Nevyhadzujte ten hnedý banán; môže to byť vaša ďalšia kabelka. Kolektív študentských dizajnérov so sídlom v Rotterdame navrhuje ekologické kabelky zo zvyškov ovocného odpadu. Študenti vymysleli projekt Fruitleather Rotterdam na akadémii umenia Willem de Kooning. Na križovatke spoločenského povedomia, environmentálneho povedomia a módy, Ovocná koža Rotterdam predstavuje nový spôsob, ako zvážiť plytvanie potravinami.
Na trhoch s ovocím sa denne vyhodí asi 3 500 kilogramov alebo asi 7 700 libier jedla. Nielenže je to plytvanie, ale majiteľov stánkov s ovocím stojí likvidácia ovocia 12 centov za kilogram. To neznie ako veľa, ale spoločne miestni farmári strácajú asi 42 000 dolárov každý deň. Namiesto toho, aby sa vyhli týmto nákladom, mnohí farmári likvidujú svoj odpad nelegálne.
Zatiaľ čo Fruitleather Rotterdam drží niektoré zo svojich procesov v tajnosti, prezradili niektoré zo svojich techník, vrátane varenia ovocia, aby odstránili všetky baktérie a zabránili hnitiu. Inšpirovaní gastronomickou technikou kuchárov, ktorí premieňajú ovocie na jedlú ovocnú kožu ako ozdobu, ovocie rozdrvia, vysušia a zrolujú do kože.
Fruitleather Rotterdam nechce byť len skupinou študentov pracujúcich v malom rozsahu; dúfajú, že sa rozšíria, v spolupráci s podnikmi a organizáciami budú pokračovať vo vytváraní pevnejších ovocných koží. Podľa pre skupinu je kabelka akýmsi prototypom: „Taška ukazuje kvalitu a možnosti, ktoré má ovocná koža majú čo ponúknuť ako materiál.“ Nakoniec dúfajú, že uvidia celý rad produktov vyrobených z ich ovocia kožené.