový syr a posypeme mandľami.
Záverečné kroky:
1. Pečte tortu pri 450 ° F počas 10 minút; s tortou stále v rúre, znížte teplotu na 400 ° F a pečte ďalších 40 minút.
2. Necháme vychladnúť v chladničke aspoň 1 hodinu, aby náplň stuhla.
3. Pomocou tenkého noža opatrne uvoľnite tortu zo strán panvice a vyberte ju. Preneste na servírovací tanier a vychutnajte si!
Podáva 6-8