Keď som zastavil štrkovú cestu vedúcu k Vinárstvo Scribe, už som videl náznaky, že toto miesto je iné. Skupiny 20- a 30-ročných ľudí sedeli pri piknikových stoloch v popoludňajšom slnečnom svetle, zatiaľ čo ich psy poskakovali v tráve. Keď sme vyšli na kopec, boli sme s mojím cestovateľom pozvaní, aby sme si sadli k stolu pod stromom, a zakrátko sa k nám priplazil vždy tak trochu ošúchaný chlapík s modrými očami a širokým klobúkom.
Bol to Andrew Mariani, ktorý vlastní Scribe spolu s jeho bratom Adamom. Manažérka pohostinstva Lauren Feldman, ktorá sa pripravovala na skúšku Wine & Spirits Education Trust, priniesla a fľašu rizlingu a vysvetlil filozofiu Scribe, ktorá je o spojení ľudí s miestom.
Poďakovanie: Allan Zepeda
SÚVISIACE: 10 úchvatných ciest vlakom v USA pripomínajúcich zlatú éru cestovania po železnici
„Chceme, aby vína hovorili o tomto mieste s touto úžasnou históriou, ale aby mali aj spojenie s nami a medzi sebou navzájom,“ povedala Lauren. “Vína sú vždy najlepšie, keď sa delia pri stole s dobrou konverzáciou a teplým, pokojným prostredím.” Presne tak sa cíti návšteva Scribe.
Napa sa v poslednom čase mení— stáva sa módnejším, viac orientovaným na dizajn a uvoľneným, no v neďalekej Sonome dláždi Scribe Winery cestu ďalšej generácii vinárov a spotrebiteľov. Od kúpy nehnuteľnosti v roku 2007 bratia Marianiovci obnovujú pozemok (schátraná morčacia farma, keď získali) do pôvodného stavu, čím vznikajú trvalo udržateľné vína a povzbudzujú ľudí, aby ich ochutnali na vlastnej koži podmienky. Neexistuje žiadna luxusná degustačná miestnosť a minimálna prezentácia. Namiesto toho technici a kreatívne typy v Bay Area ležia na mexických prikrývkach v tráve alebo sedia na pikniku stoly pred vinárstvom, ochutnávanie ponuky a občerstvenie na ovocí a orechoch vypestovaných na nehnuteľnosť. Bratia a ich tím namiesto prednášania o odrodách viniča využívajú viac konverzačný prístup.
Poďakovanie: Braden Summers
SÚVISIACE: Je čas zabudnúť na všetko, čo viete o Nape
Toto je miesto, kde môžete vyskúšať kalifornské vína novej vlny. Na pozemku s rozlohou 40 akrov pestujú hrozno Chardonnay, Pinot Noir, Rizling a Sylvaner a v okolí majú ďalších 150 akrov. Ich Rizling je príjemne suchý a Pinot Noir je delikátne, ale najzaujímavejšie víno V súčasnosti sa vyrába Chardonnay vyrobené z fermentovaných hroznových šupiek v štýle slovinského pomaranča vína. Zlatá farba, na podnebí chutí komplexne, zemito a funky. Ich fanúšikovia sú „kto je kto“ z najlepších šéfkuchárov oblasti Bay Area: Alice Waters a Jérôme Waag z Chez Panisse, Nick Balla a Cortney. Burns z Bar Tartine, Thomas McNaughton z Central Kitchen a Sylvan Mishima Brackett z Izakaya Rintaro. málo.
Poďakovanie: Allan Zepeda
Po ochutnávke sme sa túlali areálom a obdivovali olivovníky a broskyne. Hneď za ním sme mohli vidieť storočnú haciendu. Bratia Marianiovci ho momentálne rekonštruujú s plánmi urobiť degustačné miestnosti, miestnosti na návštevy priateľov a dodávateľov a akési podzemné reči (hoci sa tomu výrazu zdráhajú) oživiť tradície. Pri vykopávaní histórie nehnuteľnosti zistili, že pôvodní majitelia – tiež dvaja vinárski bratia – počas prohibície prevádzkovali náramok. Návšteva Scribe ukáže, ako pripravujú pôdu pre budúcnosť vinárstva a zároveň si ctia jeho minulosť.
SÚVISIACE: Kam na obed, Mid-Wine Tour, v údolí Napa