Podľa Franka B Hu, M.D., Ph. D. z Harvard T.H. Chan School of Public Health, mýtus, ktorý hovorí, že všetky sacharidy sú zakázané, je jednoducho „prílišné zjednodušenie diétnych odporúčaní, ktoré vytvorilo tukovú fóbiu,“ povedal Dr. Hu The New York Times. Aj keď existujú určité sacharidy, ktorým sa treba vyhnúť, odborníci si teraz uvedomujú, že extrémne úsilie zdravotníkov o kontrolu epidémie obezity mohlo viesť ľudí, ktorí držali diétu, na scestie.
Tu je to, čo potrebujete vedieť, hovorí Dr. Hu, profesor výživy a epidemiológie, keď rozlišujete „medzi zdravými tukmi a zlými tukmi, zdravými sacharidmi a zlými sacharidmi“.
Jednoduché vs. Komplexné sacharidy
Tu je dohoda: Cukry sú jednoduché sacharidy a škroby sú zložité sacharidy. Rozdiel je v tom, ako rýchlo ich telo spracuje na glukózu. Zatiaľ čo cukry sa rýchlo trávia, a preto rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, škrobovým sacharidom trvá ich spracovanie v tele dlhšie.
Toto je dôležité zvážiť pri výbere sacharidov, ktoré pravidelne konzumujete. Napríklad Dr Hu odporúča vyhýbať sa rafinovaným sacharidom; myslite: biely chlieb a biela ryža. Tieto vysoko spracované sacharidy sú škrobové a bez vlákniny, čo znamená, že rýchlo spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. Podľa
Pozor na glykemický index
Nanešťastie pre milovníkov zemiakov, národná obľúbená zelenina tiež pôsobí ako rafinovaný sacharid, pretože má vysoký obsah Glykemický index, čo znamená, že tiež spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. To je pravda, ľudia, odložte hranolky. (Vložte plačúce emotikony.)
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť a ktoré majú vysoký glykemický index, zahŕňajú: pečené červenohnedé zemiaky, biela bageta, kukuričné lupienky, biela ryža, praclíky, instantné ovsené vločky, ryžové koláčiky, Gatorade a hranolky. Na druhej strane medzi potraviny, ktoré sú podľa glykemického indexu vhodné na častú konzumáciu, patria: ovsené vločky, cestoviny, jablká, mrkva, odstredené mlieko, čierna fazuľa, šošovica, sušené slivky, jačmeň, cícer, grapefruit, arašidy a hummus.
Povedzte „nie“ nasýteným tukom, „áno“ olivovému oleju
Nasýtený tuk, ktorý sa nachádza v tučných živočíšnych potravinách, ako je mäso a mliečne výrobky, nie je zdravý. Olivový olej je však dôležitým prínosom pre kardiovaskulárne zdravie a kontrolovanú telesnú hmotnosť. Je to totiž mononenasýtené, čo znamená, že má síce toľko kalórií ako niektoré živočíšne produkty, no neupcháva cievy tukovými usadeninami.
Takže tu to máte. Sacharidy môžu byť konzumované, pokiaľ budete mať na pamäti ich miesto na glykemickom indexe. Pre jednotlivcov, ktorí sa snažia udržať svoju telesnú hmotnosť pod kontrolou, alebo ktorí sú ohrození cukrovkou 2. typu, je nadmerná konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom absolútne nie. Urobte si láskavosť a vezmite si tip od týchto odborníkov v záujme vášho celkového zdravia a šťastia.