S radosťou prijmeme hummus v akejkoľvek forme – cícer, zelený hrach, a dokonca aj repa. Áno, repný hummus existuje! A ako lepšie osláviť posledný kúsok leta ako slnečno žltým dipom z čerstvej koreňovej zeleniny? Dnes večer šľaháme recept na Žltý repný hummus s bazalkovým jogurtom a vlašskými orechmi z novootvorenej reštaurácie Georgie. Reštaurácia so sídlom v Beverly Hills je najnovšia od renomovaného šéfkuchára Geoffrey Zakarian, a zameriava sa na modernú americkú kuchyňu vyrobenú z kvalitných surovín.
Recept uvedený nižšie kombinuje zemitú cviklu, bylinkový, pikantný jogurt a dokonale pražené vlašské orechy ako ľahké predjedlo alebo popoludňajšie občerstvenie. Vyskúšajte to sami!
1. Príprava hummusu: Vložte repu, cesnak, tahini a citrónovú šťavu do kuchynského robota a varte, kým sa repa nespojí a repa sa nerozpadne. Potom pomaly pridávajte olivový olej, kým sa nezmieša.
2. Na prípravu pyré: Bazalku, olivový olej a soľ rozmixujte v kuchynskom robote, kým sa nerozmixujú a nebudú hladké.
3. Na prípravu jogurtu: Vyšľahajte jogurt s bazalkovým pyré.
4. Príprava vlašských orechov: Opečte orechy v rúre vyhriatej na 350 °F, asi 5-8 minút. Vyberte a vložte do misky a dochuťte trochou olivového oleja, rascou a soľou.
5. Skombinujte hummus, jogurt a vlašské orechy a podávajte.