Portaleova mama, Connie, cestovala cez hranicu z Buffala v New Yorku do Kanady, aby si kúpila špeciálnu značku pudingovej zmesi, aby si pripravila čokoládový krémový koláč, ktorý sa bude páčiť davom.
Portale pre naše májové vydanie vytvoril zhovievavý dezert svojej mamy na počesť Dňa matiek. Našťastie pre nás tento recept nevyžaduje pas. Oblečená verzia je vyrobená od nuly a úplne stojí za námahu.
Ingrediencie na koláčovú plnku: 1 šálka cukru ¼ šálky kakaového prášku ¼ šálky kukuričného škrobu 1 ČL soli 1 ¾ šálky mlieka 1 ¾ šálky hustej smotany 8 veľkých vaječných žĺtkov 6 oz. 72 percent kakaovej tmavej čokolády (vyskúšajte Valrhona) 2 lyžice nesoleného masla európskeho typu Čerstvo šľahačka (voliteľné)
Pre kôru:1. Pomocou procesora s nožovým nástavcom zmiešame suché ingrediencie. 2. Pridajte maslo; pulzujte 20–25 sekúnd, alebo kým kúsky nedosiahnu veľkosť hrášku. 3. Pomaly pridávajte vodu a ocot v malých množstvách, kým sa zmes nespojí. 4. Vytvarujte cesto do kotúča; prikryjeme a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Na plnenie:1. V strednom hrnci vyšľaháme cukor, kakaový prášok, kukuričný škrob a soľ. Zmeňte oheň na stredne vysoký a postupne zašľahávajte mlieko a smotanu, potom žĺtky, kým zmes nezovrie a nezhustne. 2. Odstráňte z tepla; pridáme čokoládu a maslo. Miešajte, aby sa spojili. 3. Plnku nalejeme na upečený korpus a necháme postáť, kým nevychladne. Zakryte plastovým obalom; dáme do chladničky aspoň na 6 hodín. 4. Podávame s čerstvo vyšľahanou šľahačkou.